核心提示：作為粗糧的南瓜相信現(xiàn)在越來(lái)越多的人會(huì)喜歡上南瓜，南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越來(lái)越被認(rèn)可，那么在烹飪的時(shí)候要怎樣使南瓜保留最有營(yíng)養(yǎng)呢？南瓜怎樣吃最有營(yíng)養(yǎng)呢？下面我們一起來(lái)看看南瓜怎樣吃最有營(yíng)養(yǎng)吧！

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　　南瓜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

　　1、南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。

　　2、南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對(duì)人體的危害。

　　3、南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

　　4、南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。

　　南瓜怎樣吃最有營(yíng)養(yǎng)呢？

　　南瓜“營(yíng)養(yǎng)、降糖高手”

　　南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。據(jù)測(cè)定南瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、19種氨基酸、可溶性膳食纖維等多種微量元素。南瓜還是低脂、低鈉、高膳食纖維的食品。

　　解毒：南瓜含有大量的果膠，占果肉干物質(zhì)的7%-17%，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、貢和放射性元素，起到了解毒的作用。

　　蒸南瓜

　　說(shuō)起蒸南瓜，大家?guī)缀醵紩?huì)。不過(guò)我見(jiàn)過(guò)很多人，在蒸南瓜的時(shí)候都會(huì)把那層硬硬的皮給卻掉，而大家有所不知，南瓜皮中含有大量的β-胡蘿卜素，皮中的膳食纖維也是最豐富的。給大家分享下我做的蒸南瓜。

　　主料：南瓜

　　做法：南瓜洗干凈，切成塊，不要去皮。擺放在盤子中。誰(shuí)開后放入蒸鍋中大火10分鐘即可。

　　營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：其一降糖能力強(qiáng)，其二富含豐富的膳食纖維，其三含有豐富的β-胡蘿卜素，其四也是最重要的，無(wú)油、無(wú)鹽的健康食品。

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