柿子該如何食用

說到柿子大家都非常的熟悉了，在農村長大的小孩子，每到柿子成熟的時候都會爬到樹上去摘，更有趣的是坐在樹上吃。柿子的營養(yǎng)價值是比較高的，因此適當的食用柿子對我們身體健康是有幫助的，可是柿子吃多了會怎么樣呢?柿子該如何食用呢?現在就隨著小編一起來了解一下吧。

目錄柿子的功效與作用柿子該如何食用柿子的營養(yǎng)價值柿子吃多了會怎么樣吃柿子有哪些禁忌

1柿子的功效與作用

　　1.止血涼血

　　新鮮柿子有涼血止血作用;柿霜潤肺，可用于咽干、口舌生瘡等;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發(fā)現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。

　　2.潤肺化痰生津止渴

　　清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。

　　3.活血降壓

　　柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

　　4.解酒

　　柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。

2柿子該如何食用

　　柿子有多種吃法：甜柿子可以直接生吃，不過生柿子通常很澀，不能直接生吃，要經過一定的人工脫澀手法，才能食用。除鮮食外，柿子整個曬干之后可以制成柿餅，易于保存，口感甜膩。另外，柿子也可以作為食材，制作餅干和果脯等。

　　生吃柿子的脫澀方法：

　　1、與成熟水果同一放置：把柿子放到容器當中排好。如果柿子的數量不多，可選擇1-2個成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右時間差不多就可以食用。

　　2、白酒擦拭法：準備一小碗白酒，一塊布。用布沾白酒均勻涂抹到柿子身上，然后將柿子放到密封的容器中進行存放一個星期左右。這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口，不會出現青澀的味道，注意不要放得時間過長。

　　3、熱捂法：生柿子還可以通過熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個星期左右，生柿子就會變熟，不過這種方法會很慢并且有時候效果不是很好，不過很簡單。

　　家庭制作柿子醬

　　材料：柿子700克;檸檬130克;麥芽糖100克;糖適量。

　　步驟：

　　1、將柿子去皮去核。

　　2、小火慢煮，邊煮邊轉動攪拌。

　　3、當醬煮沸時，加入麥芽糖。

　　4、擠入檸檬汁。再次煮沸。

　　5、加入糖，再次煮至醬汁濃稠出鍋。

　　柿子醬做法小貼士：

　　1、做醬時一定要小火慢煮，以免糊鍋。

　　2、做好防燙措施，以免燙傷。

　　3、請根據柿子的實際甜度加糖.

　　4、做好的果醬放涼，裝進滅菌的容器中，入冰箱，盡快食用完畢。

3柿子的營養(yǎng)價值

　　柿子的營養(yǎng)成分

　　柿子營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等，其礦物質的含量超過蘋果、梨、桃等水果。柿子不僅營養(yǎng)豐富，且醫(yī)學價值也很高。柿子含有豐富的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用;柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮(zhèn)咳、怯痰等功效。另外柿子葉煮水喝，可以促進機體新陳代謝、降低血壓。

　　營養(yǎng)素含量

　　成熟的柿子中含糖15%，蛋白質1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。

4柿子吃多了會怎么樣

　　形成“胃柿結石”

　　柿子中的含糖量比較多，因此大家吃柿子比吃同樣多的生梨、蘋果更加有飽腹感，從而就會影響食欲，并且減少我們正餐的攝入量。柿子吃多了會怎么樣?除此之外，柿子中含有大量的鞣酸、果膠和樹膠，鞣酸在我們的胃內經過胃酸的作用，就會沉積凝結成塊留在胃中，從而形成“胃柿結石”。胃柿結石會越結越牢，而且不易粉碎，就容易引起水腫、潰瘍、胃粘膜充血、糜爛，嚴重者可引起胃穿孔。

　　不利人體吸收

　　柿子的的功效雖然多，可是柿子也是不宜多吃的哦。柿子吃多了會怎么樣呢?就讓小編來告訴大家吧。柿子中含有的鞣酸能夠與食物中的鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質形成不能夠被我們人體吸收的化合物，從而導致這些營養(yǎng)素不能夠被利用，因此多吃柿子容易引起這些礦物質的缺乏。

5吃柿子有哪些禁忌

　　1、不要空腹吃因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，容易滯留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石無法自然被排出，就會造成消化道梗阻，出現腹部劇痛、嘔吐、甚至胃穿孔、胃出血等癥狀。

　　2、莫吃柿皮柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，連皮一起吃更容易形成胃柿石。

　　3、這些東西別跟柿子一起吃中醫(yī)學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，不宜同食，還容易過敏。

　　從現代醫(yī)學的角度來看，含高蛋白的牛奶、豆?jié){、魚、蝦等在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，生成結石。

　　另外，在喝酒之后，最好不要吃柿子，尤其是喝白酒之后再吃柿子，會嚴重影響消化功能，給腸胃帶來巨大負擔。

　　4、因人而宜柿子中因含10.8%的糖，且大多是雙糖和單糖，吃后很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，不宜多吃。

　　此外，體弱多病、產后、外感風寒者忌食;患有慢性胃炎、消化不良等胃動力功能低下者不宜多食。老人與小孩也要少吃。

　　5、適可而止一般認為，在不空腹的情況下，每次吃柿子或柿餅不超過2個為宜。

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