健康的飲食食譜

　　在平平淡淡的學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家都有令自己印象深刻的美食吧，中國人一直把中餐作為自己的文化驕傲，事實(shí)也的確如此，中餐不僅深入到中國人的骨髓中，也影響著全世界的文化。你還記得哪些美食呢？下面是小編收集整理的健康飲食食譜，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　飲食減肥方法

　　一、胡蘿卜蘋果汁

　　材料：胡蘿卜1根、蘋果2個(gè)、檸檬3片。

　　制作步驟

　　1、把胡蘿卜皮去掉，切成塊，然后將蘋果洗干凈，檸檬就用溫水洗干凈同樣的切成片。

　　2、將胡蘿卜，蘋果，檸檬放入榨汁機(jī)，榨汁后過濾即可。

　　二、芹菜胡蘿卜碎

　　材料：芹菜、胡蘿卜、鹽、生抽。

　　制作步驟

　　1、芹菜洗凈，摘掉葉子(待用)，切成丁，胡蘿卜切碎。

　　2、鍋燒熱倒少許油，下胡蘿卜碎炒香，加鹽和生抽調(diào)味，最后加芹菜丁翻炒一分鐘即可。

　　三、芹菜豆腐干

　　材料：芹菜200克、豆腐干100克、鹽3克、味精2克、姜汁10克、姜5克、白砂糖2克、淀粉(豌豆)5克、花生油30克、花椒。

　　制作步驟

　　1、首先將豆腐切成條狀，把青菜切成段狀，肉厚倒入熱水中燙一下再撈上來。

　　2、花椒泡熱水制成花椒水，鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透。

　　3、再下入芹菜段及其他調(diào)料，旺火炒至嫩熟。

　　4、最后加些許味精，勾薄芡，淋明油等調(diào)味品，然后就可以出鍋了。

　　四、胡蘿卜絲炒青蒜

　　材料：胡蘿卜300克、肥瘦肉100克、酸咸菜60克、蒜苗20克、生姜5克、鹽少許。

　　制作步驟

　　1、胡蘿卜洗凈去皮，擦成絲;肥瘦肉剁成碎肉;生姜洗凈去皮，切碎;酸咸菜切小丁，蒜苗洗凈切碎備用。

　　2、鍋中放入少許油加熱至五成，放入碎肉和生姜碎翻炒至顏色變白，然后依次放入料酒和老抽翻炒均勻。

　　3、鍋中放入適量油加熱，放入胡蘿卜絲翻炒片刻，加入少許生抽和鹽調(diào)味。

　　4、然后依次放入炒好的碎肉、咸酸菜和蒜苗碎，翻炒均勻即可出鍋。

　　五、檸檬蜂蜜水

　　材料：檸檬1個(gè)、蜂蜜、水、鹽。

　　制作步驟

　　1、將檸檬用清水沖洗一下，表面抹上一層鹽，輕輕搓洗表面，用水沖洗干凈，將檸檬切成薄片。

　　2、將檸檬片放在涼開水中，再放入蜂蜜沖調(diào)即可。

　　六、檸檬瓜條

　　材料：冬瓜500克、冰糖50克、濃縮橙汁200克、枸杞少許。

　　制作步驟

　　1、 將冬瓜去皮去瓤，用波形板切成條，鍋置火上加適量水，把切好的冬瓜條倒入焯燙煮至七分熟。

　　2、焯燙后放入冷水中激一下，讓其保持脆爽，淋干水，冬瓜條放入容器內(nèi)加檸檬汁，沒過冬瓜條。

　　3、加冰糖、枸杞，根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)入蜂蜜拌勻，放入冰箱冷藏后食用口味最佳。

　　七、芝麻菠菜卷

　　材料：菠菜、熟芝麻、芝麻醬、鹽、雞粉、芥末醬、米醋。

　　制作步驟

　　1、將芝麻醬一磁勺、鹽、雞粉、芥末醬適量、米醋一磁勺加涼白開水調(diào)成糊。

　　2、將菠菜焯水，瀝干水分后擰成菠菜卷，再將菠菜卷切成寸段。

　　3、切口處沾熟芝麻，將調(diào)味料淋在菠菜卷上即可。

　　常見健康食譜

　　一，豉汁煎海蝦

　　材料：海蝦150克，白皮大蒜3克，豆豉6克，姜2克，大蔥5克，植物油18克，鹽1克，味精1克，豌豆淀粉4克，胡椒粉10克。

　　做法：

　　1、蒜剁成蒜茸；豆搗成泥蓉狀；姜切成姜末；蔥切蔥花；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約8克。

