黃酒是中國特有的一種酒，早在三千多年前就已在中國開始出現(xiàn)并流行，很多地方都有獨特的發(fā)酵黃酒的方法。黃酒的營養(yǎng)價值很高，是很好的保健產品。那么，黃酒的功效與作用有哪些呢?黃酒怎么喝?糖尿病人能喝黃酒嗎?

黃酒的功效與作用

1、美容抗衰老

黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老。

2、增強免疫力

黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽低聚糖、潘糖、異麥芽三糖含量達6g。這些低聚糖是在釀造過程中，物料經微生物酶的作用而產生的。功能性低聚糖進入人體后，幾乎不被人體吸收、不產生熱量，但可促進腸道內有益微生物雙歧桿菌的生長發(fā)育，可改善腸道功能、增強免疫力、促進人體健康。

3、預防心血管病

黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

4、促進子宮收縮

我國民間將黃酒又稱之為米酒，是水谷之精，因此性質屬熱。對于一些剛剛生產完的產婦而言，少量飲用此酒可祛風活血、避邪逐穢，同時還有利于惡露的排出、促進子宮收縮，特別是對產后受風等有舒經活絡之用。在黃酒中放入桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，不僅味美，同時還具有很好的益補氣血功效。

5、活血驅寒

黃酒具有活血祛寒以及通經活絡的功效，因此在平時經常感覺到手腳冰涼的患者可以適量多喝。特別是在寒冬的季節(jié)，適量的喝點黃酒，既可活血祛寒通經活絡，同時還能幫助這類人群有效的起到抵御寒冷的刺激，從而預防感冒的作用。

6、減肥

黃酒還具有減肥的功效，很多人都錯誤的認為黃酒中熱量非常高，因此喝多了肯定會胖。但你在飲用的時候只要注意，適量的飲用便可預防肥胖，同時它還能夠加速血液循環(huán)和新陳代謝，從而達到減肥的功效。而且在黃酒中還含有大量的糖分，以及有機酸、氧基酸和各種維生素，這些營養(yǎng)物質都是我們人體所必須的。

黃酒怎么喝

第一：溫飲

這是黃酒的一種傳統(tǒng)飲法，大多數(shù)人都選擇以這樣的一種方式飲黃酒。在稍微的加熱之后黃酒會散發(fā)出濃醇的酒香，味道十分醉人。這個時候飲黃酒不僅能達到很好的味覺體驗，還能有益我們的身體健康。

除了黃酒直接加熱的方法之外，另一種就是將盛酒器直接放入熱水中燙熱，這樣各獲嘉雯，溫度不能夠太高，否則酒精就會被揮發(fā)掉，導致黃酒的醇香消失掉。最好將黃酒隔水加溫到七十攝氏度左右，這樣在冬天的時候飲用別有一番滋味。

有專家指出，黃酒在加熱的時候不要時間過長，否則會降低黃酒的口感。最好是在38度左右，這樣黃酒中有礙人身體健康的成分會隨酒精揮發(fā)。黃酒中散發(fā)出濃郁香氣的物質也會隨著酒精溫度的升高散發(fā)出來，這樣黃酒的味道就會更加醇厚。

第二：冰鎮(zhèn)黃酒

溫飲黃酒是老一輩人的喜好，而現(xiàn)在的年輕人喜歡更獨特一點的飲酒方式，所以冰鎮(zhèn)黃酒應運而生。這種飲黃酒的方式在香港和日本地區(qū)比較流行，這也是近幾年剛剛出現(xiàn)并流行的一種飲酒方式。在飲酒的時候在杯子中放入幾塊冰塊，清涼新鮮。

冰鎮(zhèn)黃酒的方法非常的簡單，一般只需要在超市所買來的黃酒直接放入冰箱的冷藏室中，然后將溫度控制在三攝氏度左右，這樣過一段時間之后就可以直接嘗到美味的冰鎮(zhèn)黃酒了。除此之外，也可以在常溫下，在黃酒之中加入冰塊，攪拌之后服用，味道也是超級贊的。

在飲用冰鎮(zhèn)黃酒之前，在杯子之中加入幾塊冰塊，這樣口感會更加的甘爽。另外，也可以根據(jù)個人口味的不同，在黃酒之中加入話梅、檸檬等等食材，也可以放入一些果汁或者是可樂，這樣能夠給黃酒帶來不一樣的感覺。

第三：佐餐黃酒

黃酒怎么喝除了上滿的溫飲或者冰鎮(zhèn)這些直接服用的方法之外，黃酒還能夠當作一種日常做飯的調味品，黃酒在我國的菜譜之中是一種非常常見的調味品，不同的菜搭配不同的酒，這樣不僅能夠領略到美酒的不同風味，同時也能夠令菜的口感上更加的多元化。

通常情況下，黃酒比較適合搭配一些蔬菜類或者海蜇皮這些冷盤;除此之外，也可以作為一種加飯酒，和一些肉類還有大閘蟹等等配合，這樣不僅能夠達到除腥味的目的，同時還能夠提升食材本身的鮮味;另外一種半甜型的黃酒則是比較適合和雞鴨這種肉類混合，能完美的提升食材的味道。

糖尿病人能喝黃酒嗎

現(xiàn)在有人提出糖尿病人在參加應酬的時候,可以選擇飲用黃酒,因為黃酒不同于其他的酒,它對糖尿病人無害,那么事實到底如何呢?

養(yǎng)生專家認為黃酒本身是溫熱性食物(小貼士:食物簡單分為寒性、涼性、溫性、熱性、平性五個屬性)溫熱性食物:在藥理上講具有溫中、助陽、散寒等作用,常用于寒性病癥)而部分糖尿病患者屬于陽虛,氣血虛或者痰濕體質。

陽虛、氣血虛或者痰濕體質的人怕冷、消化不良或者虛胖等“寒”癥并且都禁忌寒涼性食物因此黃酒的溫熱性正可以中和糖尿病患者體內中的“寒”癥。所以糖尿病人群可以喝黃酒等溫熱性的食物。

總結：黃酒是我國比較流行的一種酒，是世界最古老的酒類之一。喝黃酒有溫飲、冰鎮(zhèn)黃酒、佐餐黃酒等吃法，每種吃法都有不同的風味。黃酒的藥用效果也很多，多飲黃酒能減肥、預防心血管病、增強免疫力、促進子宮收縮、活血驅寒、美容抗衰老等。此外糖尿病人也可以適量的飲用一些黃酒哦。

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