調(diào)味料在飲食中是起到很重要的作用的，而且調(diào)味料的種類比較多，不同的人口味是不一樣的，有很多人做菜的時候特別喜歡放大蒜，雖然說大蒜吃了有很多好處，但是吃多了當然也不是很好，那吃大蒜上癮怎么辦？大量吃大蒜有什么危害？

1、轉(zhuǎn)移注意力

吃大蒜上癮注意力都在大蒜上，需要慢慢將注意力轉(zhuǎn)移到其他地方，盡量減少一個人待著的狀態(tài)，平時多和朋友聚會，積極參加活動，或者培養(yǎng)其他愛好，例如健身、閱讀、音樂等。

2、逐漸減少劑量

吃大蒜上癮的人，每天會吃大劑量的大蒜，這樣是不合理的飲食習慣，對身體具有一定的傷害，可以嘗試逐漸減少食用量，每次減少一些，慢慢的習慣后就不會那么喜歡吃大蒜了。

3、聽聽旁人的見解

大蒜的味道比較重，自己在食用中是感覺不出來的，食用中和食用后口腔會殘留很重的蒜味，身邊人會受到困擾，從而影響到人際交往，發(fā)現(xiàn)自己對大蒜上癮后要及時和身邊人溝通，大部分人對于別人的見解還是很在意的，這樣可以幫助接觸大蒜上癮癥。

4、提醒自己有危害

大蒜中有豐富的大蒜素，大蒜素具有強烈的刺激性，會容易產(chǎn)生燒心的感覺，經(jīng)常吃大量的吃大蒜對腸胃的損害是比較嚴重的，提醒自己這件事，時間長了就會慢慢產(chǎn)生倦怠感。

5、大蒜怎么吃更好

搗碎吃有保健作用

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。

生吃殺菌效果好

在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。

熗鍋加點兒糖保護大蒜素

用大蒜熗鍋時油溫不宜過高，烹調(diào)時間不宜過長，將大蒜拍碎后放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因為糖對大蒜素有保護作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

獨頭蒜更抗癌

獨頭蒜實際上是植株營養(yǎng)不足、發(fā)育不良、不能產(chǎn)生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特，具有一定的藥用價值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

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