美國的權(quán)威機(jī)構(gòu)從來沒有對維生素補(bǔ)充劑的“功效”進(jìn)行過背書。不管是美國國立衛(wèi)生研究院的“膳食補(bǔ)充劑辦公室”，還是絕大部分行業(yè)機(jī)構(gòu)、著名大學(xué)，在對公眾宣傳中，都是主張“通過多樣化的飲食獲得均衡的營養(yǎng)”、“沒有證據(jù)表明額外補(bǔ)充膳食補(bǔ)充劑有益健康”、“過量補(bǔ)充膳食補(bǔ)充劑可能增加風(fēng)險”。

甚至連制藥商輝瑞自己也稱復(fù)合維生素的主要目的僅在于幫助人們彌補(bǔ)通過飲食攝入的營養(yǎng)不足的情況，而不是為了診斷、治療、治愈或是預(yù)防任何疾病。《華爾街日報》文章的標(biāo)題更是直接發(fā)出質(zhì)問：“維生素?zé)嵩摻Y(jié)束了?！?/p>

雖說維生素直接致癌的說法有些夸大，但是服用維生素確實不但沒有抗癌的作用，自己盲目使用、特別是健康的人長期盲目使用人造維生素補(bǔ)充劑（而不是從果蔬種攝取自然維生素），還會讓患癌癥風(fēng)險翻倍。

維生素E死亡率增加4％

β胡蘿卜素死亡率增加7％

維生素A死亡率增加16％

而且沒有證據(jù)表明維生素C能延年益壽

如今發(fā)表于《內(nèi)科學(xué)年鑒》的文章，被稱為對維生素補(bǔ)充劑的“定案”?！耙簿褪钦f，不需要再進(jìn)一步研究了?！泵绹又荽髮W(xué)醫(yī)院的華人醫(yī)師呂杰對此補(bǔ)充道。

你以為的“適量”，可能是“過量”！

2013年底，《內(nèi)科醫(yī)學(xué)年鑒》回顧了目前所有的關(guān)于維生素補(bǔ)充劑的大型的雙盲實驗結(jié)果，并認(rèn)為證據(jù)已經(jīng)很充分。絕大多數(shù)營養(yǎng)補(bǔ)充劑不能預(yù)防疾病或者延遲死亡，沒有值得信服的醫(yī)學(xué)證據(jù)支持普通人群服用維生素補(bǔ)充劑或者礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，尤其是復(fù)合維生素。普通人群應(yīng)該避免服用，因為對他們來說服用的效果弊大于利。

早在40多年前，諾貝爾獎得主、生化學(xué)家萊納斯·鮑林首先提倡“大劑量”服用維生素C，有益健康和抗癌。他一度每天的服用量是18000毫克（大約是推薦日攝入量的300倍）。

1980年5月，鮑林在俄勒岡州立大學(xué)接受采訪。當(dāng)被問到“長期使用成克的維生素C有沒有副作用”時，鮑林的回答迅速果斷：“不會有副作用。”7個月之后，他的妻子死于胃癌。1994年，鮑林死于前列腺癌。

但為何最初接觸維生素補(bǔ)充劑時候，我們很多人都會覺得像神藥一樣，幾大籃綠葉蔬菜和新鮮水果搖身變成了一粒指甲蓋大小的維生素？甚至長期以來，在商家“補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)有益無害”的潛移默化之后，廣大消費者忽略了它過量食用的問題。

大多數(shù)藥廠生產(chǎn)的維生素片劑，都存在劑量過大的普遍問題。很多研究都顯示，攝取大劑量維生素可能帶來傷害，實際上增加患癌風(fēng)險、心臟病風(fēng)險。

例如，常見的日用維生素C藥片的劑量是1000毫克，這相當(dāng)于七、八個甜瓜（cantaloupe）的維生素C含量。任何人都不會一天內(nèi)吃掉八個甜瓜的，因為這很危險，可是人們卻對每日攝取1000毫克維生素C毫不在意。

至于過量服用維生素E，風(fēng)險就更高了。在今天，維生素E幾乎都快成“神藥”了，隨便翻開養(yǎng)生報道，就會見到諸如“維生素E能促進(jìn)生殖。它能促進(jìn)性激素分泌，使男子精子活力和數(shù)量增加；使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)……”這類的報道。

這些報道說的都是實話，至少是實話的一部分，而沒有說的另一部分則是：如果長期過量服用維生素E，那也會帶來致命的后果。

正常情況下，成人每天維生素E的攝入量應(yīng)該是30毫克，大約是30粒杏仁所含的量?？墒侨绻憧纯幢渌幒欣锞S生素E膠囊的說明書，就會發(fā)現(xiàn)其劑量超過了每日正常攝入量的50倍！