　　2、用油15克起鍋，將海蝦放在鍋中煎香。

　　3、加入蒜茸、豆豉泥、姜米、蔥花，注入二湯100毫升，用精鹽、味精調(diào)味，加蓋蓋著。

　　4、待熟，用濕淀粉打芡，加上胡椒粉，包尾油3克和勻，上碟便成。

　　二，草菇菜心

　　材料：白菜150克，草菇200克，調(diào)料：鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克，雞油10克。

　　做法：

　　1、白菜心洗凈，焯水后用冷水浸涼，撈出后瀝凈水分，用刀修理整齊。

　　2、草菇去蒂洗凈。

　　3、湯鍋置火上，添適量奶湯，下入白菜心，用精鹽、雞精、胡椒粉調(diào)好口味，移至小火上燒五分鐘，使菜心燒至入味。

　　4、用筷子將菜心撈出，整齊地?cái)[在盤內(nèi)，再將草菇倒入燒菜心的湯內(nèi)燒透。

　　5、用濕淀粉勾成薄芡，淋些雞油，澆在燒好的菜心上即可。

　　三，綠筍炒雙絲

　　材料：蘆筍300克，蝦仁200克，瘦豬肉150克，鹽3克，味精2克，色拉油45克，胡椒粉5克，大蔥8克。

　　做法：

　　1、蘆筍洗凈后斬成一段段。

　　2、與蝦仁、肉絲及精鹽、味精、色拉油、胡椒粉、蔥（切段）置于盤內(nèi)拌勻。

　　3、覆上微波薄膜，高火加熱5分鐘即可。

　　瘦身羅宋湯做法

　　材料

　　土豆3個(gè)、胡蘿卜2個(gè)、洋蔥1個(gè)、西芹2條、牛肉250克、番茄4個(gè)、卷心菜1/4個(gè)、黃油6小塊、番茄醬一瓶、牛奶半盒、面粉一兩、糖半勺、鹽半勺、胡椒粉1/3湯匙。

　　方法

　　1、把新鮮的牛肉切成塊，汆水之后切半個(gè)洋蔥，加入8碗清水下入高壓鍋中煮熟，從開始噴蒸汽開始算起煮10分鐘。

　　2、把蔬菜清洗干凈，西紅柿、土豆、胡蘿卜去皮，胡蘿卜和土豆切成塊，西紅柿切成小塊，洋蔥切成絲，卷心菜切成一寸長，芹菜切成段。

　　3、把鍋加熱，放入3塊黃油，等黃油融化后下入洋蔥絲翻炒，當(dāng)炒出香味來后下入其他的蔬菜繼續(xù)翻炒，當(dāng)有水分出來后即可盛出。

　　4、把高壓鍋蓋子打開，放進(jìn)炒好的蔬菜，再蓋好蓋子煮5分鐘。

　　5、在油鍋中放一塊黃油，等黃油融化后倒入一瓶番茄醬翻炒，等顏色變成深色時(shí)即可。

　　6、打開壓力鍋，放入番茄醬，并攪拌均勻，之后再倒入牛奶，以小火燉煮10分鐘。

　　7、再在油鍋中放入兩塊黃油，等黃油融化后加入適量面粉，并換成小火，油和面粉要攪拌均勻，等油和面粉完全融合即可，之后再把面醬放入高壓鍋中，再加入適量鹽、糖和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。

　　健康一周食譜

　　第一天食譜：

　　早：咖啡、蘋果

　　午：米飯(一小碗)炒土豆青椒絲，生黃瓜一根，紫菜湯

　　晚：煮蝦(數(shù)只)，燒豆腐、涼拌生洋蔥、芹芽

　　瑜伽運(yùn)動(dòng)：用呼吸調(diào)節(jié)緊張感

　　穿上寬松的衣服去健身房。開始一件新事物的時(shí)候難免會(huì)緊張，教練的建議是先調(diào)整呼吸：找一個(gè)感覺舒服的姿勢(shì)(躺著坐著都可，但一定要讓全身放松)，輕輕閉上眼睛開始做深呼吸，吸氣時(shí)，使腹部收縮，呼出時(shí)要體會(huì)一種鼻息被帶到脊梁椎的感覺。呼吸的過程中，努力感覺自己心情好極了，拋開一切雜念，臆想記憶中最美妙的畫面，持續(xù)時(shí)間在五分鐘左右，睜開眼，是不是發(fā)現(xiàn)眼前的世界比以前清爽不少，自信心也跟著加強(qiáng)了不少。

