其生產(chǎn)加工過程嚴(yán)禁使用化肥、農(nóng)藥、激素、食品添加劑等人工合成的化學(xué)物質(zhì)，其包裝、貯藏、運輸也都要嚴(yán)格遵照有機食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

關(guān)于有機奶的生產(chǎn)過程已經(jīng)出現(xiàn)較為系統(tǒng)的理論標(biāo)準(zhǔn)，例如360°專屬全有機鏈。從宏觀層面來講，360°專屬全有機鏈主要包含兩層意思，首先360°專屬全有機鏈?zhǔn)侵敢惶淄暾挠袡C奶生產(chǎn)加工及認(rèn)證體系，每個環(huán)節(jié)相互聯(lián)系，相輔相成；另外一層含義是指有機鏈上的主要環(huán)節(jié)，包括有機牧場、有機奶源、有機生產(chǎn)等要素是隸屬于同一個企業(yè)，而非眾多企業(yè)的協(xié)作，這樣可以在一定程度上解決奶源的高品質(zhì)問題。

其中，“3”主要是指“3”大環(huán)境指標(biāo)保障，即土壤、空氣、水源符合國家有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。如土壤中自然存在的鎘、汞、鉛等被檢測的十種重金屬含量必須嚴(yán)格控制在一定范圍內(nèi)，如果超標(biāo)，必須經(jīng)過改良；在水質(zhì)環(huán)節(jié)，國家標(biāo)準(zhǔn)對于當(dāng)?shù)厮粗械膽腋∥铩⒅亟饘俸恳约吧镄柩趿康?9項指標(biāo)進行嚴(yán)格檢測，檢測結(jié)果需達到飲用水的級別?！?”指的是六大環(huán)節(jié)認(rèn)證，即牧草培育、奶牛飼養(yǎng)、“一站式”取奶、生產(chǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)檢驗、包裝運輸，須符合國家標(biāo)準(zhǔn)?！?”主要指的是對于一切不合標(biāo)準(zhǔn)的因素嚴(yán)格執(zhí)行“0容忍” （Zero Tolerance）的態(tài)度，以保證每一滴牛奶的天然純凈、無污染。

—— 有機牛奶更安全

有機牛奶與普通牛奶的不同主要在于飼料來源、奶牛的飼養(yǎng)方式、牛奶處理過程。 有機食品與我國綠色食品的最顯著差別是，前者在其生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，后者則允許有限制地使用這些物質(zhì)。 因此，有機食品的生產(chǎn)要比綠色食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系，采用相應(yīng)的替代技術(shù)。只有這樣，有機奶牛所產(chǎn)的有機牛奶才能最大限度保存牛奶的天然營養(yǎng)成分，有機牛奶新鮮程度會大大提高。當(dāng)然，在牛奶的后期加工中，也不加入防腐劑、抗生素等物質(zhì)，有機奶的保質(zhì)期也會相應(yīng)縮短。

貼上“有機”標(biāo)簽的牛奶絕對不能來自為提高牛奶產(chǎn)量而使用生長素 (BGH)喂養(yǎng)的奶牛。牛奶中所含的激素可能提高癌癥的危險系數(shù)，或是導(dǎo)致體內(nèi)與癌癥有關(guān)的類胰島素生長因子-1(IGF-1)水平偏高。

二、不使用抗生素

喂養(yǎng)奶牛過程中不能使用抗生素。如果一只奶牛確實需要使用抗生素，那么它在 12月之內(nèi)是不可以重返牛群的。檢測人員要一桶一桶地進行測試，確保牛奶中不含抗生素成分。

三、飼料不含殺蟲劑

有機奶牛所吃的飼料必須是在非殺蟲劑環(huán)境下生長的——無論是青草還是谷物。 美國農(nóng)業(yè)部最近的報告顯示，非有機牛奶可能含有某些低水平的殺蟲劑，雖然數(shù)量遠遠低于危險水平。

四、保證一定的放牧?xí)r間

有機奶牛必須進行放牧。一般工業(yè)化生產(chǎn)會將奶牛作為生產(chǎn)工具集中喂養(yǎng)，違背了動物的生長規(guī)律和動物習(xí)性的滿足。奶牛一年當(dāng)中的絕大多數(shù)時間都是在圍欄中度過的，她的情緒當(dāng)然會受到某種影響。

在我國有機食品認(rèn)證是獲得國家授權(quán)的幾個獨立的科研機構(gòu)或?qū)I(yè)機構(gòu)進行的。 [2]

