圖源：AdobeStock.com

自從1993年一水肌酸補(bǔ)劑在健身界掀起波瀾以來，肌酸就成為了眾多健身愛好者經(jīng)常提起的營養(yǎng)成分。多年以來，運(yùn)動員一直使用肌酸作為提高運(yùn)動能力和表現(xiàn)、增加肌肉質(zhì)量和促進(jìn)肌肉恢復(fù)的方式之一。雖然成分已經(jīng)進(jìn)入運(yùn)動營養(yǎng)市場多年，并獲得消費(fèi)者的采用，但肌酸市場仍舊保持相對穩(wěn)定，甚至有進(jìn)一步發(fā)展的趨勢。

市場研究機(jī)構(gòu)SPINS數(shù)據(jù)顯示，與2021年相比，2022年全球肌酸銷售額整體增長120%，在美國銷售額超過3500萬美元；在亞馬遜平臺，截至2023年8月的肌酸銷售額也出現(xiàn)顯著增長，從2022年的1.466億美元增長至2.417億美元。

1. 肌酸，運(yùn)動營養(yǎng)中的“常青樹”

肌酸最早在1835年被一位名叫Chevreul的法國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，并用希臘語中“肉”的單詞“Kreas”為肌酸命名。到1847年，人們首次發(fā)現(xiàn)肌酸與肌肉組織有密切聯(lián)系。

在人體骨骼肌中，含有大約人體95%以上的肌酸，另外一小部分存儲于睪丸、大腦和心臟中。當(dāng)然，肌酸也可以從自然飲食中獲取，最典型的就是肉類，具體來說在海鮮和紅肉類中含量更多（比如1000g牛肉（瘦）中含有約4.5g肌酸）。當(dāng)日常飲食無法充足補(bǔ)充時，人體就會把體內(nèi)的甘氨酸、蛋氨酸和精氨酸合成為肌酸，再隨血液循環(huán)進(jìn)入骨骼肌細(xì)胞內(nèi)?？傮w來說，一個70公斤的人，大約每天需要攝入1-3克肌酸維持儲備；如果是經(jīng)常進(jìn)行激烈運(yùn)動的運(yùn)動員，每天可能需要5-10克。

作為一種自然存在于哺乳動物體內(nèi)的含氮有機(jī)酸，肌酸通過肌酸激酶催化生成磷酸肌酸（CP），參與ATP代謝，可形成重要的能量緩沖系統(tǒng)，為肌肉、大腦等高能耗組織供能[1]。當(dāng)運(yùn)動開始時，人體開始消耗體內(nèi)ATP的數(shù)量，CP就會立馬開始進(jìn)行分解，以助力ATP的產(chǎn)生，為肌肉收縮持續(xù)提供能量。這也意味著，當(dāng)體內(nèi)肌酸儲備量夠多時，就能夠更快推進(jìn)ATP的合成，支持運(yùn)動表現(xiàn)。

但是，如果僅僅通過飲食補(bǔ)充肌酸顯然有點(diǎn)困難，正如前文中所說，肌酸含量較高的牛肉中，1kg也僅能提供不到5g肌酸。隨之，各類肌酸運(yùn)動補(bǔ)充劑開始出現(xiàn)在運(yùn)動市場中。

聚焦運(yùn)動前能量補(bǔ)充的原気兔子肌酸，據(jù)稱肌酸含量不低于99.97%，持續(xù)為身體加碼；狄馬泰斯微粒肌酸，獲得100%HPLC認(rèn)證，不使用任何填料，唯一的成分正是100%純肌酸；專為初、中階運(yùn)動健身人群定制，康比特鋅鎂肌酸在添加不低于99.97%高純度肌酸的基礎(chǔ)上，以鋅鎂營養(yǎng)進(jìn)行復(fù)配；賽霸高純肌酸粉則采用德國阿茲肯進(jìn)口原料，每百克產(chǎn)品含99.3克肌酸，原味百搭、適合各種人群。

2. 如何持續(xù)保持動力？

肌酸在運(yùn)動市場的持續(xù)“風(fēng)靡”，離不開多年來對其益處的有力研究。

迄今為止，已有超過500項(xiàng)研究評估了肌酸補(bǔ)充劑對肌肉生長、新陳代謝、運(yùn)動能力等多個健康指標(biāo)的影響。一篇綜述納入了現(xiàn)有的針對肌酸的大量臨床研究，證實(shí)肌酸不僅可以提高運(yùn)動成績，還可以預(yù)防/減少損傷嚴(yán)重程度，促進(jìn)從損傷中康復(fù)，并提升運(yùn)動員承受高強(qiáng)度訓(xùn)練的負(fù)荷[1]。也因此，肌酸被運(yùn)動員和運(yùn)動愛好者廣泛使用。在澳大利亞體育學(xué)院主導(dǎo)的AIS運(yùn)動補(bǔ)劑綱要中，肌酸被列為A類補(bǔ)劑；國際奧林匹克委員會、全國大學(xué)生運(yùn)動協(xié)會等專業(yè)體育聯(lián)盟均允許使用肌酸。

