“柴米油鹽醬醋茶”這些幾乎每天都要使用的東西，如果不健康，那就成了催人命的慢性毒藥了。雖說選油、用油很重要，可懂得如何挑選好油的人甚少。

今天小編就教你們幾招，如何選擇好油？

　　看營養(yǎng)構(gòu)成我們常見的食用油有花生油、菜籽油、大豆油、芝麻油、玉米油、橄欖油、茶油。許多人受市場導(dǎo)向影響，認(rèn)為橄欖油是最健康高級的油。美國白宮人類營養(yǎng)研究委員會主席——阿特米斯·西莫普勒斯博士說：“中國茶油才是世界上最好的食用油，其次比較接近的是地中海的橄欖油?！?/p>

茶油營養(yǎng)成分表

　　從上圖可見，茶油中含有多種營養(yǎng)元素。其中山茶甙、β-胡蘿卜素以及角鯊烯是其他食用油沒有，或少有的。山茶甙、β-胡蘿卜素具有抗癌的功效，角鯊烯可以護(hù)肝、抗癌、以及提高大腦活力。所以就營養(yǎng)成分來說，茶油的營養(yǎng)成分是比較高的。溫馨提醒：食用油需適量食用，換著油吃更健康!

看食用油質(zhì)量標(biāo)識

　　按國家規(guī)定，食用油的外包裝上必須標(biāo)明商品名稱、配料表、質(zhì)量等級、凈含量、生產(chǎn)日期、廠名、廠址、保質(zhì)期等內(nèi)容，必須要有QS標(biāo)志，QS是“企業(yè)食品生產(chǎn)許可”的縮寫。

　　在食用油的外包裝上，還會標(biāo)明生產(chǎn)工藝是“浸出”還是“壓榨”。那“浸出”與“壓榨”有什么區(qū)別呢？壓榨法是采用人力或機(jī)械擠壓的物理方式把油從原料中提取出來;浸出法是通過化學(xué)溶劑浸泡原料殘渣（俗稱茶餅），將茶餅里的油萃取出來，再通過精煉工藝把油和溶劑分離。由此可見壓榨油更健康，無化學(xué)殘留物。

看色澤

　　食用油的正常顏色呈微黃色、淡黃色、黃色和棕黃色，油的色澤深淺也會因其品種的不同略有差異。一般高品質(zhì)的食用油顏色淺，低品質(zhì)的則顏色深(香油除外)。

看透明度

　　大多數(shù)高品質(zhì)食用油的透明度高，不渾濁。

看有無沉淀物

　　好的食用油在常溫下是沒有沉淀或懸浮物，粘度較小。一般花生調(diào)和油可能在12℃以下出現(xiàn)沉淀物，純茶油則是5℃以下。

看等級

　　在購買食用油時，還要看等級，一級為最高，還有二級、三級、四級，等級越高油的純度越高，營養(yǎng)成分也越高，油的品質(zhì)越好。

　　今天小編告訴大家如何分辨好油，后期小編還會告訴大家如何分辨冷榨和熱榨。

　　【前海微農(nóng)實業(yè)投資有限公司】深圳前海微農(nóng)實業(yè)投資有限公司，成立于深圳市前海自貿(mào)區(qū)，以自有林權(quán)基地和農(nóng)戶合作社等形式在全國建有120萬畝農(nóng)林基地，專注于生態(tài)農(nóng)林業(yè)的綜合開發(fā)，精心打造微農(nóng)茶油、微農(nóng)核桃、微農(nóng)椰子、微農(nóng)大米等類品，產(chǎn)品出口貿(mào)易中微農(nóng)茶油已取得多方有機(jī)認(rèn)證。更多資訊請關(guān)注公眾號：Wenonghome

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