民以食為天，吃在國(guó)民的傳統(tǒng)思維中是非常重要的事情，中國(guó)的飲食文化博大精深。隨著科學(xué)的發(fā)展，越來越多的證據(jù)表明，不健康的飲食與消化道腫瘤比如胃癌、結(jié)直腸癌、食管癌有著密切的關(guān)系。那么怎么吃才算是健康的飲食呢？讓我們一起來聊聊這個(gè)問題。

首先，應(yīng)該減少攝入高鹽、腌制、加工類食品如咸菜、肉干、蜜餞等，這類加工的食物中含有大量的亞硝酸鹽，容易導(dǎo)致胃腸道粘膜癌變。

其次，合理的保存食材，拒絕食用發(fā)霉變質(zhì)的食品，真菌中的黃曲霉毒素是非常強(qiáng)的致癌物。對(duì)于發(fā)霉變質(zhì)的食物，要堅(jiān)決扔掉，不能食用。

再者，應(yīng)該改變“三高一低”的飲食結(jié)構(gòu)，即高糖、高脂肪、高蛋白以及低膳食纖維的食物。研究發(fā)現(xiàn)隨著經(jīng)濟(jì)水平的上升，我國(guó)結(jié)直腸癌的發(fā)病率有上升的趨勢(shì)，這與“三高一低”的飲食結(jié)構(gòu)密切相關(guān)。

總結(jié)一下，我們應(yīng)該減少對(duì)食材的過度加工，優(yōu)化飲食的結(jié)構(gòu)，多吃新鮮的蔬菜、水果、燕麥、豆類等富含維生素及膳食纖維的食物，同時(shí)控制體重、戒煙、戒酒，這樣才能有助于保持健康的身體。

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