運動界有一句話叫“三分練七分吃”，可見鍛煉中合理、科學(xué)的補充膳食營養(yǎng)有多重要；運動、營養(yǎng)以及休息會決定鍛煉的水平，這也是為什么那么多人會關(guān)注運動營養(yǎng)學(xué)的問題，下面本文整理了10篇“運動營養(yǎng)學(xué)論文”，一起來看看吧。

　　運動營養(yǎng)學(xué)論文（必讀10篇）之第一篇：運動營養(yǎng)食品的現(xiàn)狀與未來發(fā)展策略

　　摘要：為提高我國運動營養(yǎng)食品, 促進我國體育產(chǎn)業(yè)發(fā)展, 提升我國體育發(fā)展水平。本文采用文獻資料法、邏輯分析法等對國內(nèi)外運動營養(yǎng)食品的現(xiàn)狀進行研究, 通過分析國內(nèi)外運動營養(yǎng)食品現(xiàn)狀, 總結(jié)國外優(yōu)秀運動營養(yǎng)運動食品提出促進我國運動營養(yǎng)食品未來發(fā)展的策略:完善我國運動營養(yǎng)食品體系建設(shè), 加強我國運動營養(yǎng)食品標準, 建立成熟的運動營養(yǎng)食品市場, 從而為我國體育事業(yè)的發(fā)展提供有效支撐。

　　關(guān)鍵詞：運動,營養(yǎng)食品,現(xiàn)狀,未來

　　在我國, 體育分為群眾體育和競技體育兩種。在我國體育強國的要求下, 競技體育得到了飛速的發(fā)展, 我國的競技水平得到不斷地提升, 國際的競技體育記錄也在不斷地被打破。打破競技成績記錄不只是運動員水平的提升, 也是科技水平發(fā)展的結(jié)果, 不論是競技體育的運動器材還是運動員服用的營養(yǎng)食品都為體育成績的提升做出巨大幫助。我們時常也能夠看到國際新聞爆出的某某運動員在某次比賽過程中服用興奮劑, 或者服用超過多少多少多少的違禁藥品。在國際要求的標準之內(nèi), 對運動員來說就是一個好的運動營養(yǎng)補充, 運動員平時的飲食都是嚴格受營養(yǎng)師的要求, 能夠滿足身體各種需要, 有些方便一點的運動營養(yǎng)食品就應(yīng)運而生。以前, 運動營養(yǎng)食品是為運動員而生產(chǎn)的, 能夠有效地補充運動員所需的營養(yǎng), 方便快捷。但是隨著經(jīng)濟水平和人民大眾健身意識的增長, 運動營養(yǎng)食品逐漸的走向了大眾群體, 逐漸得到越來越多人們的需要。運動營養(yǎng)食品不僅能夠給人們帶來運動時的能量支撐, 還能夠補充平時所缺的營養(yǎng)素, 能夠有效的提升居民營養(yǎng)需求, 提高國民身體素質(zhì), 從而提升我國體育水平, 促進我國從體育大國向體育強國的轉(zhuǎn)變, 為我國體育事業(yè)的發(fā)展提供有效支撐。

　　1. 運動營養(yǎng)食品現(xiàn)狀

　　1.1 國外運動營養(yǎng)食品現(xiàn)狀

　　國外的運動營養(yǎng)食品發(fā)展比我國的要早一些, 其中部分運動營養(yǎng)食品品牌已經(jīng)取得了巨大的成功, 占據(jù)著較大的市場份額, 不僅有著驚人的銷售量, 種類也比較多。其中以運動型飲料、能量棒、補充劑等為主要類型。在國外的報道中可以看出, 亞太地區(qū)的運動營養(yǎng)食品正在逐步的加大發(fā)展力度。美國的運動營養(yǎng)食品發(fā)展較早, 市場份額要比其他地區(qū)的要多一些。歐洲的運動營養(yǎng)食品正以每年27%的增長速度增長, 在未來也將占據(jù)著巨大市場。由上面簡單的分析可以看出, 國外的運動營養(yǎng)食品是一個比較重要的部分, 在未來有很大的發(fā)展空間, 仍然還有很大的市場需要開發(fā), 需要大量的資金和技術(shù)的持續(xù)投入。但是整體來說, 國外的運動營養(yǎng)食品發(fā)展意識比較靠前, 值得我國學(xué)習(xí)、借鑒。