亞洲最大的單體有機牧場是位于張家口塞北區(qū)的塞北牧場。這是一片位于北緯40度黃金奶源帶、錫林郭勒草原南端、被35萬畝牧草及森林環(huán)抱的世外桃源。

塞北牧場平均海拔1200米，面積相當(dāng)于40000多個足球場，其空氣、水和土壤等自然條件天然天成，是大自然的恩賜?？諝赓|(zhì)量符合國家一級標(biāo)準(zhǔn)、清新純徹；水源自深層地下，無需加工即達到飲用水標(biāo)準(zhǔn)、清甜甘冽；全年平均光照總量超過3000小時，富含天然有機肥料的土壤肥美度符合國家一級標(biāo)準(zhǔn)。遠離農(nóng)藥、杜絕轉(zhuǎn)基因、隔絕重金屬污染的天賜牧場環(huán)境滋養(yǎng)著有機燕麥、牧草悠然生長，孕育了原生恩賜、天然天成的有機奶。

中綠華夏有機食品認(rèn)證中心是中國農(nóng)業(yè)部推動有機農(nóng)業(yè)運動發(fā)展和從事有機食品認(rèn)證、管理的專門機構(gòu)，也是中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會批準(zhǔn)設(shè)立的國內(nèi)第一家有機食品認(rèn)證機構(gòu)，并獲得中國合格評定國家認(rèn)可委員會的認(rèn)可。

中綠華夏有機認(rèn)證中心每年都會對有機牧場進行實地考察，嚴(yán)格執(zhí)行7項流程，對土壤、飼料等5個大項，233個細項指標(biāo)都要進行嚴(yán)格檢測，保證其環(huán)境天然無污染。合格后，頒發(fā)有機牛奶生產(chǎn)許可。

1. 有機牛奶來自于自然飼養(yǎng)奶牛，不用抗生素，人飲用后不會產(chǎn)生抗藥性；

2. 有機牛奶在生產(chǎn)過程中不涉及任何化學(xué)合成成分，如用于飼料生產(chǎn)的化肥等；

3. 有機奶牛食用的是不受農(nóng)藥污染的有機飼料，牛奶也不含農(nóng)藥殘留物；

4. 由于有機奶牛食用的是綠色飼料，有機牛奶所含的膽固醇和脂肪酸比普通牛奶的量要高，有助于預(yù)防糖尿病和心血管??；

5. 有機牛奶是良好鈣質(zhì)的來源，其中的乳鈣是最易被人體吸收的生物鈣，可以降低患癌癥和心臟病的風(fēng)險。

正因如此，有機奶的品質(zhì)遠遠高于其它種類的牛奶。相對于一般牛奶，有機牛奶更富含維生素E、不飽和脂肪酸，維生素原A等抗氧化物質(zhì)，更有利于人們保持青春、促進健康。有機牛奶中omega3脂肪酸含量非常豐富，比普通牛奶高出近兩倍。omega3對于保護心臟，維護骨骼、韌帶的柔韌性有很好的功效，同時還可以促進骨骼、牙齒的健康和堅固。所以，無論成年人還是兒童，喝有機牛奶都大有好處。總之，與普通牛奶相比，有機牛奶營養(yǎng)價值更高、更安全、更有利于健康、乳香更濃、口感更好。歐美發(fā)達國家把發(fā)展有機牛奶作為生產(chǎn)無公害牛奶、綠色食品之后的又一次革命，將有機牛奶稱為奶品至尊，而有機牛奶也成為世界乳業(yè)發(fā)展的新趨勢。

第七牧場位于土左旗沙爾沁鄉(xiāng)境內(nèi)，209國道26公里處東南方向，是一座景色怡人，空氣新鮮，土壤、大氣、水質(zhì)無任何污染的現(xiàn)代化的天然奶牛園區(qū)。該園區(qū)無工業(yè)污染，同時擁有者良好的水源和空氣質(zhì)量，這些都是有機牧場必備的條件，金典有機奶就誕生于此。

有機奶的誕生首先需要的是一個純天然、無污染的有機環(huán)境。第七牧場是國內(nèi)比較大的一片有機土地。伊利集團最早發(fā)現(xiàn)這片土地時，是一片荒地，完全沒有施過肥料。用了三年的時間進行調(diào)整養(yǎng)護才最終滿足了有機土地的要求?；谶@樣嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，金典有機奶在第十一屆中國國際有機食品和綠色食品博覽會上成為唯一獲得金獎的產(chǎn)品。 [3]

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