黃酒是中國(guó)特有的一種酒，早在三千多年前就已在中國(guó)開始出現(xiàn)并流行，很多地方都有獨(dú)特的發(fā)酵黃酒的方法。黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是很好的保健產(chǎn)品。那么，黃酒的功效與作用有哪些呢?黃酒怎么喝?糖尿病人能喝黃酒嗎?

黃酒的功效與作用

1、美容抗衰老

黃酒是B族維生素的良好來(lái)源，維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富，長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗衰老。

2、增強(qiáng)免疫力

黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽低聚糖、潘糖、異麥芽三糖含量達(dá)6g。這些低聚糖是在釀造過(guò)程中，物料經(jīng)微生物酶的作用而產(chǎn)生的。功能性低聚糖進(jìn)入人體后，幾乎不被人體吸收、不產(chǎn)生熱量，但可促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長(zhǎng)發(fā)育，可改善腸道功能、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)人體健康。

3、預(yù)防心血管病

黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過(guò)濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預(yù)防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

4、促進(jìn)子宮收縮

我國(guó)民間將黃酒又稱之為米酒，是水谷之精，因此性質(zhì)屬熱。對(duì)于一些剛剛生產(chǎn)完的產(chǎn)婦而言，少量飲用此酒可祛風(fēng)活血、避邪逐穢，同時(shí)還有利于惡露的排出、促進(jìn)子宮收縮，特別是對(duì)產(chǎn)后受風(fēng)等有舒經(jīng)活絡(luò)之用。在黃酒中放入桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，不僅味美，同時(shí)還具有很好的益補(bǔ)氣血功效。

5、活血驅(qū)寒

黃酒具有活血祛寒以及通經(jīng)活絡(luò)的功效，因此在平時(shí)經(jīng)常感覺(jué)到手腳冰涼的患者可以適量多喝。特別是在寒冬的季節(jié)，適量的喝點(diǎn)黃酒，既可活血祛寒通經(jīng)活絡(luò)，同時(shí)還能幫助這類人群有效的起到抵御寒冷的刺激，從而預(yù)防感冒的作用。

6、減肥

黃酒還具有減肥的功效，很多人都錯(cuò)誤的認(rèn)為黃酒中熱量非常高，因此喝多了肯定會(huì)胖。但你在飲用的時(shí)候只要注意，適量的飲用便可預(yù)防肥胖，同時(shí)它還能夠加速血液循環(huán)和新陳代謝，從而達(dá)到減肥的功效。而且在黃酒中還含有大量的糖分，以及有機(jī)酸、氧基酸和各種維生素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是我們?nèi)梭w所必須的。

黃酒怎么喝

第一：溫飲

這是黃酒的一種傳統(tǒng)飲法，大多數(shù)人都選擇以這樣的一種方式飲黃酒。在稍微的加熱之后黃酒會(huì)散發(fā)出濃醇的酒香，味道十分醉人。這個(gè)時(shí)候飲黃酒不僅能達(dá)到很好的味覺(jué)體驗(yàn)，還能有益我們的身體健康。

除了黃酒直接加熱的方法之外，另一種就是將盛酒器直接放入熱水中燙熱，這樣各獲嘉雯，溫度不能夠太高，否則酒精就會(huì)被揮發(fā)掉，導(dǎo)致黃酒的醇香消失掉。最好將黃酒隔水加溫到七十?dāng)z氏度左右，這樣在冬天的時(shí)候飲用別有一番滋味。

有專家指出，黃酒在加熱的時(shí)候不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)降低黃酒的口感。最好是在38度左右，這樣黃酒中有礙人身體健康的成分會(huì)隨酒精揮發(fā)。黃酒中散發(fā)出濃郁香氣的物質(zhì)也會(huì)隨著酒精溫度的升高散發(fā)出來(lái)，這樣黃酒的味道就會(huì)更加醇厚。

