營養(yǎng)師如何健康吃燒烤？要注意這些細(xì)節(jié)

2024-02-26 12:08

來源：澎湃新聞·澎湃號(hào)·湃客

王 斌

中國注冊(cè)營養(yǎng)師、國家二級(jí)公共營養(yǎng)師、國家高級(jí)營養(yǎng)講師

擅長將醫(yī)學(xué)與現(xiàn)代營養(yǎng)知識(shí)結(jié)合，專注母嬰營養(yǎng)健康領(lǐng)域。手把手教你如何科學(xué)養(yǎng)育孩子！

大家都知道吃燒烤容易致癌，但實(shí)在忍不住就是想吃該怎么辦呢？今天就給大家分享一下，作為營養(yǎng)師是如何健康吃燒烤的。

01

降低攝入燒烤的頻率

比如一年內(nèi)吃3-4次，這樣帶來的致癌風(fēng)險(xiǎn)可忽略不計(jì)。

02

優(yōu)先選擇電烤爐烤

盡量避免明火烤肉，因?yàn)槊骰甬a(chǎn)生的致癌物比較多。

03

縮短烤制時(shí)間

尤其是明火烤串，可以把食材切小一點(diǎn)，通過炒或微波提前烹調(diào)一下。

04

給食材穿一層“外衣”

這個(gè)外衣包括錫紙、菜葉等，起到一個(gè)保護(hù)的作用，如果菜葉有焦，建議吃肉棄葉。

05

注意食材選擇

肉類等高蛋白食物中，海鮮和豆制品的脂肪含量低，燒烤時(shí)相對(duì)產(chǎn)生的致癌物較少。蔬菜如果是用錫紙包裹起來燒烤相對(duì)健康，但是也要注意高油高鹽的問題。

END

原標(biāo)題：《營養(yǎng)師如何健康吃燒烤？要注意這些細(xì)節(jié)》

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