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春節(jié)馬上就要來了，家家戶戶都要吃年夜飯，一家人圍坐桌旁，合家團聚。但好吃的年夜飯一不小心就容易吃多，吃撐，給腸胃帶來負擔(dān)。吃年夜飯想要吃的健康，記住以下幾點。

葷素搭配

過年給人的感覺就是葷的吃很多，素的吃很少，即便是年夜飯的餐桌上也不能只有葷而忽視了蔬菜，最好能夠做到面面俱到，搭配合理，有肉、蛋、豆、雜糧、蔬菜等，保證蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、淀粉等多種元素的攝入，而且多吃蔬菜還能夠解油膩。

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餐后吃點主食

很多人菜吃的多就不吃米飯、面條等主食了，酒足飯飽時完全沒有肚子再吃的下一碗米飯，于是也就忽略了。但事實上大量的蛋白質(zhì)攝入體內(nèi)，會加重胃腸道的負擔(dān)，而且淀粉攝入過少還會導(dǎo)致蛋白質(zhì)被浪費掉。所以不妨在餐前喝一碗粥，或者餐后來一點面食類，減少蛋白質(zhì)資源浪費，同時還能夠保護胃腸道。

飲料最好喝鮮榨

年夜飯的餐桌飲料多為甜飲料，如碳酸飲料、清爽果味飲料，或者其他甜味飲料，鮮榨果汁、茶水之類無熱量健康飲料反而漸漸被人們排斥在年夜餐桌之外。因此，吃年夜飯喝飲料可首選鮮榨果汁或茶水等健康飲品。

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吃飯七分飽

年夜飯，老人和兒童最容易“被寵愛”而破例吃太多。在過節(jié)期間，家人對兒童和老人都特別照顧，在餐桌上頻頻給他們夾菜，結(jié)果就會讓他們吃得過飽。而老年人和兒童，身體素質(zhì)不像年輕人那么強，吃撐了往往會導(dǎo)致腹脹、腹痛。

增加豆類食品

年夜飯往往離不開大魚大肉的模式，從頭盤的燒肉或者拼盤，到第二道的燒鵝，接下來的雞、鴨、魚……蛋白質(zhì)攝入不少，實際上，過多的蛋白質(zhì)會增加中胃腸、肝臟和腎臟的負擔(dān)。因此，年夜飯可以減少點肉菜，適當(dāng)增加豆類食品，可以讓植物蛋白適當(dāng)取代動物蛋白的攝入。

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少吃重口味菜

點菜講究葷素搭配，一般是1/3素菜，1/3葷菜，1/3半葷半素菜，但素菜并不意味著就是健康。人們?nèi)ワ埖瓿燥埡芏鄷r候都愛點“重口味”菜，其中也包括素菜。重口味不外乎重油、重鹽或者重糖，但這樣的菜油脂并不比肉少。因此，素菜最好是清淡的做法，例如白灼、鹽水等較為健康。

飲酒適度

春節(jié)期間，親朋聚會喝酒在所難免，那如何才能讓喝酒的傷害減到最低呢？喝酒忌“太多”、“太猛”，頻頻干杯更是要不得，喝酒一定要控制，最好每次飲用50克為限，如果無法限制飲酒量，最好在飲酒前攝入一些主食，如饅頭、米飯等，用于延緩酒精的吸收，保護腸胃。

（中國經(jīng)濟網(wǎng)）

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