一項(xiàng)體能測試耐力跑項(xiàng)目中，連續(xù)兩周服用12g肌酸，能夠減少乳酸和色氨酸/BCAA比例的增加，表現(xiàn)出抗代謝作用[2]。Op 't Eijnde等研究表明，長期服用肌酸補(bǔ)充劑可暫停肌肉中葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白(GLUT-4)蛋白含量的下降，并且在隨后的康復(fù)訓(xùn)練中增加了健康受試者的GLUT4蛋白含量[3]。這有利于體內(nèi)調(diào)節(jié)葡萄糖等代謝過程，生成更多的ATP，改善代謝過程中的供能不足，增加糖原儲存。

另有一項(xiàng)2022年的隨機(jī)、雙盲研究，檢測了19-30歲的男性短跑運(yùn)動員使用肌酸對力量和速度的影響。受試者被隨機(jī)分為兩組，一組接受75 mg/kg溶解在橙汁中的葡萄糖；另一組補(bǔ)充1g葡萄糖加75mg/kg肌酸水合物，每天四次，持續(xù)五天。在基線和第六天，對受試者進(jìn)行次最大和最大攝氧量沖刺測試，以及乳酸鹽速度測試和重復(fù)沖刺測試。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充肌酸會導(dǎo)致短跑過程中功率輸出的增加；此外，平均速度的增加和疲勞的減少也與肌酸呈現(xiàn)正相關(guān)。[4]

盡管已有大量針對肌酸的研究，但安全性的問題/誤解仍然存在。事實(shí)上，這一點(diǎn)在以往已發(fā)表的研究中也顯而易見。針對從嬰幼兒到老年人的健康個體，短期和長期補(bǔ)充肌酸（5年內(nèi)最多30克/天）均是安全的，且耐受性良好。

3. 新研究開啟肌酸“新篇章”

肌酸對運(yùn)動能力的提升有目共睹，更多研究還分析了肌酸在使用時間方面的區(qū)別。一篇2022年的文獻(xiàn)綜述納入了四項(xiàng)研究，主要評估在抗阻訓(xùn)練之前或之后補(bǔ)充肌酸是否會對人體產(chǎn)生不同的影響。分析結(jié)果表示，在運(yùn)動前攝入肌酸與運(yùn)動后攝入肌酸的效果相似，表明肌酸在人體中發(fā)揮作用沒有時間敏感性。[5]

除了運(yùn)動和訓(xùn)練的改善，肌酸的應(yīng)用也已開始隨著研究的深入進(jìn)一步得到拓展，涉及糖尿病、骨關(guān)節(jié)炎、衰老、大腦和神經(jīng)退行性等健康問題。其中，最值得關(guān)注的方向之一是大腦健康。

2023年發(fā)表的對八項(xiàng)隨機(jī)臨床試驗(yàn)的薈萃分析，研究了肌酸對健康成年人記憶表現(xiàn)的影響。分析發(fā)現(xiàn)，受試者在補(bǔ)充肌酸后記憶表現(xiàn)均有所改善，其中一項(xiàng)亞組分析發(fā)現(xiàn)，老年人群從肌酸的使用中獲益最大。作者表示，肌酸可能通過提高大腦中的ATP水平、刺激海馬體中的線粒體活性，進(jìn)而改善記憶。[6]

4. 未來在運(yùn)動營養(yǎng)中仍是“主流”

在國內(nèi)，根據(jù)《GB 24154-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動營養(yǎng)食品通則》，肌酸已被列為速度力量類運(yùn)動營養(yǎng)食品的必須添加成分。市場中的肌酸類補(bǔ)充劑產(chǎn)品以粉劑、膠囊、片劑等劑型為主，采用包括一水肌酸、微粉化肌酸、鹽酸肌酸和濃縮肌酸Kre-Alkalyn等形式。其中，一水肌酸是被研究最多，被證實(shí)最有效的肌酸，同時性價比也是最“親民”的。

現(xiàn)如今，消費(fèi)者的認(rèn)知提升和強(qiáng)大的研究基礎(chǔ)正在推動肌酸市場進(jìn)一步發(fā)展，使其成為表現(xiàn)優(yōu)異的運(yùn)動營養(yǎng)成分之一。雖然肌酸已經(jīng)經(jīng)過大量研究驗(yàn)證其在運(yùn)動營養(yǎng)領(lǐng)域的安全性和有效性，但在市場應(yīng)用中仍存在一定爭議。比如增加體重、增加腎臟的負(fù)擔(dān)、增加雙氫睪酮（DHT）水平等。因此大眾在選擇肌酸產(chǎn)品之前，建議咨詢相關(guān)專業(yè)人員，科學(xué)使用。

未來，隨著相關(guān)研究的持續(xù)推進(jìn)和運(yùn)動營養(yǎng)類別的繁榮，相信肌酸作為運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)充劑將在國內(nèi)市場得到進(jìn)一步推廣。同時，也期待肌酸的更多應(yīng)用潛力被發(fā)掘出來，開辟更多新的市場。

參考文獻(xiàn)：

[1] Kreider RB, Kalman DS, Antonio J, Ziegenfuss TN, Wildman R, Collins R, Candow DG, Kleiner SM, Almada AL, Lopez HL. International Society of Sports Nutrition position stand: safety and efficacy of creatine supplementation in exercise, sport, and medicine. J Int Soc Sports Nutr. 2017 Jun 13;14:18. doi: 10.1186/s12970-017-0173-z. PMID: 28615996; PMCID: PMC5469049.

