夏

天

SUMMER

俗話說，春吃花，夏吃瓜。進(jìn)入夏季，西瓜是人們青睞的消暑解渴水果。有人會(huì)購買切開的小份西瓜，也有些人將吃不完的西瓜放進(jìn)冰箱保存，下一頓吃或者第二天再吃。但是，“一塊隔夜西瓜引起腸壞死”“吃隔夜西瓜患上腸胃炎”“隔夜西瓜的細(xì)菌數(shù)以億計(jì)”等新聞屢見不鮮，那么，隔夜西瓜就是放置了一夜的西瓜嗎？隔夜西瓜到底能不能吃呢？

如何理解隔夜食物

隔夜食物并不僅僅是當(dāng)天吃剩下、放到第二天的食物。放置時(shí)間超過8~10小時(shí)的食物都屬于隔夜食物。如果上午10時(shí)切開西瓜，到晚上8時(shí)再吃，雖然沒有過夜，但放置時(shí)間超過了10小時(shí)，也算是“隔夜”西瓜。隔夜西瓜能不能吃，主要取決于切西瓜的刀具和覆蓋的膜是否干凈，切開之后是否及時(shí)冷藏，冰箱中是否存在交叉污染，以及儲(chǔ)存時(shí)間。

享用西瓜注意幾點(diǎn)

大家在夏季享用西瓜，要注意合理、科學(xué)處理和存放。吃瓜時(shí)想兼顧健康和美味，下面幾點(diǎn)要注意。

來源：《大眾健康》雜志

作者：中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員、注冊營養(yǎng)師 宮偉彥

審核：國家健康科普專家?guī)鞂＜?、中國疾病預(yù)防控制中心研究員 張宇

策劃：余運(yùn)西 王寧

編輯：陳秀超

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