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天天吃米飯，您真的會(huì)做米飯嗎？教您方法，這樣煮米飯養(yǎng)人又健康

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月13日 11:56

一直以來(lái)，米飯是我們的主食，尤其在南方，一天不吃米飯渾身不得勁。比如，我家一周難得吃一次面食，其余都是吃米飯，天天吃都不厭?？墒?，多項(xiàng)研究表明，白米飯吃得越多患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)就越大。怎么辦，難道不吃大米飯了？不可能。怎樣讓大米飯吃得健康，才是我們需要解決的問(wèn)題。今天我們就從煮飯開(kāi)始說(shuō)說(shuō)，如何煮出健康又養(yǎng)人的米飯。

煮飯的用水很講究。

開(kāi)水煮飯做飯加什么水也很重要，掌握了正確的用水方法，飯的營(yíng)養(yǎng)加倍。不知您平時(shí)是用什么水煮飯的，我一般是用開(kāi)水煮飯的，它既可以縮短煮飯時(shí)間，更重要的是開(kāi)水煮飯保護(hù)米中的維生素。減少營(yíng)養(yǎng)流失。茶水煮飯我們知道茶水中的茶多酚能增強(qiáng)血管的韌性，防止血管破裂等作用。那么茶水怎樣煮飯呢？做法：用開(kāi)水浸泡少量茶葉，待茶葉全部泡開(kāi)以后，撈出茶葉，用茶水煮飯。小貼士：茶葉盡量少一些，不要太多，否則影響口感。同時(shí)建議不用隔夜茶。豆?jié){煮飯精白米中的賴(lài)氨酸比較缺乏，而豆?jié){中富含賴(lài)氨酸。用豆?jié){煮米飯，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、均衡。做法：用豆?jié){煮飯比水多一些。比如煮200克左右的米飯，水量需要260ml，但如果用豆?jié){的話(huà)，則需要300ml。另外，豆?jié){最好榨得稀一些，不然的話(huà)容易過(guò)硬，不容易吞咽。煮飯除了用水講究以外，還有什么講究呢？

煮飯盡量讓米“亂”什么叫“亂”？怎樣做到讓米“亂”。就是說(shuō)我們?cè)谥竺罪埖臅r(shí)候，最好不是單一的一種米，而是大米、豆子、堅(jiān)果等一起燒。比如，燕麥大米粥、紅豆大米飯等都是不錯(cuò)的選擇。一般大米和粗糧的比例是3：1，加入這些粗糧以后，能為我們的主食增加不少營(yíng)養(yǎng)成分，還能起到蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用。更重要的是，這樣做能有效地降低血糖的反應(yīng)，控制血脂上升。煮飯盡量讓米“粗”只有吃足夠多的的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時(shí)可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。一些營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值比較高的米，比如糙米、黑米等，都有著比較“粗”的口感。但每天吃百分百的糙米飯，肯定也不現(xiàn)實(shí)，畢竟糙米飯的口感不咋滴，難以長(zhǎng)期堅(jiān)持，另一個(gè)是增加了胃的負(fù)擔(dān)。那么，在煮飯時(shí)，用部分糙米、燕麥、黑米等“粗”糧和大米合作，口感就會(huì)好很多。煮飯前，最好把“粗”原料在水里浸泡一夜，這樣煮的時(shí)候能與大米同時(shí)熟。煮飯盡量讓米“色”這里說(shuō)的“色”，指的是選擇有顏色的米，或者其他的食品搭配。雖然大米飯白白胖胖、晶瑩可愛(ài)，顏值不錯(cuò)，但也意味著不含有抗氧化物質(zhì)，維生素含量低。如果能讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如，煮飯時(shí)加入黃黃的玉米、綠綠的豌豆、紅紅的胡蘿卜相配合，既有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有較高的顏值，尤其是家中的小孩特別的喜歡吃。又比如說(shuō)，選擇黑米、紫米、紅米、黃米搭配食用，也能提供大量的花青素抗氧化成分，幫助預(yù)防心血管疾病。米飯使我們每天必吃的主食，如果我們能每天健康地做飯，日積月累，不知不覺(jué)讓營(yíng)養(yǎng)均衡，讓身體遠(yuǎn)離疾病。結(jié)語(yǔ)

看了以上的方法，您是不是也和我一樣學(xué)會(huì)煮飯了。為了家人的身體健康，讓我們從一點(diǎn)一滴做起，從健康煮飯開(kāi)始吧！我是珍珠美食，感謝您的閱讀。如果喜歡請(qǐng)點(diǎn)擊關(guān)注，歡迎留言并收藏。

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