　　第二天食譜：

　　早：麥片粥(一小碗)、面包(一片)葡萄

　　午：鯽魚蘿卜豆腐湯，煮雞蛋(1個(gè))，蔬菜沙拉

　　晚：綠豆粥(一小碗)饅頭(一個(gè))，生拌茄泥，生黃瓜一根

　　瑜伽運(yùn)動(dòng)：給自己的精神洗個(gè)澡

　　都說瑜伽能通過三種渠道潔凈，一個(gè)是姿勢(shì)，一個(gè)是呼吸，呼吸是排除你呼吸道里頭的垃圾，還有一個(gè)是排除精神的垃圾。所以今天主要是用頸上運(yùn)動(dòng)喚醒腦部活力。雙手干洗臉，想著是親人的手在輕撫自己，意念隨手而動(dòng)，然后用手指從前往后梳頭，動(dòng)作完畢后用瑜伽呼吸調(diào)整身體至松弛，讓雙肩放松，頭部向左向右各轉(zhuǎn)動(dòng)三次，再前仰后仰，每次盡量做到位，反復(fù)三次，最后，全力吐出胸中的濁氣。瑜伽里類似這樣的動(dòng)作有不少，并不難做到位，但對(duì)保持神清氣爽的狀態(tài)，卻是非常有用。

　　第三天食譜：

　　早：烏龍茶、彌猴桃

　　午：燒竹筍、涼拌西蘭花、煮雞蛋一個(gè)

　　晚：牛肉、涼拌海帶絲。

　　瑜伽運(yùn)動(dòng)：初試瘦身訓(xùn)練

　　長久坐辦公室的女人，肯定會(huì)為自己腹部、腿部的贅肉所苦惱。瑜伽的減肥效果比不上有氧運(yùn)動(dòng)立即明顯，但長期持續(xù)地練瑜伽，能修飾全身曲線均勻的線條。練習(xí)一段時(shí)間后，就會(huì)發(fā)覺腰腹部位，穿衣服時(shí)明顯變得寬松，體態(tài)也更勻稱。因此每天必做的瘦身動(dòng)作：平靜思緒后，先兩肩向后伸拉脊椎兩邊的肌肉，然后兩腿略分站立，兩手向后交叉相握，由背部挺直變成上身向前盡量彎曲，保持15秒的時(shí)間，一天兩次，兩天四遍。第一次嘗試這個(gè)動(dòng)作，雖然沒有身輕如燕的感覺，也能感受到四肢非常舒展。能堅(jiān)持下來的你，一定能獲益匪淺。

　　第四天食譜：

　　早：大米粥(一小碗)、全麥面包(一片)、橙子一個(gè)

　　午：燒牛肉、蔬菜沙拉、冬瓜湯、生西紅柿一個(gè)

　　晚：玉米粥(一小碗)、饅頭(一個(gè))、燒蘆筍，生黃瓜一根

　　瑜伽運(yùn)動(dòng)：飲食配合鍛煉

　　從各種有關(guān)瑜伽的書籍來看，瑜伽是一種生活方式，它不只是一種運(yùn)動(dòng)而已。瑜伽的飲食也是這種生活方式的一大組成部分。教練和朋友的建議，都是盡量吃得清淡一點(diǎn)，以干凈的綠色食物最好。小編推薦：早餐，牛奶麥片、全麥面包和水果。中午不吃紅肉，取代的是幾整條的小魚再加青菜水果的沙拉。很多瑜伽的愛好者還推薦，在飯前喝一點(diǎn)湯對(duì)腸胃有好處。堅(jiān)果類，如核桃、干果、杏仁能夠給身體提供熱量。一天的瑜伽飲食加上晚上的正常練習(xí)，讓人覺得整個(gè)人從內(nèi)到外都干凈了。

