山藥是生活中很平常的一種食材，它既可以蒸食煮粥，又能烹飪出美味的菜肴。山藥的做法有很多，可以說是不管蒸煮還是煎炒，都是非常適合的。生活中我們也常會聽到大人說，多吃山藥有益健康，那么為什么吃山藥會有益健康呢？

其實，山藥不僅是一種常見的食材，它也是屬于“藥食同源”中的一味常用中藥材。作為食材來講，山藥在很多地方都有種植，特別是農(nóng)村一些地區(qū)，人們就會在菜園子里面種植一些山藥，成熟的時間挖出來蒸著吃、煮粥喝，既能填飽肚子，還能起到很好的養(yǎng)生作用。

但要是把山藥當(dāng) 作是一味中藥材來講的話，那就要有講究了。山藥的種類有很多，但是在入藥的時間，一般只選取河南焦作等地出產(chǎn)的“懷山藥”來使用。這是經(jīng)過我們祖先數(shù)千年的經(jīng)驗流傳下來的，因為只有那里的山藥才符合中藥材的用藥標(biāo)準(zhǔn)，屬于標(biāo)準(zhǔn)的山藥道地藥材。

懷山藥作為一種“藥食同源”的中藥材來講，吃它究竟有什么樣的好處呢？

1、吃山藥能補脾健胃

山藥的藥性是非常平和的，這也是它能夠當(dāng)作食物來吃的原因。山藥具有一定的補脾健胃之效，對于脾胃不好的人來說，山藥可謂是最佳的養(yǎng)生食材。

尤其是針對一些因脾虛體弱常出現(xiàn)不思飲食、渾身乏力、久瀉不愈的人，多吃山藥是非常有益的。而且山藥里面富含豐富的營養(yǎng)成分以及微量元素，對于一些久病體虛需要滋補的人來說，山藥的平補之效也是非常適合的。

2、吃山藥能補肺平喘

山藥對于肺臟亦有補益的作用，不管是肺氣虛或者是肺陰虛，食用山藥皆能改善。因為中醫(yī)里面認為脾屬于土，而肺屬于金，所以山藥有補土而生金的作用，既是補脾而強肺的意思。

而且，山藥的質(zhì)地甘潤，可以既補肺又潤肺，對于一些因肺氣虛出現(xiàn)的咳喘、氣喘乏力等，是有很好的改善作用的。

3、吃山藥能補益腎氣

山藥入藥的歷史已經(jīng)常悠久，在古代它還是名列補益藥材的上品之藥。因為山藥對于腎氣也是有很好的補益之功的，它味甘補益，對于腎氣腎陰皆有滋補之效。

在生活中多吃山藥的話，對于腎氣虛脫導(dǎo)致的腰膝無力、遺尿、精滑等情況皆能緩解。而且它的用法也是多樣的，不限于蒸煮烹炒，直接打成細粉，用水沖服效果也是很好的。

4、吃山藥能解消渴

山藥在古代還有一妙用就是可以用來緩解消渴諸癥。古人所說的消渴，實際就是現(xiàn)代人們對血液中糖分較高的理解。因為體內(nèi)含糖高的時間很容易出現(xiàn)津液不足、多飲多食、身體消瘦等情況，愛喝水能吃飯，身體卻是日益消瘦，因此成為消渴。

山藥的藥性平和而甘潤，既能生津潤燥，又可補氣健體，所以對于消渴等情況有很好的改善作用。

山藥不管是作為食材還是中藥材來講，對人們的身體健康都是有很大的幫助的。而且，在中藥著作《神農(nóng)本草經(jīng)》中山藥還被列為上品藥材，久食不但補虛以聰耳明目，還可健體以益壽延年。怎么樣？吃山藥的好處是不是超出了你的想象！

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