[2] 吳建軍,林賢燦,林適,等.肌酸在肌少-骨質(zhì)疏松癥中的應(yīng)用與研究進(jìn)展[J].中國骨質(zhì)疏松雜志,2023,29(7):998-1001,1042.

[3] Hespel P, Op't Eijnde B, Van Leemputte M, Urs? B, Greenhaff PL, Labarque V, Dymarkowski S, Van Hecke P, Richter EA. Oral creatine supplementation facilitates the rehabilitation of disuse atrophy and alters the expression of muscle myogenic factors in humans. J Physiol. 2001 Oct 15;536(Pt 2):625-33. doi: 10.1111/j.1469-7793.2001.0625c.xd. PMID: 11600695; PMCID: PMC2278864.

[4] Bogdanis, G.C.; Nevill, M.E.; Aphamis, G.; et al. Effects of oral creatine supplementation on power output during repeated treadmill sprinting.Nutrients. 2022, 14 (6), 1140. DOI: 10.3390/nu14061140

[5] Candow D.G.; Forbes, S.C.; Roberts, M.D.; et al. Creatine o’clock: Does timing of ingestion really influence muscle mass and performance?Front Sports Act Living. Published May 20, 2022. DOI: 10.3389/fspor.2022.893714

[6] Prokopidis, K.; Giannos, P.; Triantafyllidis, K.K.; et al. Effects of creatine supplementation on memory in healthy individuals: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials.Nutr Rev. 2023, 81 (4), 416-427. DOI: 10.1093/nutrit/nuac064

>>>聲明

*新營養(yǎng)（xinyingyang.com）致力于秉承循征營養(yǎng)學(xué)的理念，重度垂直人類營養(yǎng)，為廣大健康原輔料供應(yīng)商和消費(fèi)者之間架起溝通的橋梁，標(biāo)明原創(chuàng)的文章權(quán)限為本網(wǎng)所有，如需轉(zhuǎn)載請得到書面申請并在文章開頭注明出處。

*文章中會充列示參考文獻(xiàn)，但因商業(yè)利益相關(guān)造成的不客觀可能依然存在，歡迎讀者多提出批評意見和建議。

*文章中涉及功效相關(guān)描述均有對應(yīng)的數(shù)據(jù)支持，囿于篇幅限制無法全部刊登，如需數(shù)據(jù)來源，可向新營養(yǎng)（xinyingyang.com）或文章中涉及到的企業(yè)索取。文章圖片部分來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請告知刪除。

*此公眾號中全部內(nèi)容僅為一般性參考。讀者不應(yīng)在缺乏具體的專業(yè)建議的情況下，擅自根據(jù)文章內(nèi)容中的任何信息采取行動。此公眾號運(yùn)營方將不對任何因采用文章內(nèi)容而導(dǎo)致的損失負(fù)責(zé)。

*文章中涉及的產(chǎn)品、成分、功效僅代表相關(guān)企業(yè)的觀點(diǎn)，新營養(yǎng)僅基于信息傳遞目的進(jìn)行轉(zhuǎn)述，并不代表我們絕對認(rèn)同相關(guān)宣稱，也不支持任何產(chǎn)品的營銷和銷售。

*文章中插入的圖片不涉及到商業(yè)行為，僅限交流，并標(biāo)明了來源出處，尊重原創(chuàng)圖片設(shè)計。

相關(guān)知識

《控糖瘦身:橫掃全球的健康減肥革命(漫畫版)》
「控糖瘦身：橫掃全球的健康減肥革命（漫畫版）」
腎病科醫(yī)生提醒：高溫天過度運(yùn)動可能引發(fā)橫紋肌溶解癥
運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)論文（必讀10篇）,營養(yǎng)學(xué)論文
增肌營養(yǎng)食譜 增肌吃什么最好
養(yǎng)生酒市場的千億盛宴：振東如何憑借區(qū)位優(yōu)勢切分大塊蛋糕
運(yùn)動鞋市場規(guī)模
《素食+輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》
健康飲食APP藍(lán)海市場
被評為第七大營養(yǎng)素，膳食纖維憑什么？

網(wǎng)址: “橫掃”運(yùn)動營養(yǎng)市場，肌酸憑什么？ http://m.u1s5d6.cn/newsview97651.html