韓國(guó)料理可降膽固醇和脂肪 吃韓餐能減肥還健康？

 Emma Chou ? 2019-12-20 11:46:33　來(lái)源：前瞻網(wǎng)　E13290G1

快餐的誘惑和西方的飲食習(xí)慣已經(jīng)影響了世界各地不同的文化。然而，韓國(guó)人的飲食基本上沒(méi)有受到不健康飲食模式的影響。

根據(jù)經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織(OECD)的數(shù)據(jù)，韓國(guó)約有30%的成年人體重超標(biāo)。在這些人中，有4%屬于肥胖，經(jīng)合組織預(yù)測(cè)，韓國(guó)的超重率將在10年內(nèi)增加5%。

盡管如此，根據(jù)美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心的數(shù)據(jù)，韓國(guó)的肥胖率仍遠(yuǎn)低于美國(guó)，美國(guó)超過(guò)39%的成年人患有肥胖癥?！?015-2020年美國(guó)膳食指南》報(bào)告稱，整體而言，超過(guò)三分之二的美國(guó)成年人超重或肥胖。

考慮到韓國(guó)和美國(guó)在肥胖人數(shù)上的鮮明對(duì)比，所以有必要仔細(xì)研究一下這兩種飲食。據(jù)韓國(guó)KBS報(bào)道，研究證明，韓國(guó)傳統(tǒng)飲食較以肉類(lèi)為主的西方飲食，可降膽固醇和脂肪，更有利于健康。

韓國(guó)農(nóng)村振興廳和首爾大學(xué)研究組，就攝取韓國(guó)飲食和西方飲食對(duì)健康的影響進(jìn)行了臨床實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示，韓國(guó)飲食對(duì)預(yù)防肥胖和成人病具有顯著效果。報(bào)道稱，傳統(tǒng)韓餐是例如拌飯、泡菜等，雖然西餐中也有少量蔬菜，但大多以肉類(lèi)為主，因此兩者有較大差異。

此外，韓國(guó)飲食攝取組人員體內(nèi)有利健康的微生物種類(lèi)增多，乳酸菌數(shù)量也有所上升。美國(guó)飲食攝取組人員體內(nèi)的酮體則增多，酮體是脂肪酸氧化分解的物質(zhì)，與心血管疾病有關(guān)。

這一研究結(jié)果與很多人對(duì)韓餐的印象不一樣，在大多數(shù)人的認(rèn)知里，泡菜吃多了容易得癌癥，還以此來(lái)調(diào)侃韓國(guó)偶像劇里男女主經(jīng)常得各種癌癥就是因?yàn)榕莶顺蕴嗔恕?/p>

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