大年三十吃一頓健康年夜飯 這三點需注意
年夜飯是人們在一年中最期待的一頓團圓飯,它不僅僅是味蕾上的滿足,更是一種精神寄托。北京積水潭醫(yī)院發(fā)布健康提示,讓市民在享受美味的同時,也能注重吃得營養(yǎng)和健康。
營養(yǎng)均衡 巧搭配
年夜飯“硬菜”必不可少,可選擇蒸、煮、燉等方式進行烹調(diào),營養(yǎng)又健康。過于肥膩的肉類,如紅燒肉、梅菜扣肉等要控制食量,可以烹調(diào)禽肉、海產(chǎn)品等低脂肪的肉類,同時要注意多準備一些新鮮綠葉蔬菜。
吃生冷海鮮及涼菜要注意飲食衛(wèi)生,胃腸道敏感人群易引發(fā)腹瀉。主食建議準備一些雜糧、薯類及玉米等,避免過量食用年糕、湯圓等不易消化的食物。
控制菜量 不浪費
在做年夜飯時,每一道菜品盡量“量少而精”,避免食用殘羹冷炙、隔夜飯菜,這種菜不但營養(yǎng)流失嚴重,還會增加亞硝酸鹽的攝入。
建議吃不了的肉菜,比如醬牛肉、排骨等可以在上桌之前分裝冷凍存放。剩飯菜從冰箱取出后一定要充分加熱,并且盡量避免二次加熱。
飲酒莫貪杯 水果別過量
年夜飯和家人朋友相聚甚歡,可以適當小酌,過量飲酒除了傷肝,還易引發(fā)酒精中毒,切忌貪杯、勸酒。
此外,餐后食用水果并不能幫助消化,反而會進一步增加胃腸道負擔,注意適量食用。血糖控制不佳的糖尿病患者不建議進食水果,控制較好的糖尿病患者要注意不要餐中進食水果,可以在加餐時少量進食低糖水果。(北京積水潭醫(yī)院周新)
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