　　1.2 國內(nèi)運動營養(yǎng)食品現(xiàn)狀

　　國內(nèi)的運動營養(yǎng)食品相對于國外的運動營養(yǎng)食品的發(fā)展相對較晚, 發(fā)展也不夠全面, 還處于發(fā)展初期, 有較大的發(fā)展空間。具調(diào)查顯示, 近幾年我國的運動營養(yǎng)食品的發(fā)展速度已經(jīng)趕超西方發(fā)達國家運動營養(yǎng)食品的發(fā)展速度。其中早年的“健力寶”集團通過向市場投放含有堿性電解質(zhì)的運動功能飲料, 取得了不錯的成績, 一上市就被很多人追捧, 一度被人們稱為“魔水”。但是其真正的營養(yǎng)含量卻遠遠沒有達標, 只能被看作是提升運動精力的飲料, 并不能完全稱作運動營養(yǎng)食品。例如近些年的“東鵬特飲”、“士力架”等產(chǎn)品的熱推, 其宣傳內(nèi)涵均是能夠提升人們的身體活力。但是對于真正的運動營養(yǎng)食品發(fā)展來說, 我國運動營養(yǎng)食品的發(fā)展品種較為單一, 不具有多樣性。我國運動營養(yǎng)食品的發(fā)展還需要規(guī)范市場, 提升市場管理水平。

　　2. 我國運動營養(yǎng)食品發(fā)展策略

　　2.1 完善我國運動營養(yǎng)食品體系建設(shè)

　　完善我國運動營養(yǎng)食品體系建設(shè), 是我國運動營養(yǎng)食品發(fā)展的保障。我國運動營養(yǎng)食品的飛速發(fā)展得益于我國體育事業(yè)的蓬勃發(fā)展, 而完善運動營養(yǎng)食品體育的建設(shè)就是完善運動營養(yǎng)素補充劑、運動營養(yǎng)強力劑、運動人體狀態(tài)調(diào)節(jié)劑三個方面的建設(shè)。運動營養(yǎng)素補充劑能夠有效的滿足參與運動人群對碳水化合物、維生素、蛋白質(zhì)等的需求, 能夠增加他們的膳食營養(yǎng)平衡。而運動營養(yǎng)強力劑是提升參與運動人群的體能釋放量的有效手段, 是高強度項目參與者最有效的選擇。運動人體代謝狀態(tài)調(diào)節(jié)劑是一般群眾運動不怎么需要的, 主要針對參與極限運動的運動員, 它對參與極限運動的運動員身體代謝具有明顯作用。完善對以上三個方面的體系建設(shè), 能夠從宏觀上改善我國運動營養(yǎng)體系建設(shè)。

　　2.2 加強我國運動營養(yǎng)食品標準

　　規(guī)范、統(tǒng)一的運動營養(yǎng)食品標準是我國運動營養(yǎng)食品發(fā)展的基礎(chǔ), 雖然目前我國已經(jīng)有相對完善的研究、開發(fā)等機制, 有相應(yīng)的運動營養(yǎng)食品標準, 但是我們依然需要從國外的運動營養(yǎng)食品中吸取經(jīng)驗和教訓(xùn)。我們的運動營養(yǎng)食品是面向大眾、走向國際化的產(chǎn)品, 就需要加強我國運動營養(yǎng)食品標準, 從補充蛋白質(zhì)、能量、控制能量等涵蓋四大運動營養(yǎng)食品的與國際標準相統(tǒng)一的運動營養(yǎng)食品標準。統(tǒng)一、規(guī)范的運動營養(yǎng)食品標準為運動營養(yǎng)食品市場建設(shè)提供有力支撐, 有助于維護運動營養(yǎng)食品市場的發(fā)展, 也是促進我國營養(yǎng)食品發(fā)展, 為體育事業(yè)的發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。

　　2.3 建立成熟的運動營養(yǎng)食品市場

　　成熟的運動營養(yǎng)食品市場是我國運動營養(yǎng)食品發(fā)展的必要條件, 目前, 我國運動營養(yǎng)食品市場還不夠成熟, 還處在起步階段, 成熟的運動營養(yǎng)食品市場的建立迫在眉睫。在如今, 全民健身背景下, 群眾體育得到飛速發(fā)展, 不僅是競技體育, 群眾體育對運動營養(yǎng)食品的需求也越來越多, 一個成熟的運動營養(yǎng)食品市場也是社會發(fā)展的需要。在這樣背景下, 越來越多的商機出現(xiàn)在人們面前, 越來越多的商家參與進來, 運動營養(yǎng)市場的資金不斷涌入, 如果把控不好, 最大傷害的就是消費者。如何正確發(fā)揮運動營養(yǎng)食品帶來的好處, 需要成熟的運動營養(yǎng)食品市場的監(jiān)管。一個成熟的運動營養(yǎng)食品市場的發(fā)展, 不僅需要技術(shù)與資金的支持, 還需要社會的監(jiān)督, 成熟的運動營養(yǎng)食品市場建立是運動營養(yǎng)食品發(fā)展的必要保障。

