如今，方便面已遍布全世界，成為人們生活中不可缺少的食品。對(duì)忙碌的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，吃方便面似乎是一件免不了的事。據(jù)說(shuō)，最早制作方便面的，是我國(guó)揚(yáng)州一位姓伊的知府家中的廚子。他把面粉中加入雞蛋，搟成薄片，切成細(xì)絲，放水中煮過(guò)，立刻再放入油中炸過(guò)晾干。這樣處理過(guò)的面條放在熱水中隨時(shí)可以泡軟，食用非常方便。方便面的出現(xiàn)，在食品行業(yè)掀起了一股熱潮，適應(yīng)了現(xiàn)代人生活的快節(jié)奏，也在節(jié)約人們時(shí)間，所以方便面做出了不可忽視的貢獻(xiàn)。

　　雖然方便面在食品工業(yè)的進(jìn)步下，越來(lái)越好吃，但給人感覺(jué)總不合乎健康原則;不過(guò)只要略為加工，加料，還可以吃出健康來(lái)。

　　1、方便面最好能用煮的，可隨意加些蔬菜配料在里面，最后再打進(jìn)一個(gè)蛋，那么營(yíng)養(yǎng)就綽綽有余了。

　　2、泡方便面時(shí)最好把湯倒掉，再兌上開(kāi)水或別的湯;或者最好不要把調(diào)味品全部放入，只要放個(gè)一半，再添加些許較為健康的調(diào)味品，不但風(fēng)味更佳，也吃得更安心。

　　3、方便面只適于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。

　　4、經(jīng)常吃方便面的人，平時(shí)每天應(yīng)增加雞蛋1至2個(gè)，或蛋糕2至4塊，新鮮瓜果(蘋(píng)果、梨、番茄、黃瓜等1至4個(gè)，巧克力2小塊，牛奶一杯或牛肉干、臘肉100克。這樣才能滿足*營(yíng)養(yǎng)攝取要求。

　　一般方便面的面條，都呈曲折狀，這是因?yàn)樵谥圃爝^(guò)程中，面條經(jīng)過(guò)油炸方式脫水，方便保存，而且呈曲折狀的面條與面條之間因有空隙存在，可以均勻地脫水及炸熟，有利于保存。

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　　蟲(chóng)草老龜：冬蟲(chóng)夏草與老龜一起燉。有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領(lǐng)女性四季適宜的補(bǔ)品?！　?/p>

　　睡眠不好，皮膚灰暗

　　蟲(chóng)草老龜：冬蟲(chóng)夏草與老龜一起燉。有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領(lǐng)女性四季適宜的補(bǔ)品。

　　脾胃不強(qiáng)，火氣很大，滿臉豆豆

　　土茯苓老龜：清熱解毒、健脾胃，假如你小便赤黃，那就喝這道湯吧。土茯苓的味道比較重，所以在烹調(diào)時(shí)應(yīng)通過(guò)調(diào)味來(lái)進(jìn)行遮蓋，這也是檢驗(yàn)廚藝的好方法。

　　工作太忙，壓力太大

　　西洋參甲魚(yú)：比起人參來(lái)，西洋參由于品行溫和，適合更多的人進(jìn)補(bǔ)之用，而且四季皆宜。甲魚(yú)的滋補(bǔ)功效是盡人皆知的，這個(gè)湯品對(duì)于那些工作繁忙、壓力過(guò)大的白領(lǐng)女性特別適合，可以補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清火除煩、養(yǎng)胃。

　　月經(jīng)不調(diào)，皮膚粗糙

　　紅棗烏雞湯：紅棗自古以來(lái)是補(bǔ)血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，對(duì)于月經(jīng)紊亂有一定療效。經(jīng)常食用還能美容呢。

　　壓力性頭疼

　　天麻乳鴿湯：天麻對(duì)于頭疼眩暈肢體麻木效果特別好，而乳鴿營(yíng)養(yǎng)豐富，口感滑嫩，所以深受用腦過(guò)度的女性朋友的青睞。

　　煲湯建議：

　　想自己在家煲一鍋靚湯，要注意以下事項(xiàng)。

　　選料：

　　1）中藥選材時(shí)最好選擇經(jīng)民間認(rèn)定的無(wú)任何副作用的人參、當(dāng)歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子材料。

　　2）可根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火滋潤(rùn)類(lèi)的中草藥，身體寒氣過(guò)盛，那么就應(yīng)選擇參類(lèi)作為湯料。

　　水溫：

　　冷水下肉，肉外層蛋白質(zhì)才不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，湯的味道才鮮美。

　　下料：

　　1）肉類(lèi)要先汆一下，去除肉中殘留的血水，保證煲湯色正。

　　2）雞要整只煲，可保證煲好湯后雞肉的肉質(zhì)細(xì)膩不粗糙。另外，不要過(guò)早放鹽，鹽會(huì)使肉里含的水分很快跑出來(lái)，也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。

　　火候：

　　1）火不要過(guò)大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)。開(kāi)鍋后，小火慢煲，一般情況下需要三個(gè)小時(shí)左右。

　　2）因?yàn)閰㈩?lèi)中含有一種人參皂甙，如果煮的時(shí)間過(guò)久，就會(huì)分解，失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以，煲參湯的最佳時(shí)間是40分鐘左右。

　　煲過(guò)的肉料處理：因?yàn)闊o(wú)論煲湯的時(shí)間有多長(zhǎng)，肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)也不能完全溶解在湯里，所以喝湯后還要吃適量的肉。

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　　一項(xiàng)新的研究認(rèn)為，喜歡吃麥片做早餐的女性與選擇其他早餐食品或干脆不吃早飯的女性相比，前者體重輕于后者的概率比較高。

　　目前尚不清楚麥片是否對(duì)體重控制有直接作用，但研究人員認(rèn)為，很多盒裝麥片里富含的纖維、維生素和礦物質(zhì)成分可能有一定的功勞。　　

　　美國(guó)密歇根州立大學(xué)的研究人員是基于一項(xiàng)美國(guó)衛(wèi)生部門(mén)官員在1999年至2000年所進(jìn)行的全國(guó)健康和營(yíng)養(yǎng)調(diào)查而得出此結(jié)論。在4218名接受調(diào)查的成年人中，77％的人習(xí)慣吃早飯，22％的人喜歡吃即食麥片。在女性中，即使考慮到鍛煉和總熱量攝入等因素，吃麥片早餐的*重超重的概率仍比不吃早飯的人低30％。但是，喜歡其他食品做早餐的女性的超重概率與不吃早飯的女性類(lèi)似。　　

　　研究人員指出，據(jù)此得出麥片本身有助于控制體重的結(jié)論是不可能的。盡管如此，與吃其他早餐者相比，麥片愛(ài)好者攝入的纖維更多，脂肪更少———這種營(yíng)養(yǎng)攝取模式通常被認(rèn)為有助于控制體重。他們認(rèn)為，礦物質(zhì)也有助于控制脂肪，因此倒入麥片的牛奶和麥片本身所含的鈣可能也很重要。

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