維生素應(yīng)該怎么吃？

如果食補(bǔ)能搞定，不必浪費錢吃補(bǔ)充劑

美國人吃維生素補(bǔ)充劑都到了“泛濫成災(zāi)”的地步。有人開玩笑說，美國人的尿是全世界最貴的尿，因為補(bǔ)的很多水溶性維生素都隨尿液流失掉了。

實際上，在日常飲食中能獲取充足維生素，就不必再吃維生素補(bǔ)充劑，這點在中國和美國都一樣。

英國薩里大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授瑪格麗特·賴曼教授主張從日常飲食中獲取營養(yǎng)。美國新版膳食指南推薦食用多樣化的蔬菜，包括深綠色葉菜、紅橙色蔬菜、豆類、淀粉類及其他蔬菜;食用水果，特別是完整的水果;谷物中至少一半為全谷類;不推薦吃高度加工食品。

由于人體必須維生素種類很多，要在食物中均衡獲取并不輕松，或者在某個特殊的階段就是容易缺乏，那么就一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下合理補(bǔ)充。

比如說維生素D。它就很難通過單純的平衡膳食來補(bǔ)充，所以除了保證日曬，特別是每天在戶外暴露曬太陽40-50分鐘以外，口服補(bǔ)充仍然是最有效的手段。

哪些人仍然需要服用維生素補(bǔ)充劑？

雖然從目前的生活水平來看，大部分人是不會出現(xiàn)嚴(yán)重缺乏維生素的這種情況的，但是仍然會有中輕度維生素缺乏的人存在。比如說攝入量少、偏食或減肥的人，額外需要維生素的兒童，備孕或懷孕的婦女，重體力勞動者，吸收功能不好的人，如老人或胃腸道疾病患者，這類人群可以根據(jù)需要適當(dāng)且適量地服用補(bǔ)充劑。

同一個人，不同階段該如何服用維生素補(bǔ)充劑？

即便是同一個人，在不同年齡段可能出現(xiàn)的營養(yǎng)問題，都是截然不同的，所以除了均衡膳食外，如何選擇膳食補(bǔ)充劑，必須根據(jù)當(dāng)時的情況來決定。

對于康復(fù)期的腫瘤患者，平時可盡量通過葷素搭配來保證營養(yǎng)攝入，即所謂的均衡飲食，這時候，沒必要專門去吃膳食補(bǔ)充劑。但如果身體不適，戶外活動時間較少，可適當(dāng)補(bǔ)充維生素D。因腸胃不適，無法攝入足夠的蔬菜水果時，就主動補(bǔ)充點維生素C。如果總是熬夜、失眠、休息不好，可以選擇一些維生素B族。如果免疫力下降，感冒發(fā)熱，也可以選擇維生素C和B族的復(fù)合補(bǔ)充劑。

如何注意維生素補(bǔ)充劑的劑量？

補(bǔ)充脂溶性維生素，即維生素A、D、E、K，會在人體器官蓄積起來，引起中毒，補(bǔ)充時要特別注意劑量。

而維生素B、C等水溶性維生素，即使攝入過量，它們也可以通過尿液排出體外。

怎么判斷是否為“低劑量補(bǔ)充”？

有個簡單方法：“藥字號”維生素片是用來治病的，所以純度、劑量都比較高；相對來說，“健字號”維生素片，劑量低一些，按說明書食用，一般無礙。

寫在最后

如果說小伙伴們懷疑自己膳食不均衡，想要通過維生素來補(bǔ)充的話，最好先去醫(yī)院通過尿液和血液檢查來確定是否存在維生素缺乏的情況，然后在專業(yè)營養(yǎng)師的指導(dǎo)下服用維生素補(bǔ)充劑哦～

總而言之，我們要缺啥補(bǔ)啥！但也不必因為害怕所謂的“過量致癌”這個風(fēng)險，而抵制維生素補(bǔ)充劑哦～

參考文獻(xiàn)

[1] Bjelakovic, Goran, et al. “Antioxidant Supplements for Prevention of Mortality in Healthy Participants and Patients with Various Diseases.” Cochrane Database of Systematic Reviews, 2012, doi:10.1002/14651858.cd007176.pub2.

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[3] Geller, Andrew I., et al. “Emergency Department Visits for Adverse Events Related to Dietary Supplements.” New England Journal of Medicine, vol. 373, no. 16, 2015, pp. 1531–1540., doi:10.1056/nejmsa1504267.

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網(wǎng)址: 服用維生素悠著點，可能不會“治癌”還會“致癌” http://m.u1s5d6.cn/newsview113910.html