首頁 資訊 建議中老年人:春天養(yǎng)生,多吃這8種菜,強(qiáng)身健體,越吃越年輕

建議中老年人:春天養(yǎng)生,多吃這8種菜,強(qiáng)身健體,越吃越年輕

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2025年04月14日 11:38

#春日美食大賞#建議中老年人:春天養(yǎng)生,多吃這8種菜,強(qiáng)身健體,越吃越年輕!

紅燒鱔筒

食材:鱔魚、蒜 、料酒、老抽 、生抽 、蠔油 、糖 、胡椒粉 、水 、味精

做法:

1、將鱔魚洗凈,然后焯水去除腥味和黏液。

2、熱油下鍋,加入蒜子爆香,然后加入焯好水的鱔魚煸炒。加入適量的料酒,可以有效去除鱔魚的腥味。

3、加入老抽、生抽、蠔油和糖,這些調(diào)味料的加入會(huì)讓鱔魚的味道更加豐富。重要的是加入足量的胡椒粉,這樣可以提升整道菜肴的風(fēng)味。

4、加入適量的水,水量要沒過鱔魚。然后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘,讓鱔魚充分吸收調(diào)味料,燉煮至熟透。

5、最后,加入適量的味精,大火收汁,翻炒均勻即可。這樣可以讓菜肴的味道更加鮮美,收汁后的鱔魚會(huì)更加濃郁可口。

蒜炒油菜

食材備料:油菜、大蒜、干辣椒;蠔油、生抽、鹽、雞精。

1、油菜放入鹽水浸泡片刻殺菌,清洗干凈,焯水15秒,撈出備用。

2、調(diào)料汁,碗里放入1勺蠔油、1勺生抽、適量鹽和雞精,攪拌均勻備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末、辣椒爆香,再加入油菜翻炒幾下,倒入料汁繼續(xù)翻炒1分鐘后,出鍋裝盤。

紅燒排骨

材料:排骨、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、清水。

制作步驟:

1、排骨洗凈切段,焯水去血水備用。

2、鍋中熱油,爆香蔥姜蒜。

3、放入排骨煸炒至微黃。

4、加入適量料酒、生抽、老抽、糖調(diào)味。

5、最后加入清水,小火燉煮至排骨爛熟入味即可。

土豆燒豆角

食材:土豆、豆角、生抽、蠔油、老抽、精鹽、雞精、白糖、土淀粉、清水、蔥花、蒜片、干辣椒、十三香。

做法:

1. 豆角切段,土豆去皮切條,并用清水沖洗去除多余淀粉。

2. 調(diào)汁:混合半勺生抽、一點(diǎn)蠔油、少許老抽、一小勺精鹽、一勺雞精、少許白糖,放入一點(diǎn)土淀粉,最后加入大半勺清水,攪拌均勻。

3. 油熱至300°C,炸豆角至虎皮狀,撈出控油。再炸土豆條至金黃,撈出備用。

4. 鍋中留底油,炒香蔥花、蒜片、干辣椒和十三香。

5. 放入炸好的土豆和豆角,倒入調(diào)好的料汁,大火快速翻炒均勻。

6. 將料汁均勻地澆在食材上即可。

香菜炒牛肉

食材:牛肉:200克;香菜:適量;生姜:適量;蒜:適量;料酒:適量;生抽:適量;鹽:適量;白胡椒粉:適量;食用油:適量

做法:

1. 牛肉洗凈后切成薄片,用料酒、生抽、鹽和白胡椒粉腌制10分鐘。

2. 香菜洗凈后切成段,生姜和蒜切成末備用。

3. 鍋中加入適量的食用油,燒至七成熱,放入蒜末和姜末爆香。

4. 加入腌制好的牛肉片,翻炒至變色。

5. 加入適量的生抽調(diào)味,繼續(xù)翻炒至牛肉變熟。

6. 最后加入香菜段,快速翻炒均勻即可。

豆腐香茄湯

食材:豆腐200g, 香菇100g,紫菜50g,蔥姜適量,鹽、蔬之鮮、黃豆醬適量,芹菜葉適量(可選)

步驟:

1. 豆腐切塊,香菇洗凈去根,表面切花刀,紫菜切碎,蔥姜切絲備用。

2. 鍋里燒開水,放入豆腐和姜絲同煮,煮至豆腐熟透。

3. 燒開放入香菇,繼續(xù)煮5分鐘。

4. 加入紫菜,攪拌均勻,煮2分鐘。

5. 放入適量的鹽、蔬之鮮、黃豆醬調(diào)味,攪拌均勻。

6. 最后加入芹菜葉,略煮即可。

7. 裝盤,淋上少許香油和蔥花,即可享用。

麻醬茼蒿

食材備料:茼蒿、大蒜、干辣椒;芝麻醬、鹽、油、白砂糖、蠔油。

1、清洗干凈茼蒿,鍋中加入清水,適量鹽、油,水燒開后放入茼蒿焯水約2分鐘,茼蒿變軟即可撈出。

2、茼蒿擠干水分放回碗中,加入蒜蓉、干辣椒段,淋上熱油激出香味。

3、取新碗開始調(diào)制芝麻醬,碗中放入1勺蠔油、適量白砂糖、鹽,少許清水,順時(shí)針攪動(dòng)勺子慢慢將芝麻醬澥開,澥成稀糊糊狀。

4、麻醬淋上茼蒿,攪拌均勻就可食用。

熗萵筍

食材:萵筍(1根),干辣椒(適量),大蒜(適量),生抽(適量),鹽(適量),雞粉(適量),香醋(適量),香油(適量),花椒(適量),花生油(適量)

做法:

1. 萵筍去皮,洗凈,切成絲。

2. 干辣椒切碎,大蒜切末。

3. 燒一鍋水,加入適量鹽和油,將萵筍絲倒入鍋中汆燙一下,迅速撈出并過涼水。

4. 將萵筍絲撈出后瀝干水分,放入碗中。

5. 在鍋中倒入適量花生油,燒熱后加入干辣椒和花椒,炸出香味。

6. 撈出炸香的干辣椒和花椒,將油倒入萵筍絲碗中。

7. 加入生抽、鹽、雞粉、香醋和香油,拌勻,腌制30分鐘。

8. 最后,加入炸好的干辣椒和花椒,拌勻即可。

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