如何正確地吃糖呢

糖是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷恼{(diào)味品，很多食物中含糖量也不低，所以大家常常會有糖攝入過多的情況，糖雖然是人體所需要的，但是吃糖過多的危害也顯而易見。大家常常對吃糖有很多的誤區(qū)，那么大家應(yīng)該如何正確地吃糖呢?下面為大家?guī)碓敿?xì)的介紹，一起來看看吧!

目錄如何正確地吃糖呢如何正確地吃糖吃糖的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)吃糖時要注意的五大飲食誤區(qū)兒童吃糖9大禁忌

1如何正確地吃糖呢

　　糖在營養(yǎng)學(xué)上又叫碳水化合物，是人體必需的營養(yǎng)素。但近年來，糖逐漸成為“甜蜜的負(fù)擔(dān)”，因攝入過多糖導(dǎo)致的健康問題越來越嚴(yán)重。美國專家曾在《自然》雜志上公開提出，糖是歷史上最大的公共健康危機(jī);它好比另一種煙草，攝入多了如同慢性自殺。值得欣喜的是，美國醫(yī)學(xué)專家近日發(fā)表在《肥胖》雜志上的一項(xiàng)新研究表明，只要10天不吃糖，人體就會發(fā)生可喜的變化。

　　戒糖十天，血壓、膽固醇都好轉(zhuǎn)

　　美國加州大學(xué)兒童內(nèi)分泌科教授羅伯特?拉斯汀博士選取了43名肥胖兒童，進(jìn)行了一項(xiàng)持續(xù)10天的試驗(yàn)。在這段時間里，研究者盡可能地去除了受試兒童飲食中添加的糖(包括有甜味的蔗糖和面食中的淀粉等多糖)，比如用酸奶代替甜面包和點(diǎn)心、用水果代替薯?xiàng)l等。試驗(yàn)結(jié)束后，孩子們的血壓和低密度脂蛋白膽固醇(“壞膽固醇”)水平降低了，糖耐量(人體分解糖的能力)則有所升高。這說明，糖對人體的害處是可以逆轉(zhuǎn)的。

　　大量證據(jù)表明，糖攝入多了，會導(dǎo)致“壞膽固醇”和甘油三酯水平升高，誘發(fā)心臟病，招來糖尿病，還會增加患脂肪肝、直腸癌、肝癌、乳腺癌等疾病風(fēng)險。這項(xiàng)新研究無疑給人們帶來希望。拉斯汀博士指出，盡管目前還沒有研究證據(jù)，但相信這一效應(yīng)在成年人身上同樣會顯現(xiàn)。不過，美國克利夫蘭醫(yī)學(xué)中心兒童醫(yī)院的一位專家也指出，減少糖攝入僅僅是改善健康的一部分，控制脂肪攝入、多吃植物性食物、堅持鍛煉等同樣重要。

　　三類隱形糖不得不防

　　世衛(wèi)組織曾就糖攝入量指南草案公開征詢意見，草案建議成年人每天糖攝入量應(yīng)控制在當(dāng)日攝入總能量的5%左右，約25克。但一項(xiàng)調(diào)查顯示，每個中國人每年會吃下19.6千克的糖，相當(dāng)于每天吃50克，是世衛(wèi)組織推薦量的兩倍。

　　如今，許多人會有意識地減少糖果、甜點(diǎn)和甜飲料等的攝入。然而，生活中有許多“隱形糖”，吃起來并不甜，但更加值得警惕。其一，薯片、蝦條等膨化食品以及速溶咖啡、芝麻糊等調(diào)制飲品，是“添加糖”最大的藏匿者。這些食物中含有大量糖，卻不含膳食纖維，無法抑制血糖上升。其二，餅干、面包以及蛋糕中，也含有糖。比如每百克面包中約含10~20克糖，還不算本身的淀粉含量。其三，在中國飲食中，糖是一味不可或缺的調(diào)料。比如紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲大概含糖25~30克，一份紅燒肉約含40~50克，而加工肉制品和番茄沙司、燒烤汁等調(diào)味醬里，也藏著不少糖。

