吃“草”減肥 當(dāng)下流行的輕食餐管用嗎？

2019-06-24 05:55:00   [  中關(guān)村在線 原創(chuàng)  ]  

隨著全民健身的興起，健康的理念越來(lái)越深入人心，飲食理念上人們也逐漸開(kāi)始追求營(yíng)養(yǎng)與口感的結(jié)合，在這種理念下開(kāi)始延伸出一個(gè)新的概念——輕食。

輕食在過(guò)去定義為，份量不多的食物，廣義歸納的話，稀飯、包子、餃子、春卷、燒賣、水果、蛋糕、餅干等點(diǎn)心、零食都可以算是輕食的一種，可以在非正餐時(shí)間享用的少量食物都可以叫做輕食。

而現(xiàn)在，輕食更像是精英白領(lǐng)簡(jiǎn)餐化的產(chǎn)物， 伴隨著工作繁忙壓力巨大，隨之而來(lái)的就是吃飯時(shí)間縮減，簡(jiǎn)單的飲食受到追捧。

再加上健康風(fēng)的猛烈以及“全民減肥”的氣氛，清淡又熱量低外加高纖維的輕食便日益走俏，尤其是外賣行業(yè)，增長(zhǎng)速度驚人。

飽滿大顆的蝦肉、新鮮的水果、嫩綠的蔬菜加上甜甜的沙拉醬……讓很多人都成為了它忠實(shí)的粉絲?？墒禽p食真的如宣傳的那么完美嗎？

輕食中占據(jù)大頭兒的就是各類蔬菜了，雖然蔬菜在人們的意識(shí)里是最安全的吃法，但是有些蔬菜生吃未必是有“營(yíng)養(yǎng)”的。

芥菜生吃就有轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽的風(fēng)險(xiǎn)，亞硝酸鹽可是劇毒物質(zhì)；土豆、山藥、芋頭生吃會(huì)引起消化不良；菠菜、竹筍涼拌會(huì)影響鈣的吸收……除此之外，一些葉子為主的馬齒莧等野菜生長(zhǎng)環(huán)境復(fù)雜，更是不建議生吃。

馬齒莧

此外，輕食的制作過(guò)程相對(duì)簡(jiǎn)單，食材也以“生冷”為主，沒(méi)有了高溫過(guò)程，難免會(huì)受到細(xì)菌的侵蝕。

對(duì)于減肥的功效來(lái)看，水果蔬菜、雞胸肉當(dāng)然都是減肥的幫伴侶，但是其中最不起眼的就是多油多鹽的沙拉醬。它可是熱量大戶，20g的沙拉醬相當(dāng)于一個(gè)冰淇淋或者一碗米飯的熱量，想要靠它減肥的小伙伴就需要斟酌一下了。

那么怎么吃才能又瘦身又健康？其實(shí)只要每日飲食盡量符合“低油、低鹽、低糖、高纖維”的原則。搭配蒸、燉、煮等健康的烹飪方式，循序漸進(jìn)長(zhǎng)期堅(jiān)持，再加上適量的運(yùn)動(dòng)健身，就一定會(huì)擁有輕盈的體態(tài)和健康的身心。

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