口水雞

口水雞用的雞腿、蒜蓉、辣椒、香菜，花生碎香辣爽口，口感豐富。

原料：雞腿、大蒜、香菜、干辣椒、花生米、小蔥、鹽、雞精、生抽、醋、白糖、紅油。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備材料。

第2步、大蒜小蔥切末、干辣椒、香菜切段備用。

第3步、鍋中加水燒開加入雞腿，大火燒開中火煮十分鐘，用筷子插一下，一插到底沒有血水出來就熟了，關(guān)火燜五分鐘。

第4步、撈出放冰水中拔涼，這樣可以使表皮Q彈。

第5步、雞腿斬成小塊擺盤中。

第6步、花生米用烤箱烤熟或者用鍋炒熟。

第7步、料理機把花生米打碎，備用。

第8步、取一個碗加入干辣椒、香菜蔥蒜，按個人口味加生抽、醋、糖、鹽、雞精調(diào)味，我個人喜歡醋和生抽2:1的比例，偏酸口。

第9步、把調(diào)好的醬汁澆在雞腿上，淋紅油，撒花生碎，開吃了。

來自 美食天下 簡單是快樂的 的作品。

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