紅網(wǎng)時(shí)刻2月18日訊（通訊員 唐細(xì)良 張勝康）元宵節(jié)，是春節(jié)之后的第一個(gè)重要節(jié)日，也是一個(gè)歷史悠久的傳統(tǒng)節(jié)日。元宵節(jié)吃湯圓，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，幸福美滿。但在品嘗美味的同時(shí)，也要注意健康。那么，湯圓如何吃，哪些人群不宜吃呢？一起來聽聽營養(yǎng)專家怎么說。

起源典故

湯圓又稱元宵。據(jù)傳，宋朝明州（今浙江寧波）一帶興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口。因?yàn)榕疵诇珗A煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)又把它改稱為“湯圓”，成為了正月十五元宵佳節(jié)的必備美食。

營養(yǎng)特點(diǎn)

湯圓是一種以糯米和糖為主的食物，每100克湯圓中所含熱量約300千卡、蛋白質(zhì)4克、脂肪13克、碳水化合物44克。湯圓的餡料通常是用芝麻、花生、核桃等果仁制成，有一定的營養(yǎng)價(jià)值，但脂肪含量也較高。屬于一種高熱量、高脂肪、高碳水化合物的食物。

健康提醒

1.湯圓要吃熱的，且不吃油炸的。

湯圓主要由糯米制作而成，不容易消化，粘軟的糯米冷后質(zhì)地變硬，更加難消化。對(duì)于消化功能弱的人來說，湯圓最好吃熱的。另外，湯圓最好煮食，油炸湯圓熱量太高，要少吃。

2.一次不宜吃太多，吃的時(shí)候細(xì)嚼慢咽

糯米食品飽腹感出現(xiàn)的比較晚，一不小心容易吃過量，增加胃腸道負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹等不適，所以盡量要細(xì)嚼慢咽，一次不要吃太快、吃太多，特別是老人和小孩，避免噎住和燙傷。

3.吃了湯圓后主食要適量減少

湯圓雖然個(gè)頭小，所包含的熱量可不小。因?yàn)闇珗A屬于糯米制品，且餡料中為了增加香滑口感常會(huì)額外加入一些豬油、奶油及糖等調(diào)味，導(dǎo)致其熱量和脂肪含量較高，三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大的湯圓相當(dāng)于半碗米飯，所以吃了湯圓要適當(dāng)減少米飯、饅頭等主食的攝入。

4.有條件可適當(dāng)加點(diǎn)“料”

湯圓屬于精細(xì)食物，其油脂與糖又較多，煮湯圓時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)粗糧或新鮮蔬菜進(jìn)去，既可解除一些膩味，又能起到營養(yǎng)互補(bǔ)，可謂一舉兩得。

5.哪些人群應(yīng)該盡量少吃湯圓

由于湯圓屬于高能量食物，對(duì)肥胖、高血脂、高血糖、高血壓、冠心病等人群來說應(yīng)該盡量慎吃；湯圓中油脂較多，在人體內(nèi)會(huì)影響嘌呤代謝，所以痛風(fēng)患者也不宜過多食用；湯圓的原料糯米容易刺激胃酸分泌，所以對(duì)于消化系統(tǒng)疾患的人群也不適宜吃。

來源：紅網(wǎng)

作者：唐細(xì)良 張勝康

編輯：易銳華

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