綠茶是一種經(jīng)過輕微發(fā)酵的茶，以適宜茶樹新芽為原料，經(jīng)殺青、揉捻和干燥等典型工藝過程精制而成。綠茶的功效與作用主要包括以下幾個(gè)方面：

1.延緩衰老：綠茶中的茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。有助于清除人體生物氧化過程中產(chǎn)生的過量自由基，從而阻止自由基對(duì)人體的損傷，延緩人體的衰老。

2.抑制心血管疾?。壕G茶中的茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC，對(duì)血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的活性有明顯的抑制作用，起到抑制血壓升高的作用。綠茶中含有大量的維生素C和維生素P，茶多酚可以促進(jìn)維生素C的吸收。維生素P可以增強(qiáng)血管的彈性和滲透能力，降低血液中的膽固醇，防止血栓形成，有助于預(yù)防心血管疾病。

3.預(yù)防和抗癌：綠茶中的茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高機(jī)體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有稗益。

4.防輻射：茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力?，F(xiàn)在的白領(lǐng)階層經(jīng)常使用電腦，免不了會(huì)受到輻射的侵害。綠茶中含有的茶多酚等活性物質(zhì)，有助于吸收放射性物質(zhì)，保護(hù)細(xì)胞不受輻射傷害，對(duì)于修復(fù)受損細(xì)胞也有幫助。茶葉提取物可治療腫瘤患者在放療和化療過程中引起的輕度放射病，治療輻射導(dǎo)致的血細(xì)胞、白血球減少，效果很好。

5.殺菌抗病毒：綠茶中的茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對(duì)消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達(dá)90%左右。

6.美容護(hù)膚：茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。

7.醒腦提神：綠茶中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。

8.利尿解乏：綠茶中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。

綠茶雖然有諸多好處，但并非所有人都適合飲用。以下是一些需要注意的事項(xiàng)：

1.腸胃不適者：綠茶中含有較多的咖啡因和茶多酚，這些成分會(huì)刺激胃酸分泌，增加腸胃負(fù)擔(dān)，因此腸胃不好的人應(yīng)少喝或不喝綠茶，以免引起腸胃不適。

2.貧血患者：綠茶中的鞣酸會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收，因此貧血患者不宜飲用綠茶，以免加重貧血癥狀。

3.服藥人群：綠茶中的成分可能會(huì)影響藥物的療效，因此正在服藥的人最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下飲用綠茶，以免影響藥物的治療效果。

4.孕婦和哺乳期婦女：綠茶中的咖啡因和茶多酚可能會(huì)對(duì)胎兒或嬰兒造成不良影響，因此孕婦和哺乳期婦女應(yīng)盡量避免飲用綠茶。

5.過敏體質(zhì)者：有些人可能對(duì)綠茶中的成分過敏，飲用后會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、紅腫、腹瀉等。因此過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎飲用綠茶。

綠茶的飲用方法也有一些需要注意的地方：

1.不宜飲用濃茶：濃茶中咖啡因和茶多酚的含量較高，對(duì)人體的刺激性較大，因此不宜飲用濃茶。

2.不宜空腹飲用：空腹飲用綠茶會(huì)刺激胃黏膜，引起胃部不適，因此最好在飯后1小時(shí)左右飲用綠茶。

3.不宜過量飲用：綠茶中的咖啡因和茶多酚都具有一定的刺激性，過量飲用會(huì)對(duì)人體造成不良影響，因此應(yīng)適量飲用綠茶。

4.不宜沖泡過久：綠茶沖泡時(shí)間過長，其中的營養(yǎng)成分會(huì)被氧化，降低綠茶的營養(yǎng)價(jià)值，因此沖泡時(shí)間不宜過長。

綠茶的種類繁多，不同種類的綠茶功效和作用也有所不同。以下是一些常見的綠茶種類及其特點(diǎn)：

1.西湖龍井：屬于綠茶中的炒青綠茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎、梅”五個(gè)品類，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的品質(zhì)為最佳。其外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

2.碧螺春：屬于綠茶中的炒青綠茶，產(chǎn)于江蘇蘇州太湖的洞庭山一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。其條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿身披毫，銀白翠隱，香氣濃郁，滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有“一嫩（芽葉）三鮮”（色、香、味）之稱。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)對(duì)碧螺春描述為：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津。”

3.黃山毛峰：屬于綠茶中的烘青綠茶，產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。其外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。

4.廬山云霧：屬于綠茶中的綠茶，產(chǎn)于江西九江市的廬山，這里北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。其茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。通常用“六絕”來形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。

5.六安瓜片：屬于綠茶中的特種綠茶，產(chǎn)于安徽六安、金寨、霍山三縣的毗鄰山區(qū)和低山丘陵，分內(nèi)山瓜片和外山瓜片兩個(gè)產(chǎn)區(qū)。其外形似瓜子，色澤翠綠，香氣清高，滋味鮮醇，回味甘美。

6.信陽毛尖：屬于綠茶中的綠茶，主要產(chǎn)地在河南信陽浉河區(qū)、平橋區(qū)和羅山縣。其外形勻整、色澤翠綠、白毫顯露、條索細(xì)直、香氣清鮮、滋味醇厚、回甘生津、湯色明亮、葉底嫩綠。

7.都勻毛尖：屬于綠茶中的綠茶，產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州。其條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。

8.峨眉雪芽：屬于綠茶中的綠茶，產(chǎn)于四川峨眉山，主產(chǎn)區(qū)為海拔800-1200米的清音閣、白龍澗、萬年寺、黑水寺一帶。其茶葉具有扁、平、滑、直、尖的特點(diǎn)，泡之香氣清香馥郁，色澤嫩綠油潤，湯色嫩綠明亮，口感清醇淡雅，葉底嫩綠均勻。

總之，綠茶是一種健康的飲品，適量飲用對(duì)人體有很多好處。但需要注意的是，綠茶并不能代替藥物，如果身體有不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。同時(shí)，不同種類的綠茶功效和作用也有所不同，可以根據(jù)自己的需求和口味選擇適合自己的綠茶。

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