“少在外面吃飯，不健康”，這是長輩勸年輕人的老生常談。它有科學依據(jù)嗎？最新刊登在《營養(yǎng)與營養(yǎng)學學會期刊》（Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics）的研究表明：經(jīng)常外出就餐與死亡風險的增加顯著相關，頻繁在外就餐的人全因死亡率比主要在家用餐的人高出近50%。

是不是外出大快朵頤的你？ 圖 | Giphy

此項研究的數(shù)據(jù)來自1999-2014年間，接受美國全國健康與營養(yǎng)調(diào)查的35084名20歲以上成年人。受訪者接受了問卷調(diào)查和面對面的訪談，報告了他們的飲食習慣，包括外出就餐的頻率。

論文第一作者、愛荷華大學公共衛(wèi)生學院流行病學博士研究生杜陽（音，Yang Du）介紹，研究團隊對調(diào)查數(shù)據(jù)進行了分析，并將其與截至2015年12月31日的死亡記錄聯(lián)系起來，“特別關注全因死亡率、心血管死亡率和癌癥死亡率”。

研究實驗數(shù)據(jù)

圖｜Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics

在291475人次的隨訪中，2781人死亡，其中511人死于心血管疾病，638人死于癌癥。調(diào)整了年齡、性別、種族/民族、社會經(jīng)濟狀況、飲食和生活方式因素以及體重指數(shù)之后，研究者發(fā)現(xiàn)：很少在家吃飯（每周少于一頓）的受訪者，相比經(jīng)常在家吃飯（每天兩頓或更多）的受訪者，全因死亡率比例為1.49（95%CI 1.05-2.13），心血管死亡率比例為1.18（95%CI 0.55-2.55），癌癥死亡率比例為1.67（95% CI 0.87 to 3.21）。

換言之，頻繁在外就餐的人死亡風險比主要在家用餐的人要高出近50%。

“這一結果說明經(jīng)常在外就餐與全因死亡的風險增加顯著相關?！倍抨柋硎尽?/p>

該項目首席研究員、愛荷華大學公共衛(wèi)生學院流行病學系助理教授包偉（音，Wei Bao）總結說：“這是最早量化在外就餐與死亡率之間關系的研究之一。我們的研究結果與之前的研究一致，支持經(jīng)常外出就餐與不良健康后果之間存在關聯(lián)。因此在制定飲食方案時，建議多在家吃飯，而減少在外就餐。”

《營養(yǎng)與營養(yǎng)學學會期刊》

圖 | Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics

此前有多項研究表明，雖然有些餐館提供高質量的食物，但與在家烹飪的食物相比，餐廳，特別是快餐連鎖店的膳食質量通常較低。有證據(jù)表明，餐廳食物的能量、脂肪和鈉含量較高，但水果、蔬菜、谷物較少，因此膳食纖維、抗氧化劑等保護性營養(yǎng)素含量較低。

研究團隊表示，未來的研究需要更密切地關注外出就餐與心血管疾病、癌癥、癡呆癥和其它慢性病死亡的關系。

（譯文僅供參考，以原文為準）

https://scitechdaily.com/eating-out-frequently-is-associated-with-an-increased-risk-of-death/

Reference: “Association Between Frequency of Eating Away-From-Home Meals and Risk of All-Cause and Cause-Specific Mortality” by Yang Du, MD; Shuang Rong, PhD; Yangbo Sun, MD, PhD; Buyun Liu, MD, PhD; Yuxiao Wu, MS; Linda G. Snetselaar, PhD; Robert B. Wallace, MD and Wei Bao, MD, PhD, 25 March 2021, Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

DOI: 10.1016/j.jand.2021.01.012

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