　　第五天食譜：

　　早：咖啡、蘋果

　　午：米飯(一小碗)、素燜扁豆、炒青菜、冬瓜湯

　　晚：雞肉、燒胡蘿卜、涼拌芹菜

　　瑜伽運(yùn)動(dòng)：跟失眠說再見

　　每天在辦公室處理成堆的事情，壓力一大，人便容易焦慮。是不是感覺睡眠質(zhì)量比以前差了很多，晚上不易入睡，夜里常驚醒?處理完一周工作日的最后一堆瑣碎的工作，睡前在空氣流通的大臥室里點(diǎn)上一支熏香，坐在大床上開始練習(xí)幾個(gè)讓神經(jīng)穩(wěn)定的姿勢(shì)。練習(xí)完幾個(gè)容易入眠的動(dòng)作，她躺下用右側(cè)身體入眠。心中感覺潔凈一片，入夢(mèng)也格外香甜。

　　第六天食譜：

　　早：麥片粥(一小碗)橙子

　　午：煮雞蛋一個(gè)、燒海魚、蘑菇炒青菜

　　晚：白薯粥(一小碗)，涼拌菠菜、餅(一兩

　　瑜伽運(yùn)動(dòng)：戶外瑜伽，回歸自然

　　瑜伽是一天當(dāng)中任何空腹的時(shí)間練習(xí)都比較好，最好的時(shí)間是早上起床以后。周六，不再睡懶覺，起個(gè)大早。上完廁所，刷牙、洗臉后，在陽臺(tái)上放一塊軟墊。周末清新的空氣和朝陽中，慢慢復(fù)習(xí)前幾天的每個(gè)動(dòng)作。雖然沒有了大教室的氛圍，但寧靜的環(huán)境更容易讓人集中注意力。早上的主要練習(xí)內(nèi)容，是讓神經(jīng)活躍的姿勢(shì)。

　　第七天食譜：

　　早：綠茶、蘋果

　　午：胡蘿卜、芹菜炒豬肝、煮雞蛋(1個(gè))、西紅柿湯

　　晚：綠豆粥、蒜拌海帶絲、饅頭(1兩)、生黃瓜一根

　　瑜伽運(yùn)動(dòng)：從局部到全身

　　瑜伽強(qiáng)調(diào)的是全身心，上午針對(duì)腹部和腿部進(jìn)行練習(xí)后，感覺身體其它關(guān)節(jié)比較僵硬。所以下午要把全身都梳理一遍。晚上睡前，從鏡子里看自己，是不是真的感覺容光煥發(fā)了許多呢?一周的時(shí)間不長，瑜伽對(duì)自己皮膚和身材的好處還不明顯，但自信心的增強(qiáng)顯而易見。只要耐心堅(jiān)持，假以時(shí)日，相信瑜伽一定能讓你從內(nèi)到外有令人驚喜的變化，相信趕上麥姐，也不是遙不可及的難事哦!

　　健康飲食食譜

　　1、銀耳百合冬花飲

　　配料

　　銀耳10克，百合10克，款冬花10克，冰糖20克。

　　做法

　　銀耳清水泡發(fā)12小時(shí)，撕成小朵放入碗中，加入冰糖、百合、款冬花，并放入適量清水，將碗放入蒸鍋中，隔水燉1小時(shí)，拌入蜂蜜，每日晨起空腹食用。

　　功效

　　潤肺、止咳、平喘，適用于秋冬咳嗽、咽干氣喘，久咳不愈，干咳少痰，或略有白痰者。

　　2、南北杏川貝燉雪梨

　　配料

　　川貝母6克，南杏5克，北杏仁5克，秋梨1只，冰糖20克

　　做法

　　川貝母、南、北杏仁去皮切碎，秋梨橫斷切開，去核后放入川貝末、南、北杏仁，將兩瓣并攏，用牙簽固定。放入碗中，加冰糖及清水適量，隔水燉煮30分鐘即可。吃梨喝湯。每日一次，連服3～5日。

　　功效

　　清熱潤肺，止咳化痰。適用于干咳、久而不愈或有痰不易咯出者。

　　3、蟲草老鴨

　　配料

　　老鴨1只，蟲草12根，紅棗6個(gè)，料酒、蔥、姜、鹽各適量。

　　做法

　　將宰殺后的老鴨洗凈，控干水分，紅棗洗凈，去核，姜切片，蔥切段。將紅棗、蟲草、蔥段、姜片填入洗凈的鴨肚內(nèi)，用牙簽封口。把老鴨放入小鍋內(nèi)，加入適量清水、鹽、料酒。再將小鍋放進(jìn)已經(jīng)倒好水的大鍋內(nèi)，隔水用文火燉2小時(shí)左右即可食用。

