健康養(yǎng)生喝黃酒,該怎樣喝黃酒科學(xué)正確?這4點(diǎn),或許能幫到您
聲明:文章內(nèi)容僅供參考,故事情節(jié)純屬虛構(gòu),意在科普健康知識(shí),如有身體不適請(qǐng)線下求醫(yī)。
十二月的一個(gè)清晨,江南的一座小城被薄霧籠罩著。街角的老黃酒鋪?zhàn)釉缭缇烷_(kāi)了門(mén),空氣中飄著一股微醺的甜香。老鋪?zhàn)拥慕锹淅铮晃幻辛植闹心耆苏皖^整理黃酒壇,臉上是說(shuō)不出的專注神色。他的手指粗糙,動(dòng)作卻十分輕柔,仿佛這些酒壇是他的寶貝。
林伯的鋪?zhàn)釉诋?dāng)?shù)匦∮忻麣?,?lái)買(mǎi)黃酒的人絡(luò)繹不絕,但最近他卻遇到了一些煩惱。有人勸他喝黃酒對(duì)身體好,也有人說(shuō)喝酒傷身,哪怕是黃酒也不例外。
到底喝黃酒是否健康?又該怎樣科學(xué)地喝?這個(gè)問(wèn)題不僅困擾著來(lái)買(mǎi)酒的顧客,也讓林伯自己越發(fā)疑惑。林伯的煩惱并非無(wú)中生有。關(guān)于黃酒的健康養(yǎng)生功效,坊間一直流傳著各種說(shuō)法。
有的說(shuō)黃酒能活血化瘀,有利于寒冷季節(jié)驅(qū)寒;也有人說(shuō)黃酒喝多了會(huì)傷肝,損害身體。林伯隱約記得,自己的祖輩曾靠黃酒養(yǎng)家,聽(tīng)老人言,黃酒是“百藥之長(zhǎng)”的良品,但現(xiàn)代醫(yī)學(xué)卻強(qiáng)調(diào)適量飲酒的重要性。林伯的朋友中,有人年紀(jì)輕輕因酒精肝住了院。
也有人堅(jiān)持每天喝一杯黃酒,身體一直硬朗。這些截然不同的案例讓他百思不得其解,他決定自己去探究一番,搞清楚人們常說(shuō)的“健康養(yǎng)生喝黃酒”是否真有科學(xué)依據(jù)。
黃酒是中國(guó)最古老的酒種之一,距今已有兩千多年歷史。它是用糯米或大米發(fā)酵而成,酒精度較低,酒體溫潤(rùn),含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)和微量元素。
林伯查閱了一些資料,了解到黃酒的確對(duì)身體有一定的益處。比如說(shuō),黃酒中的氨基酸含量非常高,能在一定程度上促進(jìn)新陳代謝,對(duì)身體虛弱、四肢冰冷的人來(lái)說(shuō),冬天喝上一杯微溫的黃酒,有助于改善血液循環(huán)。
不過(guò),林伯也發(fā)現(xiàn),黃酒的養(yǎng)生效果并不是所有人都適用,也并非隨便喝就能起到正面作用。有一次,一位外地來(lái)的顧客在鋪?zhàn)永镔I(mǎi)了兩壇黃酒,說(shuō)是要帶回家給父親補(bǔ)身子。
林伯順口問(wèn)了一句:“老人家身體還好嗎?”顧客回答,父親年紀(jì)大了,最近常常腰腿酸軟,聽(tīng)說(shuō)黃酒能補(bǔ)氣血,便想買(mǎi)些試試。林伯心里一沉,想起曾看過(guò)一篇醫(yī)學(xué)科普文章提到。
黃酒雖有一定補(bǔ)益作用,但如果飲用者本身患有高血壓、糖尿病或肝臟疾病,過(guò)量飲用反而可能加重病情。于是,林伯提醒那位顧客,最好先咨詢醫(yī)生再?zèng)Q定飲用量。顧客聽(tīng)了,連聲道謝,說(shuō)回去一定跟醫(yī)生確認(rèn)后再喝。
林伯這次的提醒并非無(wú)的放矢。他后來(lái)翻閱了一份醫(yī)學(xué)研究,發(fā)現(xiàn)黃酒中的糖分含量較高,對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)可能并不友好。除此之外,黃酒的發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些酒精代謝物。
這些物質(zhì)雖然含量低,但長(zhǎng)期攝入過(guò)量,仍可能對(duì)肝臟產(chǎn)生負(fù)擔(dān)。研究中提到,黃酒的確含有多種對(duì)身體有益的成分,比如多酚類(lèi)物質(zhì)和有機(jī)酸,但這些益處的前提是“適量飲用”。
