補蛋白早餐是關(guān)鍵，建議中老年：多這3樣，增強免疫，越吃越健康

蛋白質(zhì)對我們有多重要？它和生命活動、免疫系統(tǒng)都密不可分。缺少蛋白質(zhì)，抵抗力就會下降，你每天的蛋白質(zhì)吃夠了嗎？

很多老年人吃得比較清淡，結(jié)果越吃越瘦，這就是蛋白質(zhì)不足了！成人蛋白質(zhì)攝入量為1.16g/（kg·d），老年人蛋白質(zhì)攝入量為1.27g/（kg·d），可以看出老年人需要補充更多的蛋白質(zhì)。所以老年人要及時補充蛋白質(zhì)，身體更強壯、更健康，就要從早餐開始補。

老年人的早餐很簡單，一碗粥、一碟香菜、一個饅頭，雖然好消化，但營養(yǎng)價值太低了。

張文宏主任就說過，多吃蛋白質(zhì)才能提高抵抗力，建議老年人，早餐多吃這3樣食物，蛋白補得好，免疫力更強，越吃越健康。

1、瘦肉

瘦肉是高蛋白低脂的食材，還含有豐富的鐵、鈣、鉀、維生素A等，有益健康。

推薦美食——【雞胸肉蔬菜餅】

準備雞胸肉1塊、胡蘿卜半根、玉米半根、西藍花6朵、食鹽、生抽、五香粉、面粉、食用油。

①胡蘿卜去皮切丁，玉米掰成玉米粒，西藍花掰成小朵。燒一鍋開水，加入少量和食用油，倒入胡蘿卜、玉米粒、西藍花，煮3分鐘后撈出瀝干水分。

②雞胸肉洗凈切塊，放入絞肉機中，加入胡蘿卜、玉米粒、西藍花，絞打成餡泥，放入碗中后加入適量鹽、五香粉、生抽、食用油、面粉，用筷子攪拌均勻，比較粘稠即可。

③手里抹點油，抓一把餡泥搓成圓球，壓成小餅。平底鍋刷油，燒熱后放入小餅，小火煎至兩面金黃即可。

2、蛋類

蛋類也是高蛋白食物，一個雞蛋就含有7克蛋白質(zhì)，一天吃10個雞蛋就能補充70克，但不建議吃這么多，每天2個雞蛋就可以了。

推薦美食——【土豆雞蛋早餐餅】

準備土豆4個、胡蘿卜1根、雞蛋4個、淀粉一大勺、食鹽1勺、五香粉1勺、蔥花1勺。

①土豆、胡蘿卜洗凈去皮，擦成細絲，放入盆中加入一勺鹽，用手抓拌均勻，腌制5分鐘，倒掉腌出的水分。

②加入1勺淀粉、1勺五香粉、1勺蔥花，再用手抓拌均勻，變成粘稠的狀態(tài)。平底鍋刷一層油，抓一把土豆絲放進去，用筷子整理成鳥窩狀，開小火加熱。

③土豆絲定型后，在中間打一個雞蛋，繼續(xù)煎一會兒，雞蛋定型后翻個面，把兩面都煎至金黃后即可出鍋。

3、豆類和豆制品

豆類的蛋白質(zhì)都很高，除了常見的黃豆、紅豆等，豌豆、蠶豆等蛋白質(zhì)也在20%以上，同時纖維素、維生素、礦物質(zhì)都很豐富。

推薦美食——【豌豆咸蛋黃豆腐羹】

準備咸蛋黃4個、嫩豆腐1塊、豌豆1碗、蒜瓣3個、香蔥2根、淀粉、雞精。

①豌豆去殼，鍋里加入清水燒開，加少量鹽，倒入豌豆煮3分鐘，煮熟后撈出瀝干。咸蛋黃放在碗中壓碎，嫩豆腐切成小塊，淀粉加清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

②鍋里加入適量油燒熱，下入蒜末炒香，倒入咸蛋黃用小火炒出香味，倒入豌豆仁和豆腐塊翻炒均勻，淋入水淀粉勾芡，湯汁濃郁后加適量雞精，撒上蔥花即可出鍋。

早餐吃這3樣，能很好地補充蛋白質(zhì)，而且經(jīng)濟實惠，還容易消化，比饅頭、稀飯好多了，建議老年人經(jīng)常吃。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、關(guān)注，下次見。