家常油條做法,全程技巧分享,酥脆起泡,這樣做吃著就是香
家常油條做法,全程技巧分享,酥脆起泡,這樣做吃著就是香。我家最喜歡的早餐是油條和豆?jié){——把剛剛炸好的小油條,用剪刀剪成小段,放入熱氣騰騰剛打好的豆?jié){里,泡一泡,咬上一口會爆汁,嘴里先是酥脆后是甜甜的豆奶香,唇齒之間盡是香甜。說起油條,很多人都覺得它不健康,但是生活百味,總是要嘗嘗才精彩。當(dāng)然,如果你和我一樣擔(dān)心外面的油條不干凈不放心,那就和我一起在家自制油條吧。
準備食材:
普通面粉、鹽、白糖、無鋁泡打粉、溫水、食用油
具體做法:
1.準備一斤面粉,6g鹽,6g白糖,2g無鋁泡打粉,用300g的溫水和面,攪拌成大面絮,像這樣手往里揣面,一開始揣不光滑不要緊,蓋上蓋子松弛10分鐘,然后每半個小時揣一次,一直到光滑的程度就可以了。
2.光滑之后盤子里抹油,把面團放到容器里,表面再刷一層油,密封松弛最少4個小時,我是放冰箱冷藏松弛一晚上,第二天早晨起來做的。
3.面團松弛好之后千萬不要揉,拽住一端扯長,然后用搟面杖搟薄厚均勻一些。
4.再切成小條,兩兩疊加在一起,中間用筷子壓一下,這樣胚子就做好了。
5.等油溫到六成熱的時候下胚子,炸至定型后翻面,期間要常翻面確保受熱均勻,等炸至浮起兩面金黃的時候就可以了。
6.炸油條的火不要太大,否則會特別硬,這樣做的油條暄軟蓬松,咸香可口,喜歡就自己在家試試吧。#吃貨狂歡節(jié)#
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做法看似簡單,但要做出香脆可口的家常油餅仍需要一些技巧
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