　　功效

　　滋陰潤肺、潤燥止咳，主治肺腎兩虛，咳喘氣短，免疫力低下，適用于老年慢性支氣管炎、肺氣腫、慢性咳嗽者。

　　4、姜蜜飲

　　配料

　　老生姜60克，蜂蜜30克。

　　做法

　　將老姜洗凈、切碎，加入清水500毫升，水煎30分鐘，去渣取汁，濃縮至250～500毫升，加入蜂蜜，煮沸即成，早晚分服，每日1劑，連續(xù)3～5天。

　　功效

　　疏散風(fēng)寒，適用于風(fēng)寒感冒，咳嗽流清涕，鼻塞聲重者。

　　春季飲食食譜

　　最近天氣變化反復(fù)，人們易患感冒。而上班族更因?yàn)楣ぷ鞣泵?、交際應(yīng)酬多又缺乏運(yùn)動(dòng)，身體長期“透支”之下，很容易營養(yǎng)失衡。因此，在這個(gè)初春季節(jié)，尤其應(yīng)注意做好日常膳食調(diào)理。平衡的膳食、合理的營養(yǎng)是保障健康的前提，有了充分的營養(yǎng)才會(huì)擁有健康。

　　1、雞湯

　　初春是支氣管炎的高發(fā)季節(jié)，預(yù)防辦法之一是喝雞湯。雞湯中有一種特殊的物質(zhì)可增強(qiáng)咽間血液循環(huán)和鼻腔黏膜分泌，對(duì)保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒鼻塞和咽干咳嗽等癥狀大有裨益。

　　2、加州西梅

　　健康專家建議，每日應(yīng)食五份水果和蔬菜。而食用方便、易于攜帶的加州西梅，不乏為食用水果的一種簡便易行的方法。西梅的含鈉量極低，而且它能方便地加入到色拉或三明治中來食用。同時(shí)，它也可直接作為點(diǎn)心食用。加州西梅是用經(jīng)日光照射成熟后的新鮮梅子，干制而成。它和新鮮的梅子一樣，富含同樣的維生素、礦物質(zhì)和纖維，且便于隨時(shí)享用。據(jù)最新科學(xué)研究，加州西梅富含抗氧化劑?？寡趸瘎┠苎泳徣梭w衰老，保持青春活力。

　　3、海帶

　　海帶含碘多，碘有助于甲狀腺激素的合成，而甲狀腺激素有產(chǎn)熱效應(yīng)，故冬末初春常吃海帶有一定的御寒作用。

　　4、動(dòng)物內(nèi)臟

　　動(dòng)物的肝、腎、心等內(nèi)臟所含的維生素B2很多。初春時(shí)節(jié)，不少人容易患有口角炎，就是因?yàn)槿狈S生素B2所致。

　　5、黃色蔬菜

　　如胡蘿卜、紅薯、南瓜、西紅柿等，因其內(nèi)含豐富的胡蘿卜素，具有提高免疫力作用。

　　春日食譜

　　1、早春時(shí)期

　　為冬春交接之時(shí)，氣溫仍然寒冷，人體內(nèi)消耗的熱量較多，所以宜于進(jìn)食偏于溫?zé)岬氖澄铩?/p>

　　早餐：牛奶1袋，主食100克，小菜適量。

　　午餐：主食150克，豬牛羊瘦肉（或豆制品）50克，青菜200克，蛋湯或肉湯適量。

　　晚餐：主食100克，蛋魚肉類50克，青菜200克，豆粥1碗。

　　2、春季中期

　　為天氣變化較大之時(shí)，氣溫驟冷驟熱，變化較大，可以參照早春時(shí)期的飲食進(jìn)行。在氣溫較高時(shí)可增加青菜的食量，減少肉類的食用。

　　3、春季晚期

　　春夏交接之時(shí)，氣溫偏熱，所以宜于進(jìn)食清淡的食物，并注意補(bǔ)充足夠維生素，如飲食中應(yīng)適當(dāng)增加青菜。

　　清明過后多吃點(diǎn)啥養(yǎng)五臟

　　早餐：豆?jié){250毫升，主食100克，小菜適量。

　　午餐：主食150克，魚蛋肉類（或豆制品）50克，青菜250克，菜湯適量。

　　晚餐：主食100克，青菜200克，米粥1碗。

　　春季飲食宜忌生冷油膩之品，少食酸味食品。

　　不宜吃食物

　　1、西點(diǎn)