　　控糖，不同人群各有側(cè)重

　　健康的成年人。要對“隱形糖”加以防范。學(xué)會看加工食品的標(biāo)簽，看看每百克含糖量有多少。如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、糊精等含量較高，最好不要買。

　　特別愛吃甜食的人。應(yīng)該從轉(zhuǎn)變觀念開始，主動減糖，每天少吃一種含糖食物，或者選擇替代品，比如用水果代替甜點(diǎn)、用蜂蜜代替白糖，同時做菜時少放或不放糖，享受菜的原味。

　　糖尿病患者或糖耐量異常的人群。除了科學(xué)吃主食、減少糖攝入外，還要避免一些誤區(qū)，比如隨意用瓜子等零食充饑，過分迷信無糖食品等。不少宣稱“無蔗糖”的產(chǎn)品中，可能含有淀粉、糊精、油脂等配料，吃完后同樣會升高血糖。

　　兒童。家長要限制他們吃糖的次數(shù)和數(shù)量，包括巧克力和烘焙食品;讓孩子少喝果汁、可樂等甜飲料。

2如何正確地吃糖

　　1.會導(dǎo)致齲齒

　　經(jīng)常吃糖又不及時漱口，極易患齲齒(蛀牙)及多種口腔疾病。牙齒和口腔疾病會給我們進(jìn)食帶來很多的困擾。

　　2.引起厭食

　　過多食用甜食，使血糖升高，抑制了食欲，，依賴的甜的味道。也是部分兒童厭食的重要原因。

　　3.降低營養(yǎng)素吸收

　　兒童經(jīng)常食糖，特別是空腹食糖，可損害機(jī)體對蛋白質(zhì)等重要營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，影響身體發(fā)育和智力發(fā)展。英國生理學(xué)家哈丁博士通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，糖與蛋白質(zhì)結(jié)合可改變蛋白質(zhì)原來的分子結(jié)構(gòu)，變成一種凝聚的物質(zhì)，不僅營養(yǎng)價值下降，而且難于吸收。

　　4.引起肥胖

　　糖也是產(chǎn)能營養(yǎng)素，對于人體有著很大的作用，當(dāng)糖進(jìn)入到人體以后，一部在胰島素的作用下分解，來供應(yīng)人體所需要的能量，另一部分也在胰島素的作用下合成糖原儲存起來，以備急用。但是人體合成糖原是有上限的，再多的糖就會轉(zhuǎn)化成脂肪儲存到體內(nèi)，久而久之引起肥胖，而肥胖能引起很多慢性疾病，包括心腦血管疾病、糖尿病、癌癥等。

　　5.引發(fā)糖尿病

　　人的機(jī)體是有識別能力的，當(dāng)攝入大量的糖類食物時，胰腺就會拼命的工作，拼命的分泌胰島素，來將這些糖分解功能、合成糖原。如果一個人經(jīng)常攝入大量的糖，胰島素就要經(jīng)常的超負(fù)荷工作，而機(jī)體每一個器官都是有壽命的，超負(fù)荷的工作會導(dǎo)致提早的功能衰竭，早晚就不干活了，這個時候，糖尿病就發(fā)生了。

　　6.引發(fā)痛風(fēng)

　　糖過量易導(dǎo)致人體內(nèi)源性尿酸的形成，而尿酸過高，就很容易引發(fā)痛風(fēng)，痛風(fēng)這種病真是很折磨人的，死不了人，卻疼的想死。它有一個綽號叫做“不死的癌癥“，美國的一項(xiàng)調(diào)查顯示，大量喝甜飲料的人痛風(fēng)的發(fā)病率比不喝甜飲料的人高出120倍?？梢姡沁^量的危害是多么的可怕。

3吃糖的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)

　　空腹吃糖對健康的危害

　　糖是一種比較容易消化吸收的食品，如果早晨空腹大量吃糖，那么，人體在短時間內(nèi)不能分泌足夠的胰島素來維持自身水平，可能會使血糖驟然升高，經(jīng)常血糖高，容易誘發(fā)糖尿病。另外，糖屬于酸性食品，空腹大量吃糖還會破壞機(jī)體內(nèi)的酸堿平衡和各種微生物的平衡，使胃容易“泛酸”，時間久了很容易導(dǎo)致胃炎。

