作為一年中最重要的節(jié)日，吃無疑是春節(jié)的“主旋律”。然而，吃既是甜蜜的事，也是焦慮的煩惱，在大吃大喝后，肥胖便不請自來。俗話說得好：每逢佳節(jié)胖三斤，不想過完春節(jié)后“胖”若兩人，假期在飲食方面上可要多留心了。那么如何能做到飲食和健康兩不誤，1月31日下午，在“慧吃過大年，享受又享瘦”的春節(jié)飲食健康主題講座上，中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科葉艷彬副主任醫(yī)師不僅詳細(xì)介紹了肥胖的相關(guān)知識以及如何養(yǎng)成健康的生活方式來控制體重，還總結(jié)了春節(jié)飲食的健康攻略。

如何減重才有效？養(yǎng)成健康的生活方式是根本

眾所周知，肥胖是與飲食密切相關(guān)的疾病，飲食是否均衡，往往可以從體重反映出來。擁有健康的體重是健康生活的基本要求，可你的體重超標(biāo)了嗎？

講座一開始，葉艷彬教授介紹了現(xiàn)在普遍流行的BMI指數(shù)。許多人會以BMI指數(shù)來判定成年人的體重情況：當(dāng)BMI指數(shù)大于24時定義為超重，超過28則達(dá)到肥胖的標(biāo)準(zhǔn)?！暗荁MI指數(shù)存在局限，并不能分辨出肌肉和脂肪的比例，長期健身或運動的人，肌肉較發(fā)達(dá)，反而出現(xiàn)BMI指數(shù)偏高的情況；其次，BMI指數(shù)不能分辨體內(nèi)的脂肪分布，無法幫助確定內(nèi)臟脂肪對健康或疾病的影響；再者，由于種族、性別、年齡的不同，BMI指數(shù)也存在差異?！?/p>

要判斷自身體重是否超標(biāo)，除了計算BMI指數(shù)，還應(yīng)該關(guān)注人體的脂肪量、內(nèi)分泌指標(biāo)、腰臀比、內(nèi)臟脂肪含量、脂肪分布和比例等相關(guān)指數(shù)。

體重超標(biāo)，自然要減。市面上針對減肥的方法琳瑯滿目、參差不齊，代餐減肥和節(jié)食減肥在停止后容易出現(xiàn)反彈，藥物減肥和抽脂減肥對身體傷害大，手術(shù)減重雖然效果肯定，但有一定的風(fēng)險。縱觀多種減肥方式，葉艷彬教授表示，低GI飲食原理加上系統(tǒng)干預(yù)手段，確保營養(yǎng)和干預(yù)效果，重塑健康的生活方式是最根本有效的減重方式，只要認(rèn)真執(zhí)行，可以長期堅持并受益終身。

春節(jié)怎么吃不長磅？健康飲食有攻略

那么健康的生活方式具體要怎么執(zhí)行？簡單來說，就是吃動平衡，其中七分靠吃，三分在動。春節(jié)將近，在眾多的美食誘惑下，很多人早已將健康和體重拋到九霄云外。為了幫助大家健康過春節(jié)，養(yǎng)成健康的生活方式，葉艷彬教授總結(jié)了春節(jié)飲食的“慧吃”攻略。

1、飲食有節(jié)制

春節(jié)飲食偏油膩，高能量、高蛋白和高脂肪食物居多，大多難以消化，多吃容易使胃腸道負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致多種消化系統(tǒng)疾病。因此飲食應(yīng)該有節(jié)制，每餐做好七分飽即可。

2、均衡飲食，合理搭配

健康飲食的基本要求之一是葷素搭配比例適宜，建議為一葷三素，增加蔬菜品種，保證主食，同時主食多選粗雜糧和根莖類，進(jìn)餐先吃蔬菜，再吃主食，然后才是肉類。

3、飲食清淡少油膩

膳食中的脂肪攝入量超標(biāo)是現(xiàn)代慢性病發(fā)生的危險因素，春節(jié)飲食中油煎油炸的食物比例明顯高于日常飲食。春節(jié)期間與其要控制好油的攝入量，減少每餐中油炸食物的比例，多用蒸、煮、伴等低油的烹飪方式。

4、酒水限量

俗話常說，美酒配佳肴，但從疾病的角度，脂肪肝和酒精也很相配。葉艷彬教授提醒，飲酒開胃，容易增加進(jìn)食量，春節(jié)酒水要講究，盡量不喝白酒、啤酒，飲用紅酒也需適量，男性酒精量小于25g，女性小于15g，且避免空腹喝酒。

5、賀年食品要節(jié)制

好意頭、味道好的傳統(tǒng)賀年食品往往是高糖、高脂肪、高熱量食物，對于體重十分不友好。堅果零食是在春節(jié)也必不可少，超重及肥胖人士、高血脂、需要控制體重的人群應(yīng)有所節(jié)制，謹(jǐn)防這種“看不見”的油類。

6、生活規(guī)律、作息有節(jié)

熬夜對身體造成的傷害數(shù)不勝數(shù)，會導(dǎo)致疲勞、免疫力下降，頭痛、注意力下降等多種問題。所以即使在春節(jié)長假中，也需要保持正常的作息。

7、適量運動

逢年過節(jié)不但吃得多，動得也少了。葉艷彬教授建議在用餐后不妨多安排些運動，成年人每天至少需要6000步以上的運動量。

8、特殊人群多關(guān)注

老年人、小孩消化功能弱，飲食要細(xì)軟、易消化為主。糖尿病患者注意飲食限糖限量，高血壓、動脈硬化患者注意低鹽，超重、肥胖患者要少吃多動。

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