　　西點(diǎn)含很高的熱量，而且大部分來自脂肪。此外，大家都喜歡把奶油與糖膠涂在西點(diǎn)上吃，這樣熱量又要增加了。要看看自己有沒有喝下午茶的需要，剛吃過午飯就不必了，倒不如吃一個(gè)水果吧。

　　2、油條

　　油條的脂肪含量很高，就好像中式薯?xiàng)l。每根油條有220卡路里，大部分亦是來自脂肪。

　　3、臘腸

　　臘腸的熱量很高，過高的熱量會(huì)在體內(nèi)存儲(chǔ)。臘肉的脂肪含量也很高。

　　4、加糖鮮榨橙汁

　　別以為飲橙汁比飲汽水有益，單看熱量，這些加了糖的橙汁比汽水的熱量還要高，糖分也比汽水多。就算是純鮮橙汁，一杯用3只橙榨水，則有150卡路里的熱量，但卻吃不到橙的纖維素及白色橙衣中的維生素B，故此還是吃水果好。

　　5、烤肉腸

　　肉腸脂肪含量高，鈉質(zhì)高，還含硝酸鹽（多吃會(huì)致癌）。上班族吃肉腸居多，以油來煎所含的脂肪便更高。有些人愛吃燒烤肉腸，烤得焦黃的肉腸雖然美味卻含有致癌物。

　　6、方便面

　　方便面不但方便快捷，而且好吃。但方便面的脂肪含量高，而且湯粉多含味精，還是盡量少吃。

　　7、薯?xiàng)l

　　薯?xiàng)l本身就是糖類食物，只有很少脂肪，但一經(jīng)油炸便含大量的熱量。一小包炸薯?xiàng)l含220卡的熱量及12克的脂肪，熱量跟一個(gè)漢堡包差不多。

　　老年人健康飲食食譜有哪些?

　　一、蘑菇豆腐

　　原料：南豆腐，蘑菇，玉蘭片。

　　調(diào)料：鹽，味精，蔥，白糖，濕淀粉，麻油，高湯。

　　做法：

　　豆腐切成小方塊，在開水鍋中略煮，取出晾干水分。蘑菇、玉蘭片水發(fā)，蘑菇去根，一切為三，玉蘭片切成細(xì)絲。鍋熱放油，先下蔥末炒，再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯。

　　開鍋后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。

　　二、雞蛋炒豆腐

　　原料：嫩豆腐，雞蛋。

　　調(diào)料：味精，鹽，蔥花，姜末。

　　做法：

　　將鍋熱加油少許，放入嫩豆腐和蔥花、姜末，煸炒，加鹽、味精。豆腐炒至微黃、干燥著色時(shí)，加入雞蛋同炒。其他配料如榨菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種，注意多加蔥花、姜末，以助香味。

　　三、苦瓜炒肉絲

　　原料：苦瓜，肥瘦肉。

　　調(diào)料：干辣椒，植物油，大蒜片，鹽，雞精。

　　做法：

　　苦瓜洗凈，切開兩瓣，去蒂去籽，切成細(xì)絲。肥瘦肉切成細(xì)絲。鍋熱下油，入肉絲，略炒至八成熟時(shí)加入蒜片、干辣椒，放苦瓜絲，加鹽、味精，炒熟即可出鍋。

　　番茄番茄富含胡蘿卜素及番茄紅素等功效成分，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，各種維生素含量比蘋果、梨、香蕉等高出2-4倍。番茄可生吃也可熟吃，最家常的菜就是番茄炒雞蛋。

　　四、番茄肉末

　　原料：番茄，火腿，冬菇，青豆，肉末。

　　做法：

　　番茄選色紅堅(jiān)實(shí)的，洗凈后挖去蒂，再挖去籽，揩干水分。將肉末加鹽、味精、攪勻，塞進(jìn)番茄內(nèi)抹平，上邊鋪擺不同顏色的原料如火腿末、冬菇、青豆等，擺成花朵狀或古錢狀。上籠蒸約10分鐘即成。

　　5款寶寶冬季美味營養(yǎng)餐的制作

　　冬天到了，春天也就不遠(yuǎn)了。父母應(yīng)牢牢抓住這個(gè)蓄勢(shì)待發(fā)的季節(jié)，及時(shí)改變寶貝偏食的習(xí)慣，為寶貝的生長發(fā)育打下堅(jiān)實(shí)的營養(yǎng)基礎(chǔ)。

