俗話說“人老骨先衰”，沒有健壯的“身子骨”，人體這座“大廈”會面臨重重危機(jī)。骨質(zhì)疏松及其引發(fā)的各種骨折風(fēng)險、退行性骨關(guān)節(jié)炎、膝關(guān)節(jié)疼痛等問題接踵而來。
骨骼系統(tǒng)包括硬骨和關(guān)節(jié)軟骨，想要骨骼強(qiáng)健，不能光補(bǔ)鈣，需要多種營養(yǎng)同時補(bǔ)充。
維護(hù)骨骼健康的五大關(guān)鍵營養(yǎng)素
骨骼“支撐者”：鈣
骨頭就像個“鈣倉庫”，人體99%的鈣都儲存在骨頭和牙齒里，讓骨頭保持一定的強(qiáng)度和硬度。人的骨骼是“活”的，當(dāng)鈣攝入不足時，骨骼中的鈣就會釋放到血液里，以維持血鈣濃度，導(dǎo)致骨密度越來越低，骨質(zhì)越來越疏松，進(jìn)而引發(fā)骨折、骨質(zhì)退行性增生。
中國營養(yǎng)學(xué)會建議，成人每天需800-1000毫克鈣攝入量，但實(shí)際上，在普通人一天的膳食中，平均只能攝入250-350毫克鈣。
奶和奶制品是膳食鈣的很好來源，大豆及其制品如豆腐、各種深綠色葉菜和菜花也含有較多的鈣。當(dāng)從正常膳食中難以獲得足量的鈣時，應(yīng)補(bǔ)充適量的鈣制劑。
骨骼“加油站”：維生素D
維生素D能促進(jìn)腸道鈣吸收，像“加油站”一樣，源源不斷地把鈣補(bǔ)充到骨骼中去。
人體90%的維生素D可以依靠陽光中的紫外線照射，通過自身皮膚合成；其余10%通過食物攝取，比如蘑菇、海產(chǎn)品、動物肝臟、蛋黃和瘦肉等。
曬太陽是補(bǔ)充維生素D的好方法。不過現(xiàn)代人出門都習(xí)慣打傘涂防曬，維生素D容易合成不足，如戶外時間不足，可以在專業(yè)人士的指導(dǎo)下服用維生素D補(bǔ)充劑。
骨骼“軟黃金”：膠原蛋白
人的骨骼是由無機(jī)物（鈣、磷、鎂等無機(jī)鹽）和有機(jī)物（80%為膠原蛋白）構(gòu)成的，鈣鹽的沉積必須在膠原纖維形成的基礎(chǔ)上進(jìn)行。用形象的說法：膠原蛋白好比“鋼筋”，鈣鹽好比“水泥”，兩者結(jié)合才能形成有強(qiáng)韌度的骨骼。
膠原蛋白不僅能提高骨骼韌性，還會在骨質(zhì)中形成細(xì)密的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，將鈣質(zhì)、礦物質(zhì)和多種微量元素牢牢固定在骨骼腔內(nèi)，使骨骼更牢固、更強(qiáng)大。
相反，如果骨骼中缺少膠原蛋白，鈣質(zhì)和各種礦物質(zhì)元素就無法附著，這時候補(bǔ)鈣就像往篩子里倒沙子，邊補(bǔ)邊漏，達(dá)不到預(yù)期目的。
大量的科學(xué)研究表明，適量的膠原蛋白攝入對骨骼健康和關(guān)節(jié)功能有積極影響。
關(guān)節(jié)“修理師”：氨糖
氨糖全稱為D-氨基葡萄糖，又稱葡萄糖胺，是軟骨基質(zhì)和關(guān)節(jié)液的正常構(gòu)成成分。有研究顯示其通過調(diào)節(jié)關(guān)節(jié)軟骨的代謝和補(bǔ)充合成關(guān)節(jié)軟骨所需的成分，來修復(fù)和保護(hù)損傷的關(guān)節(jié)軟骨，還能夠促進(jìn)軟骨再生，使軟骨變得厚實(shí)而有彈性，進(jìn)而恢復(fù)關(guān)節(jié)正常的生理和運(yùn)動功能。
隨著年齡的增長，人體內(nèi)的氨糖含量逐漸減少。氨糖在日常的飲食結(jié)構(gòu)中比較少，往往存在于甲殼類動物如蝦、蟹的殼中，靠平時的飲食很難攝取到足量的氨糖，建議日?？蛇m當(dāng)補(bǔ)充含氨糖的膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑。
軟骨“保護(hù)劑”：硫酸軟骨素
硫酸軟骨素是構(gòu)成關(guān)節(jié)軟骨的主要成分之一，有促進(jìn)成骨細(xì)胞增生，誘導(dǎo)新骨形成的作用。研究表明，外源性補(bǔ)充硫酸軟骨素，對促進(jìn)軟骨的修復(fù)起著不可忽視的作用。氨糖與硫酸軟骨素合用，還能相互促進(jìn)，對預(yù)防骨質(zhì)疏松和骨關(guān)節(jié)炎具有積極作用。
硫酸軟骨素的主要來源是動物軟骨、結(jié)締組織和海洋生物（如鯊魚和貽貝），很難靠日常飲食攝取。建議根據(jù)個人的健康狀況，在專業(yè)人士指導(dǎo)下合理選擇氨糖軟骨素營養(yǎng)補(bǔ)充劑進(jìn)行補(bǔ)充。
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參考資料
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