柿子+螃蟹=胃腸柿石

醫(yī)生介紹，柿子中含有大量鞣酸，螃蟹中含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，兩者共同攝入易形成不溶于水的沉淀物，沉淀物還會(huì)吸附胃里的食物殘?jiān)?，像滾雪球一樣越滾越大，形成柿石。

如果柿石較小，可通過腸腔被排泄出來。但馮女士體內(nèi)的柿石尺寸過大，好不容易經(jīng)過了胃腔卻堵在了腸腔內(nèi)，進(jìn)而引發(fā)了腸梗阻。

柿子怎么吃才健康？這五點(diǎn)分享給家人：

1. 盡量選擇成熟的柿子，其鞣酸含量會(huì)大大降低。

2.適量食用。柿子雖然營養(yǎng)豐富，但不能大量食用，建議每天食用1-2個(gè)即可。

3.不要與高蛋白食物一起食用。柿子中的鞣酸與胃腸液中蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成不溶于水的沉淀物，易形成柿石。

4. 兒童與老人謹(jǐn)慎食用。小兒腸管相對成人管腔細(xì)、腸壁薄，進(jìn)食后更容易發(fā)生腸梗阻；而老年人胃腸蠕動(dòng)慢、消化功能差，進(jìn)食過多柿子也容易引起腸梗阻。

5. 吃柿子后應(yīng)多漱口。柿子含糖高且含果膠，容易殘留在牙齒上或牙縫中，加上弱酸性的鞣酸可能會(huì)侵蝕牙齒，繼而形成齲齒。

這些“秋冬限定”美食不宜大量吃

秋冬季是山楂、黑棗等成熟上市的季節(jié)，這些果實(shí)中含有大量的鞣酸、樹膠、果膠及膳食纖維。尤其是未成熟、未脫澀的果實(shí)或果皮，鞣酸含量可高達(dá)20%。

在胃酸的作用下，鞣酸可與蛋白質(zhì)結(jié)合，形成分子較大且不溶于水的鞣酸蛋白。鞣酸蛋白和樹膠、果膠、植物纖維等混合在一起，就會(huì)在胃內(nèi)積聚形成固體性的團(tuán)狀，成為結(jié)石。

醫(yī)生表示，是否產(chǎn)生結(jié)石在很大程度上受個(gè)體差異和食用量影響。對健康的人而言，即使體內(nèi)產(chǎn)生少量鞣酸蛋白沉淀物，也可隨胃腸蠕動(dòng)排出體外。但秋冬季，進(jìn)食高鞣酸食物仍需多加注意。

來源：國家應(yīng)急廣播

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