　　紫菜小魚粥

　　做法：將沒有刺的魚肉，用姜和料酒稍稍腌制去腥后過水切碎，與白蘿卜碎、紫菜碎一起煮粥。

　　營養(yǎng)小提示：富含碘和鋅，白蘿卜還有助于魚肉的消化，非常適合寶貝冬天食用。

　　胡蘿卜土豆蛋黃糊

　　做法：煮熟的雞蛋取出部分蛋黃碾碎，加入蒸熟研成泥的胡蘿卜泥（蒸的時(shí)候稍稍點(diǎn)上一兩滴食用油）、土豆和少量新鮮的番茄果肉（最好也研碎），攪拌均勻后喂寶貝。

　　營養(yǎng)小提示：富含淀粉、蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素以及膳食纖維，而且味道酸酸甜甜，寶貝一定愛吃。

　　大棗山藥肝泥

　　做法：把新鮮的大棗、山藥、鴨肝分別蒸熟；大棗過篩濾成泥，山藥和鴨肝研碎，加入剛剛蒸棗時(shí)滲出的湯汁，拌勻即可。

　　營養(yǎng)小提示：具有充足的熱量、蛋白質(zhì)、鐵和維生素A，可以增強(qiáng)寶貝的御寒能力。

　　蔬菜牛肉粥

　　做法：鮮香菇、大白菜和白蘿卜切成細(xì)絲備用；鍋燒熱放少許油，放入香菇絲、蘿卜絲略微炒一下，再放入牛肉末（或肉絲）和白菜絲，加水煮到菜變軟，最后放入白米飯，煮到熟爛就可以了。

　　營養(yǎng)小提示：熱量充足、搭配均衡的寶貝美味餐，因?yàn)橛辛私】档膽?yīng)季蔬菜而不必?fù)?dān)心便秘問題。

　　冬瓜粉絲丸子湯

　　做法：小里脊肉末和蝦蓉中添加少許糖、鹽、蔥花等調(diào)味后，與冬瓜、綠豆粉絲、少量蝦皮煮湯。

　　營養(yǎng)小提示：應(yīng)季的家常菜，補(bǔ)水、補(bǔ)鐵又補(bǔ)碘，最宜搭配米飯吃。

　　科學(xué)的一日三餐食譜

　　早餐：

　　炒蛋一份（一個(gè)雞蛋或者兩個(gè)蛋清）226g低脂牛奶、半杯葡萄汁（或其他果汁）、一片全麥面包

　　此早餐含熱量300卡、脂肪7克、膽固醇215克、鈉440毫克、碳水化合物25克、纖維質(zhì)4克、蛋白質(zhì)24克、鈣340毫克

　　其他富含蛋白質(zhì)的食物：奶酪、熏魚

　　午餐：

　　蔬菜湯一碗、萵苣一個(gè)、碎蘿卜一碟、番茄一只、雞腿一個(gè)、芝麻餅一個(gè)

　　此午餐含熱量330卡、脂肪10克、膽固醇80克、鈉1130毫克、碳水化合物29克、纖維質(zhì)5克、蛋白質(zhì)33克、鈣120毫克

　　其他適合中午吃的抗病食物：芹菜、漿果、檸檬、白蘭瓜、葡萄汁

　　晚餐：

　　甜酸豆腐湯、炒芹菜、橘子片

　　此晚餐含熱量450卡、脂肪6克、膽固醇0克、鈉680毫克、碳水化合物88克、纖維質(zhì)11克、蛋白質(zhì)12克、鈣275毫克

　　其他適合晚上吃的抗病食物：牛奶、酸乳、奶酪、魚罐頭、強(qiáng)力鈣果汁

　　地中海式快餐：

　　包含水果蔬菜豆類奶酪酸乳魚類谷類葡萄酒堅(jiān)果類食物以及橄欖油

　　推薦食譜：一碗雞湯、一片夾著蒜泥的面包、一勺橄欖油、一塊乳酪

　　此餐含熱量420卡、膽固醇1克、鈉1180毫克、碳水化合物81克、纖維質(zhì)14克、蛋白質(zhì)16克、鈣140毫克

　　其他富含纖維質(zhì)食物：豆類、谷類、水果蔬菜、全麥面包

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