第二：冰鎮(zhèn)黃酒

溫飲黃酒是老一輩人的喜好，而現(xiàn)在的年輕人喜歡更獨(dú)特一點(diǎn)的飲酒方式，所以冰鎮(zhèn)黃酒應(yīng)運(yùn)而生。這種飲黃酒的方式在香港和日本地區(qū)比較流行，這也是近幾年剛剛出現(xiàn)并流行的一種飲酒方式。在飲酒的時(shí)候在杯子中放入幾塊冰塊，清涼新鮮。

冰鎮(zhèn)黃酒的方法非常的簡(jiǎn)單，一般只需要在超市所買來(lái)的黃酒直接放入冰箱的冷藏室中，然后將溫度控制在三攝氏度左右，這樣過(guò)一段時(shí)間之后就可以直接嘗到美味的冰鎮(zhèn)黃酒了。除此之外，也可以在常溫下，在黃酒之中加入冰塊，攪拌之后服用，味道也是超級(jí)贊的。

在飲用冰鎮(zhèn)黃酒之前，在杯子之中加入幾塊冰塊，這樣口感會(huì)更加的甘爽。另外，也可以根據(jù)個(gè)人口味的不同，在黃酒之中加入話梅、檸檬等等食材，也可以放入一些果汁或者是可樂(lè)，這樣能夠給黃酒帶來(lái)不一樣的感覺(jué)。

第三：佐餐黃酒

黃酒怎么喝除了上滿的溫飲或者冰鎮(zhèn)這些直接服用的方法之外，黃酒還能夠當(dāng)作一種日常做飯的調(diào)味品，黃酒在我國(guó)的菜譜之中是一種非常常見(jiàn)的調(diào)味品，不同的菜搭配不同的酒，這樣不僅能夠領(lǐng)略到美酒的不同風(fēng)味，同時(shí)也能夠令菜的口感上更加的多元化。

通常情況下，黃酒比較適合搭配一些蔬菜類或者海蜇皮這些冷盤;除此之外，也可以作為一種加飯酒，和一些肉類還有大閘蟹等等配合，這樣不僅能夠達(dá)到除腥味的目的，同時(shí)還能夠提升食材本身的鮮味;另外一種半甜型的黃酒則是比較適合和雞鴨這種肉類混合，能完美的提升食材的味道。

糖尿病人能喝黃酒嗎

現(xiàn)在有人提出糖尿病人在參加應(yīng)酬的時(shí)候,可以選擇飲用黃酒,因?yàn)辄S酒不同于其他的酒,它對(duì)糖尿病人無(wú)害,那么事實(shí)到底如何呢?

養(yǎng)生專家認(rèn)為黃酒本身是溫?zé)嵝允澄?小貼士:食物簡(jiǎn)單分為寒性、涼性、溫性、熱性、平性五個(gè)屬性)溫?zé)嵝允澄?在藥理上講具有溫中、助陽(yáng)、散寒等作用,常用于寒性病癥)而部分糖尿病患者屬于陽(yáng)虛,氣血虛或者痰濕體質(zhì)。

陽(yáng)虛、氣血虛或者痰濕體質(zhì)的人怕冷、消化不良或者虛胖等“寒”癥并且都禁忌寒涼性食物因此黃酒的溫?zé)嵝哉梢灾泻吞悄虿』颊唧w內(nèi)中的“寒”癥。所以糖尿病人群可以喝黃酒等溫?zé)嵝缘氖澄铩?/p>

總結(jié)：黃酒是我國(guó)比較流行的一種酒，是世界最古老的酒類之一。喝黃酒有溫飲、冰鎮(zhèn)黃酒、佐餐黃酒等吃法，每種吃法都有不同的風(fēng)味。黃酒的藥用效果也很多，多飲黃酒能減肥、預(yù)防心血管病、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)子宮收縮、活血驅(qū)寒、美容抗衰老等。此外糖尿病人也可以適量的飲用一些黃酒哦。

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