　　空腹吃糖還會抑制蛋白質(zhì)的吸收，影響發(fā)育。營養(yǎng)師說，糖只能滿足身體熱能的需要，卻不能代替蛋白質(zhì)、維生素之類的營養(yǎng)物質(zhì)?？崭箷r吃進(jìn)去的糖類食品，會改變蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，使其成為一種聚糖物質(zhì)，這種聚糖物質(zhì)有礙于身體對蛋白質(zhì)的吸收和利用，使蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值大為降低。而蛋白質(zhì)是維持人類生命活動的最基本的物質(zhì)基礎(chǔ)，特別是兒童，生長發(fā)育需要更多的蛋白質(zhì)。長期空腹大量吃糖必然會嚴(yán)重影響其對蛋白質(zhì)的吸收和利用，使生長發(fā)育受到很大的阻礙。

　　此外，空腹吃糖過多，葡萄糖在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榱姿岜?，在肝?nèi)合成低密度脂蛋白，使血中甘油三酯等脂肪物質(zhì)增多。體內(nèi)甘油三酯增多可使血流減慢及血黏度增加，微血管中紅細(xì)胞和血小板更能發(fā)生聚集和阻塞，重者可導(dǎo)致心、腦、肝及腎對氧的利用減少而造成器質(zhì)性病變。

　　吃糖的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)

　　上午十時左右和下午四時左右是食用的最佳時間。此時間段適當(dāng)品嘗一點(diǎn)甜食，可以消除疲勞、調(diào)整心情、減輕壓力。但只能是“點(diǎn)”到為止，不可多食。

　　晚上睡覺前吃糖等甜食，這真的是很危險，因?yàn)槲覀兂缘奶鹗持械奶潜仨毜猛ㄟ^運(yùn)動來代謝，所以晚上吃甜食后立刻睡覺，這些糖分得不到消耗，就會轉(zhuǎn)化為你肚子上的肉肉。

　　如果每天糖的食用總量超出了50克，那么每多吃50克，我們可以嘗試多運(yùn)動45分鐘，按此劃分，如果我們不小心吃了半個9寸蛋糕，那么我們就需要去打一場網(wǎng)球或者爬2個多小時的山。并不是只要運(yùn)動我們就可以多吃，運(yùn)動只是一種補(bǔ)救的方法，好身材關(guān)鍵還是要從管住嘴開始。

4吃糖時要注意的五大飲食誤區(qū)

　　食用糖的錯誤行為1、喝飲料經(jīng)常加奶加糖

　　根據(jù)臺灣的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)表明，一杯500毫升的奶茶中含有50克糖。中國營養(yǎng)聯(lián)盟副秘書長王旭峰指出，一般100毫升甜飲料中含糖12-13克。經(jīng)常加糖加奶是會影響健康的。

　　食用糖的錯誤行為2、空腹時食用大量糖分止餓

　　根據(jù)英國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：空腹大量吃糖，會使血液中的血糖突然增高，破壞機(jī)體的酸堿平衡與體內(nèi)各種有益微生物的平衡，不利于人體健康。因此此方法是錯誤。

　　食用糖的錯誤行為3、水果愛吃熟透

　　我們都知道成熟度越高的水果含糖也越多，而成熟度稍低的水果不但含糖少，里面具有保健價值的營養(yǎng)成分還更豐富。

　　食用糖的錯誤行為4、日常愛吃很甜的食物

　　世界衛(wèi)生組織曾對23個國家人口死亡原因作了調(diào)查后得出結(jié)論：嗜糖之害，甚于吸煙，長期食用含糖量高的食物會使人的壽命縮短20年，容易引發(fā)多種眼病。世界衛(wèi)生組織調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食糖攝人過多會導(dǎo)致心臟病、高血壓、血管硬化癥及腦溢血、糖尿病等。因此平時應(yīng)該減少吃很甜的食物。

