最近很多單位、企業(yè)都陸續(xù)復(fù)工了，疫情之下，上班吃飯成了大家繞不開的問題，很多孕媽也同樣面臨這樣的問題。

很多孕媽都覺得不管點(diǎn)外賣、去餐廳吃，還是去吃食堂風(fēng)險(xiǎn)，最安全的還是自己帶飯。

那么自己帶飯帶什么比較好？有什么需要注意的？黃大夫今天就和大家聊一聊。

食材要選對(duì)，安全又美味

比起營養(yǎng)搭配，帶飯更重要的是安全。所以，便當(dāng)選擇合適的食材很重要，基本上餐盒中四分之一是蛋白質(zhì)類食物，剩下的部分主食蔬菜各占一半即可。

考慮到食物儲(chǔ)存的時(shí)間較長，并且需要二次加熱，帶飯時(shí)優(yōu)先選擇一些質(zhì)地較硬不易“變形”“變性”的食材：

主食：可選擇形態(tài)比較穩(wěn)定的米飯、饅頭、包子、餃子，山藥、玉米、土豆，紅薯等。

葷菜：富含油脂的肥肉在微波爐中加熱時(shí)容易受熱爆開，而且析出的油汁會(huì)使加熱變得不均勻，影響其他菜肴的加熱效果，因此，葷菜最好挑選牛肉、雞肉、瘦肉等肉類，烹飪菜肴時(shí)盡量避免煎炸。

蔬菜：可選擇十字花科類、瓜茄類、菌菇類、豆類，比如西蘭花、黃瓜，豌豆、芥藍(lán)、青筍、藕、芹菜、胡蘿卜、杏鮑菇、香菇等。葉菜類反復(fù)加熱營養(yǎng)價(jià)值會(huì)大打折扣，此外韭菜、大白菜等不適合反復(fù)儲(chǔ)存加熱后食用，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，對(duì)健康不利。

除去菜肴的選擇，還有以下幾個(gè)方面需要注意以下，讓孕媽們帶飯更健康輕松。

湯汁多的菜要盡量避免

一方面湯汁容易傾灑，另一方面湯汁流動(dòng)性比較強(qiáng)，容易讓菜和菜之間串味兒。而且菜肴長時(shí)間的浸泡在較多湯汁中吃的時(shí)候會(huì)有點(diǎn)爛乎乎的，影響口感。

盡量選擇飯菜分裝的便當(dāng)盒

有為了省事兒，會(huì)拿一個(gè)大的飯盒，把飯菜裝在一起，這樣并不可取，不僅影響口感，還會(huì)讓人不知不覺吃進(jìn)更多的油脂。建議盡量選擇飯菜分裝的飯盒，這樣油和湯汁不易浸泡到米飯中，吃起來口感更好也更加健康。

飯菜制作完畢，立即裝盒冷藏

要選擇新鮮的食材制作便當(dāng)，食物放涼后要立刻裝盒密封，并立即放入冰箱冷藏，減少細(xì)菌的滋生。上班途中可以用隔熱袋裝飯盒來維持低溫環(huán)境，到了單位也要盡快將食物放入冰箱冷藏。

便當(dāng)加熱要充分

帶飯去公司吃，無論便當(dāng)有沒有放在冰箱保存，吃前一定要充分加熱，微波加熱也是殺菌的過程，否則吃壞肚子就糟糕了。

黃大夫小提醒

1、封裝食物之前可以先用沸水燙洗保鮮盒，盡可能殺菌，更加衛(wèi)生。

2、在公司盡量錯(cuò)峰熱飯，不要聚集，如需排隊(duì)，應(yīng)保持1米以上間隔，有序熱飯。

3、飯前飯后要洗手，吃飯時(shí)不要說話，更不要互相分享飯食，最好避免面對(duì)面就餐。

最后黃大夫給大家推薦一個(gè)簡易菜譜【咖喱土豆牛肉飯】。

原料：土豆、牛肉、胡蘿卜、米飯、咖喱

制作方法

1、將土豆胡蘿卜牛肉洗凈，切小塊備用

2、鍋中倒入米飯蒸煮，倒入土豆胡蘿卜牛肉

3、蒸好后倒入咖喱汁，攪拌均勻即可，帶飯的孕媽可以將咖喱汁單獨(dú)裝在一個(gè)小餐盒里，待飯加熱好后澆上去，一樣美味。

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