　　結(jié)語

　　隨著我國運動營養(yǎng)食品市場的快速發(fā)展, 我國國民對體育營養(yǎng)食品的需求日益增加。我們應(yīng)積極借鑒國外運動營養(yǎng)食品發(fā)展的優(yōu)勢, 針對我國運動營養(yǎng)食品現(xiàn)狀完善我國運動營養(yǎng)食品體系建設(shè), 加強我國運動營養(yǎng)食品標準與國際標準相統(tǒng)一, 建立成熟的運動營養(yǎng)食品市場, 促進我國運動營養(yǎng)食品健康快速發(fā)展, 提高國民身體素質(zhì), 從而提升我國體育水平, 促進我國從體育大國向體育強國的轉(zhuǎn)變, 為我國體育事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供有力支撐。

　　參考文獻
　　[1]鄧陶陶, 焦穎, 李奇庚, 等.運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和未來發(fā)展[J].中國食品衛(wèi)生雜志, 2018, 30 (02) :208-212.
　　[2]王文軍.運動營養(yǎng)食品的現(xiàn)狀和未來發(fā)展探討[J].食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報, 2018, 9 (06) :1411-1415.
　　[3]祁文俊.不同干預(yù)對常州市鐘樓區(qū)小學(xué)生體質(zhì)影響的研究[D].蘇州:蘇州大學(xué), 2017.
　　[4]馬永軒, 張名位, 魏振承, 等.運動營養(yǎng)食品的現(xiàn)狀與趨勢[J].食品研究與開發(fā), 2017, 38 (14) :205-207.

　　運動營養(yǎng)學(xué)論文（必讀10篇）之第二篇：運動營養(yǎng)補劑研究初探

　　摘要：運動營養(yǎng)補劑的應(yīng)用領(lǐng)域非常廣泛, 但我國目前對運動營養(yǎng)補劑的研究和開發(fā)還很難適應(yīng)運動訓(xùn)練和體育健身的發(fā)展需求。本文通過文獻檢索, 邏輯分析法對中外運動營養(yǎng)補劑的研究現(xiàn)狀進行分析, 為運動人士在運動營養(yǎng)補劑選擇方面提供科學(xué)參考。

　　關(guān)鍵詞：運動,營養(yǎng)補劑,運動營養(yǎng)學(xué)

　　1 能量物質(zhì)的供應(yīng)種類

　　1.1 糖類

　　糖是運動中的主要能源物質(zhì), 占人體全部供能的60%左右, 運動時肌肉攝取糖可為安靜時的20倍。糖易氧化且氧化完全, 最終產(chǎn)物是二氧化碳和水, 而且, 糖氧化供能時耗氧量少, 產(chǎn)熱效率高。糖在人體內(nèi)以糖元的形式儲備。如果運動員糖攝入量不足, 就會降低肌肉和肝臟的糖元儲備.還會導(dǎo)致血糖含量降低, 而血糖是大腦及神經(jīng)活動的能量源。血糖降低會影響注意力和集中力。另外, 如果缺少了葡萄糖, 脂肪就無法轉(zhuǎn)化為能量, 就會直接影響到運動耐力的延續(xù)。一系列研究表明, 體內(nèi)有充分可利用的碳水化合物對于劇烈運動, 尤其是長時間運動是必須的。血糖是運動的主要能量來源, 血糖濃度降低和糖原耗損常與疲勞關(guān)聯(lián)[1]。

　　1.2 蛋白質(zhì)類

　　蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ), 它不僅是構(gòu)成身體的基本成分, 還構(gòu)成具有調(diào)節(jié)機體生理功能作用的酶和某些激素。吳海寰等人研究了游泳對不同蛋白質(zhì)負荷 (生理需要量、平衡膳食量、高蛋白量) 大鼠的蛋白質(zhì)代謝的影響, 表明機體適宜的蛋白質(zhì)負荷水平可以提高運動耐力[2]。值得注意的是, 單純增加蛋白質(zhì)的攝入, 運動能力是不能隨之升高的, 平衡膳食或不同形式、不同配比的蛋白質(zhì)混合物包括與一些中草藥混合可能更有利于運動, 這也是值得深入研究的方向。

