綠茶的好處功效與作用
綠茶是一種經(jīng)過輕微發(fā)酵的茶,以適宜茶樹新芽為原料,經(jīng)殺青、揉捻和干燥等典型工藝過程精制而成。綠茶的功效與作用主要包括以下幾個(gè)方面:
1.延緩衰老:綠茶中的茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。有助于清除人體生物氧化過程中產(chǎn)生的過量自由基,從而阻止自由基對(duì)人體的損傷,延緩人體的衰老。
2.抑制心血管疾?。壕G茶中的茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內(nèi)壁脂肪沉積,血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC,對(duì)血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的活性有明顯的抑制作用,起到抑制血壓升高的作用。綠茶中含有大量的維生素C和維生素P,茶多酚可以促進(jìn)維生素C的吸收。維生素P可以增強(qiáng)血管的彈性和滲透能力,降低血液中的膽固醇,防止血栓形成,有助于預(yù)防心血管疾病。
3.預(yù)防和抗癌:綠茶中的茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成,并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高機(jī)體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示,茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物),對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療,均有稗益。
4.防輻射:茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力?,F(xiàn)在的白領(lǐng)階層經(jīng)常使用電腦,免不了會(huì)受到輻射的侵害。綠茶中含有的茶多酚等活性物質(zhì),有助于吸收放射性物質(zhì),保護(hù)細(xì)胞不受輻射傷害,對(duì)于修復(fù)受損細(xì)胞也有幫助。茶葉提取物可治療腫瘤患者在放療和化療過程中引起的輕度放射病,治療輻射導(dǎo)致的血細(xì)胞、白血球減少,效果很好。
5.殺菌抗病毒:綠茶中的茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用,對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,對(duì)消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治愈率達(dá)90%左右。
6.美容護(hù)膚:茶多酚是水溶性物質(zhì),用它洗臉能清除面部的油膩,收斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化,減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。
7.醒腦提神:綠茶中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮,增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程,起到提神益思、清心的效果。
8.利尿解乏:綠茶中的咖啡堿可刺激腎臟,促使尿液迅速排出體外,提高腎臟的濾出率,減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間??Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸,有助于使人體盡快消除疲勞。
綠茶雖然有諸多好處,但并非所有人都適合飲用。以下是一些需要注意的事項(xiàng):
1.腸胃不適者:綠茶中含有較多的咖啡因和茶多酚,這些成分會(huì)刺激胃酸分泌,增加腸胃負(fù)擔(dān),因此腸胃不好的人應(yīng)少喝或不喝綠茶,以免引起腸胃不適。
2.貧血患者:綠茶中的鞣酸會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收,因此貧血患者不宜飲用綠茶,以免加重貧血癥狀。
3.服藥人群:綠茶中的成分可能會(huì)影響藥物的療效,因此正在服藥的人最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下飲用綠茶,以免影響藥物的治療效果。
4.孕婦和哺乳期婦女:綠茶中的咖啡因和茶多酚可能會(huì)對(duì)胎兒或嬰兒造成不良影響,因此孕婦和哺乳期婦女應(yīng)盡量避免飲用綠茶。
5.過敏體質(zhì)者:有些人可能對(duì)綠茶中的成分過敏,飲用后會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng),如皮膚瘙癢、紅腫、腹瀉等。因此過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎飲用綠茶。
綠茶的飲用方法也有一些需要注意的地方:
1.不宜飲用濃茶:濃茶中咖啡因和茶多酚的含量較高,對(duì)人體的刺激性較大,因此不宜飲用濃茶。
2.不宜空腹飲用:空腹飲用綠茶會(huì)刺激胃黏膜,引起胃部不適,因此最好在飯后1小時(shí)左右飲用綠茶。
3.不宜過量飲用:綠茶中的咖啡因和茶多酚都具有一定的刺激性,過量飲用會(huì)對(duì)人體造成不良影響,因此應(yīng)適量飲用綠茶。
4.不宜沖泡過久:綠茶沖泡時(shí)間過長,其中的營養(yǎng)成分會(huì)被氧化,降低綠茶的營養(yǎng)價(jià)值,因此沖泡時(shí)間不宜過長。
綠茶的種類繁多,不同種類的綠茶功效和作用也有所不同。以下是一些常見的綠茶種類及其特點(diǎn):
1.西湖龍井:屬于綠茶中的炒青綠茶,產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶,歷史上曾分為“獅、龍、云、虎、梅”五個(gè)品類,其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的品質(zhì)為最佳。其外形扁平挺秀,色澤綠翠,內(nèi)質(zhì)清香味醇,泡在杯中,芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。
2.碧螺春:屬于綠茶中的炒青綠茶,產(chǎn)于江蘇蘇州太湖的洞庭山一帶,所以又稱“洞庭碧螺春”。其條索纖細(xì),卷曲成螺,滿身披毫,銀白翠隱,香氣濃郁,滋味鮮醇,甘厚,湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮。有“一嫩(芽葉)三鮮”(色、香、味)之稱。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)對(duì)碧螺春描述為:“銅絲條,螺旋形,渾身毛,花香果味,鮮爽生津。”
3.黃山毛峰:屬于綠茶中的烘青綠茶,產(chǎn)于安徽黃山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密,日照短,云霧多,自然條件十分優(yōu)越,茶樹得云霧之滋潤,無寒暑之侵襲,蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。其外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結(jié)頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。
4.廬山云霧:屬于綠茶中的綠茶,產(chǎn)于江西九江市的廬山,這里北臨長江,南傍鄱陽湖,氣候溫和,山水秀美十分適宜茶樹生長。其茶芽肥綠潤多毫,條索緊湊秀麗,香氣鮮爽持久,滋味醇厚甘甜,湯色清澈明亮,葉底嫩綠勻齊。通常用“六絕”來形容廬山云霧茶,即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久,醇厚味甘”。
5.六安瓜片:屬于綠茶中的特種綠茶,產(chǎn)于安徽六安、金寨、霍山三縣的毗鄰山區(qū)和低山丘陵,分內(nèi)山瓜片和外山瓜片兩個(gè)產(chǎn)區(qū)。其外形似瓜子,色澤翠綠,香氣清高,滋味鮮醇,回味甘美。
6.信陽毛尖:屬于綠茶中的綠茶,主要產(chǎn)地在河南信陽浉河區(qū)、平橋區(qū)和羅山縣。其外形勻整、色澤翠綠、白毫顯露、條索細(xì)直、香氣清鮮、滋味醇厚、回甘生津、湯色明亮、葉底嫩綠。
7.都勻毛尖:屬于綠茶中的綠茶,產(chǎn)于貴州都勻市,屬黔南布依族苗族自治州。其條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲、披毫,色綠翠。香清高,味鮮濃,葉底嫩綠勻整明亮。
8.峨眉雪芽:屬于綠茶中的綠茶,產(chǎn)于四川峨眉山,主產(chǎn)區(qū)為海拔800-1200米的清音閣、白龍澗、萬年寺、黑水寺一帶。其茶葉具有扁、平、滑、直、尖的特點(diǎn),泡之香氣清香馥郁,色澤嫩綠油潤,湯色嫩綠明亮,口感清醇淡雅,葉底嫩綠均勻。
總之,綠茶是一種健康的飲品,適量飲用對(duì)人體有很多好處。但需要注意的是,綠茶并不能代替藥物,如果身體有不適癥狀,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。同時(shí),不同種類的綠茶功效和作用也有所不同,可以根據(jù)自己的需求和口味選擇適合自己的綠茶。
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