燒烤是街頭巷尾非常常見的一種小吃，很多人都喜歡吃燒烤，那么燒烤怎么吃才更健康呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！

　　不衛(wèi)生烤肉危害比較大：

　　霸天燒烤的后果；在路邊擺攤的很多都是沒有營業(yè)執(zhí)照的小商版所經(jīng)營，把切碎的牛肉或豬肉用羊油和些調(diào)料浸泡或者是在豬肉上涂上羊油冒充羊肉來用昂貴的價(jià)格來賣掉。燒烤有外焦里嫩（外面燒焦的里面嫩嫩的），有的里面沒有熟透甚至是有生肉，那這個(gè)會(huì)給身體帶來什么傷害呢？若尚未熟透或沒有經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫的死豬肉或"米豬肉"可能隱患寄生蟲，腦囊蟲（在你腦髓里可以生存的一種蟲）等病，而且未熟透的羊肉患人畜共患的布魯氏桿菌。很多在外馬路邊擺的桌子椅子所以每當(dāng)車經(jīng)過的時(shí)候肯定把灰塵動(dòng)的滿天飛這時(shí)候你擺的肉上一層灰塵、下一個(gè)車來的時(shí)候又是一層你說干凈不所以衛(wèi)生方面也令人擔(dān)憂。

　　高溫熏烤會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)；高溫熏烤過程產(chǎn)生一系列多環(huán)芳烴化合物的致癌物質(zhì)比如；苯并芘、苯并蒽、甲基膽蒽、茚酚芘等等，很多研究表明想苯并芘等多環(huán)芳烴化合物最重要的是使人或動(dòng)物發(fā)生突變、癌變、畸形等危害。盡管需要含量每千克里含有1000毫克才會(huì)有嚴(yán)重的危害但是不可忽視的，雖然我國衛(wèi)生法規(guī)限定苯并芘在肉里的含量應(yīng)在每千克里5微克一下但是長期食用日積月累或不正規(guī)的店面不會(huì)控制溫度都會(huì)產(chǎn)生更多的。

　　營養(yǎng)素破壞，吸收率下降；那么肉類中的營養(yǎng)價(jià)值很高，比如蛋白質(zhì)、脂肪、豐富的B組維生素、大量的維生素A、礦物質(zhì)等的不同的損失如蛋白質(zhì)的變性價(jià)值降低或過分熏烤會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生炭化變性從而加重肝腎的負(fù)擔(dān)。脂肪高溫下很容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。維生素在考這特別高的溫度下一定的破壞的，從而因變性、破壞產(chǎn)生一些有害物質(zhì)就影響了吸收。等等多種害處但很多人對(duì)美味拒絕不了所以肯定會(huì)想魚與熊掌不可兼得因此通過一些途徑來減輕烤肉對(duì)健康的危害，盡可能享受美味烤肉美味的同時(shí)留住我們健康。

　　健康吃燒烤？

　　1、盡量減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生：烤肉食用是用烤肉醬汁浸泡或涂抹會(huì)大幅度減少致癌物質(zhì)。第一它可以降低烤肉的溫度，第二烤肉醬中含有一些有益成分阻礙致癌物質(zhì)產(chǎn)生的原因，還有很多自制烤肉提前用蒜汁、檸檬汁、并刷上番茄汁，吃烤肉的同時(shí)再占一些這些醬也可以阻礙致癌物質(zhì)的生成。

　　2、該吃些啥：新鮮蔬菜含有維生素C可以作用于還原于抗氧化的作用，蔬菜和發(fā)酵食品含有豐富的膳食纖維與發(fā)酵食品產(chǎn)生大量的有益菌能有效的把致癌物質(zhì)排出體外。

　　3、條件的選擇：盡量選擇一些具備一定衛(wèi)生條件的經(jīng)營場所以及露天燒烤第一是衛(wèi)生如灰塵污染方面的保證、第二是能控制溫度避免產(chǎn)生致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。

　　而且最重要的還是要建議大家減少烤肉或者燒烤的食用次數(shù)，自己的健康由自己負(fù)責(zé)。

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