　　1.3 肌酸類

　　研究認為短時間補充肌酸可以使總肌酸增加, 磷酸肌酸儲存增加。肌酸和磷酸肌酸儲量增加的作用在于維持高強度運動時的ATP水平并促進反復(fù)高強度運動的間歇期磷酸肌酸的再合成。因此, 短期肌酸補充可使最大做功、最大力量、最大用力時肌肉的收縮能力以及單次沖刺能力增加。除此以外, 長時間補充肌酸可以明顯地增加力量、短跑的能力和去脂體重[3]。研究表明肌酸可以增加肌纖維攝取蛋白的能力。肌動蛋白和肌球蛋白對所有肌肉的收縮都是必需的.所以當增加了這些收縮蛋白時, 實際上增加了肌肉從事體力活動的能力, 在更多的時間里你會做更多的工作, 會更強壯[4]。

　　1.4 體液類

　　水占體重的60%, 是組成生物體的重要成分, 是營養(yǎng)物質(zhì)代謝的內(nèi)環(huán)境, 是六大營養(yǎng)素之一, 在體內(nèi)具有運送營養(yǎng)成分和代謝廢物。構(gòu)成細胞內(nèi)液和細胞外液 (血漿和細胞間質(zhì)) , 并在許多器官中起潤滑作用, 尤其在運動中對防止體溫升高和保持熱平衡更為重要。合理補充體液的方法:運動前適量補水, 防止訓(xùn)練或比賽中脫水;運動中應(yīng)間隔補水, 不宜太多, 補水不以口渴為標準, 以失水量為標準;運動后要遵守少量多次的原則, 切記暴飲[5]。最新研究進一步表明間歇性運動項目, 如;籃球、足球、網(wǎng)球等在運動前和運動中合理補液有助于提高運動能力。對劇烈的長時間耐力訓(xùn)練使用正確的補液方法 (運動前、中、后) 有助于減少液體損失, 保持體能, 降低次極置運動心率, 保持血漿容積, 減少熱應(yīng)激、熱耗竭和可能出現(xiàn)的熱休克[6]。

　　2 結(jié)論與建議

　　運動營養(yǎng)學(xué)已在全世界各領(lǐng)域特別是運動領(lǐng)域得到越來越高的認可度, 人們也逐漸認識到運動和營養(yǎng)補充對運動性疲勞恢復(fù)過程中的重要作用。隨著該領(lǐng)域的在研究的逐步深入和運動營養(yǎng)學(xué)科和技術(shù)的不斷進步, 對競技體育和大眾健身領(lǐng)域?qū)a(chǎn)生深遠的積極影響。

　　2.1根據(jù)不同的運動項目, 運動員或健身者應(yīng)該根據(jù)不同的運動水平和運動項目來確定具體的運動營養(yǎng)補劑的用量, 科學(xué)補充運動營養(yǎng)補劑。

　　2.2我們國家經(jīng)營運動營養(yǎng)補劑的企業(yè)、商家太少, 生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品種類與美國等發(fā)達國家尚存在較大差距, 因而我們應(yīng)該使之與市場相適應(yīng), 使運動營養(yǎng)補劑更好地融入到體育經(jīng)濟的潮流中去。

　　2.3在基因以及分子研究發(fā)展的同時, 也要重視我國博大精深的中醫(yī)理論, 中醫(yī)在運動營養(yǎng)補劑方面的研究成果也很顯著, 尤其在運動性疲勞、增加機體免疫以及增加運動能力等方面有其獨到的見解和功能, 我們因結(jié)合時代和市場需求進行科學(xué)開發(fā)。

　　2.4運動營養(yǎng)補劑的開發(fā)、研制以及生產(chǎn)銷售, 都必須朝著無毒、無害、無副作用的方向發(fā)展。

　　參考文獻
　　[1]陳吉棣.補克巧克力對長時閫中等強度運動休閑跑步后恢復(fù)的影響[J].中國運動醫(yī)學(xué)雜志, 200l, 20 (3) :266-269.
　　[2]吳海寰, 趙進喜.游泳時不同蛋白質(zhì)負荷大鼠蛋白質(zhì)代謝的影響[J].中國運動醫(yī)學(xué)雜志, 1997 (4) :247-251.

運動營養(yǎng)學(xué)論文（必讀10篇）第一篇：運動營養(yǎng)食品的現(xiàn)狀與未來發(fā)展策略第二篇：運動營養(yǎng)補劑研究初探第三篇：運動營養(yǎng)食品對國民體質(zhì)及健康的影響第四篇：運動員的運動營養(yǎng)與疲勞消除研究第五篇：運動營養(yǎng)食品及其功能性成分研究第六篇：淺談運動營養(yǎng)對身體機能的改善第七篇：排球訓(xùn)練中運動營養(yǎng)的作用分析第八篇：運動營養(yǎng)在籃球運動中的重要性分析第九篇：中學(xué)生運動營養(yǎng)與健康飲食設(shè)計研究第十篇：淺析運動營養(yǎng)對自由基代謝的影響

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