過(guò)多飲用,不僅會(huì)削弱這些成分的作用,還可能引發(fā)酒精依賴和其他健康問(wèn)題。林伯還發(fā)現(xiàn),黃酒的飲用方式也會(huì)影響其健康效果。比如,黃酒在加熱后飲用,不僅口感更好,其中的酒精揮發(fā)部分減少,還能溫暖腸胃,對(duì)寒性體質(zhì)的人尤其友好。
但如果直接冷飲或過(guò)量飲用,則容易刺激胃黏膜,甚至引發(fā)胃部不適。有研究指出,黃酒的最佳飲用溫度在38℃至45℃之間,此時(shí)的黃酒香氣最為濃郁,且對(duì)身體的刺激較小。
有一天,林伯的老鄰居張大爺來(lái)鋪?zhàn)永镔I(mǎi)酒,說(shuō)是要給家里的媳婦喝。張大爺提到,媳婦剛生完孩子,聽(tīng)說(shuō)產(chǎn)后喝黃酒有助于恢復(fù)元?dú)狻?/p>
林伯一聽(tīng),神情變得認(rèn)真起來(lái)。他曾聽(tīng)說(shuō),黃酒中的某些活性物質(zhì)確實(shí)有助于產(chǎn)后女性恢復(fù)身體,但也有醫(yī)學(xué)專家提醒,產(chǎn)婦飲用黃酒一定要適量,尤其是在哺乳期,避免酒精通過(guò)乳汁影響新生兒的健康。此外,對(duì)于一些體質(zhì)虛弱或?qū)凭舾械漠a(chǎn)婦來(lái)說(shuō)。
選擇不含酒精的滋補(bǔ)湯可能更為安全。林伯還在一次偶然的機(jī)會(huì)中得知,黃酒對(duì)中老年人的骨骼健康也有一定幫助。原來(lái),黃酒中含有的酚類(lèi)化合物和某些微量元素。
能促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收和利用。對(duì)于一些骨質(zhì)疏松的老年人來(lái)說(shuō),適量飲用黃酒確實(shí)可能改善癥狀。但林伯也清楚,任何保健作用都不能替代正規(guī)醫(yī)療。
骨質(zhì)疏松的治療還是要以醫(yī)生建議為主,黃酒只能作為調(diào)理的一部分。隨著了解的逐漸深入,林伯對(duì)黃酒的認(rèn)識(shí)也更加全面。他意識(shí)到,喝黃酒的確有養(yǎng)生的可能,但前提是要因人而異、控制飲用量,并且結(jié)合個(gè)人的健康狀況選擇合適的飲用方式。
對(duì)于黃酒的健康價(jià)值,科學(xué)研究確實(shí)提供了不少支持,但也提醒人們,過(guò)量飲用任何酒類(lèi)都可能帶來(lái)負(fù)面影響。林伯決定在店鋪里掛上一塊木牌,上面寫(xiě)著黃酒的飲用建議。
他的木牌上寫(xiě)道:“黃酒雖好,需適量飲。慢品細(xì)酌,暖胃舒筋?!彼€手繪了一張簡(jiǎn)易的黃酒飲用指南,提醒顧客根據(jù)自身情況選擇是否飲用。林伯希望,通過(guò)這塊小小的木牌,能讓更多人正確認(rèn)識(shí)黃酒的養(yǎng)生價(jià)值,也能避免一些因誤用而導(dǎo)致的不良后果。
參考文獻(xiàn):
1. 《酒精與健康:中國(guó)居民飲酒指南》,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì),2022年版。
2. 《黃酒的營(yíng)養(yǎng)成分與養(yǎng)生價(jià)值分析》,《食品科學(xué)技術(shù)》期刊,2020年第5期。
3. 《飲酒與慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)的相關(guān)性研究》,《中華公共衛(wèi)生雜志》,2019年第8期。
4. 《傳統(tǒng)黃酒的發(fā)酵工藝與健康功能》,《中國(guó)釀酒科學(xué)》,2021年第3期。
5. 《適量飲酒對(duì)心血管健康的作用與風(fēng)險(xiǎn)》,《醫(yī)學(xué)與健康研究》,2021年第6期。
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