　　食用糖的錯誤想法5、認(rèn)為不甜就不含有糖分

　　其實(shí)酸的、咸的食物里，都可能有大量”隱藏糖”存在。膨化食品和核桃粉、芝麻糊等速溶糊是加工食品中最大的“隱藏糖”藏匿者。比如雪餅、鮮貝、蝦條等膨化食品，它們吃起來雖是咸的，但里面含有大量淀粉，卻不含任何能抑制血糖上升的膳食纖維。很多水果吃起來很酸，但糖分卻比吃起來甜的水果還高。

5兒童吃糖9大禁忌

　　1、不宜吃太多

　　糖是不含鈣的酸性食品。正常人體需要保持堿性，吃糖過多，人體會變?yōu)橹行曰蛉跛嵝?。機(jī)體要恢復(fù)弱堿性，就要消耗人體的堿性物質(zhì)--鈣。天長日久，會影響兒童的骨骼發(fā)育。此外，吃糖過多，還會引起咽炎、扁桃體炎及肥胖等疾病。

　　2、餐后不宜馬上食甜品

　　餐后立即進(jìn)食糖果，可造成血糖負(fù)荷過大，胰腺就要加倍工作以分泌更多的胰島素，長此以往，胰腺會因疲倦而怠工，導(dǎo)致病變。享用甜品的時間可放在兩餐之間，如上午9～10點(diǎn)，下午3～4點(diǎn)等。

　　3、空腹別吃甜品、糖果

　　空腹?fàn)顟B(tài)下進(jìn)食甜品，會導(dǎo)致胃腸脹氣、胃酸分泌過多、出現(xiàn)惡心、反酸和燒心感。還有人以一杯甜飲料替代正常早餐，認(rèn)為這樣做“方便快捷”。其實(shí)空腹飲用甜飲料會造成糖分迅速吸收，血糖瞬間升高，使胰島素大量分泌來降低血糖，結(jié)果可能導(dǎo)致血糖過度下降，出現(xiàn)低血糖反應(yīng)，不僅嚴(yán)重影響上午的工作和學(xué)習(xí)，還可能對身體造成傷害。

　　4、部分人士不宜吃糖

　　不可否認(rèn)，確有部分人士不能或不宜吃糖果，或者必須在營養(yǎng)師的指導(dǎo)之下才能適量吃糖，其中包括肥胖、糖尿病、糖耐量低減、胃腸功能弱、胃炎和消化道潰瘍、胃食管反流癥、功能性消化不良、高甘油三酯血癥、高膽固醇血癥和冠心病患者等。

　　5、餐前不要吃糖果

　　甜食有一種特性，可以延緩胃腸道的蠕動和排空，抑制食欲。有些人因某種情況在餐前半小時飲用了一杯高糖的飲料，結(jié)果導(dǎo)致正餐食量大減，營養(yǎng)攝入失衡。因此，每餐前1小時應(yīng)禁用任何甜食、糖果。

　　6、不宜睡前吃糖

　　睡前吃了糖不刷牙，牙縫里的殘渣是細(xì)菌繁殖的培養(yǎng)基，從而產(chǎn)生酸，使牙齒脫鈣、溶解，形成齲洞。

　　7.皮膚感染的患兒不宜吃糖

　　吃糖能促使血糖升高。血糖高是葡萄球菌生長繁殖的條件，可造成皮膚感染經(jīng)常復(fù)發(fā)，久治不愈。因此，患有膿皰瘡、化膿性癤腫等皮膚感染的兒童不宜吃糖。

　　8、父母有糖尿病的孩子不宜多吃糖

　　糖尿病是一種遺傳性疾病，若父母有肥胖型糖尿病，且都在60歲左右患病，其兒女又喜愛吃糖，體重超過標(biāo)準(zhǔn)，則這些子女中的75%中患糖尿病。而平時注意少吃糖、體重正常或偏瘦者，則患糖尿病的可能性小。

　　9、不宜銜糖過久

　　在口中銜糖時間過長，既限制了唾液中化學(xué)物質(zhì)對細(xì)菌生酸的中和作用，又會助長口腔中細(xì)菌的繁殖，容易造成口瘡和形成齲齒。

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