小米在北方大量種植，也是華夏文明的源頭，陪伴中國人已經(jīng)數(shù)千年之久，小米隨著地域的不同顏色也有區(qū)別，它既可以做飯煮粥，也可以用來釀酒，小米的營養(yǎng)價(jià)值及功效作用人們有必要了解。

小米的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

小米在北方又被稱為粟米或者谷子，在印度和中國北方大量出產(chǎn)，比較適應(yīng)干旱的環(huán)境，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，擁有氨基酸，蛋白質(zhì)，碳水化合物，礦物質(zhì)，維生素，脂肪和脂肪酸，尤其小米可以為人體補(bǔ)充大量碳水化合物，100克小米70%都是碳水化合物以及淀粉多糖，所含有的脂肪酸和脂肪的比例在5%左右，這兩種物質(zhì)對人體的健康非常重要。

小米還含有維生素b2，維生素b1，以及葉酸，能夠保障人體的正常生理功能，與此同時(shí)，大量豐富的礦物質(zhì)幫助人體帶來了鈣元素，磷元素，鈉元素，小米可以補(bǔ)腎氣，改善消化不良，積食腹痛等等，經(jīng)常吃小米的人一般皮膚比較亮色，以上就是小米的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用，這種幾千年前古人就廣泛種植的農(nóng)作物，直到今天仍然是餐桌上的主流。

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