很多人都喜歡吃西紅柿，西紅柿炒雞蛋、西紅柿面等等，那么西紅柿怎樣吃菜美味呢？我們一起倆看看西紅柿的健康食譜吧！

　　西紅柿雞蛋湯

　　所需原料：

　　西紅柿、雞蛋、干淀粉、胡椒粉、鹽、香油、蔥花、喜歡香菜的還可以準(zhǔn)備一點(diǎn)香菜末。

　　具體的制作方法：

　　1、將西紅柿去蒂洗凈在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一個(gè)十字花刀，然后放入沸水中煮20秒關(guān)火；

　　2、將西紅柿撈出剝?nèi)ノ骷t柿外面的薄皮；

　　3、將去皮后的西紅柿切成小碎塊；

　　4、將鍋中放入3碗水，然后放入西紅柿碎塊多煮一會(huì)，最好將西紅柿煮化

　　5、將湯鍋里放鹽、胡椒粉調(diào)好味，然后將干淀粉放入碗中放一小勺水調(diào)成水淀粉倒入湯鍋中，攪勻，放的合適的水淀粉，湯的狀態(tài)是米湯狀；

西紅柿的健康食譜

　　6、將雞蛋打入碗中放幾滴水?dāng)噭颍ㄖ笪骷t柿的時(shí)候先準(zhǔn)備好蛋液），然后慢慢淋在湯鍋的整個(gè)表面上（千萬不要邊用筷子攪拌邊往湯鍋里倒，這樣做出來的湯，蛋花特碎，不好看）成片時(shí)再攪動(dòng)，開鍋后撒上蔥花（和香菜）關(guān)火，倒點(diǎn)芝麻油攪勻。

　　小貼士：

　　西紅柿去皮的其它幾種辦法：

　　1、西紅柿做湯一定要去掉外面的那層薄皮，不然煮好的湯里面會(huì)有許多西紅柿皮，既不漂亮有影響口感；

　　2、去皮出了上面用到的辦法，還可以將西紅柿劃傷十字刀口后，用筷子扎進(jìn)蒂部，然后握住筷子將其在火上烤一烤，也能輕松去掉皮；

　　3、還可以直接用削土豆的那種削皮刀直接將西紅柿的皮削去，但是這種方法有點(diǎn)浪費(fèi)。

　　西紅柿蛋湯的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：

　　1、西紅柿一定要去皮，并且一定要多煮一會(huì)；

　　2、湯一定要勾薄芡，并且是要在放雞蛋之前，因?yàn)橹挥袦儩饬瞬拍芨∽‰u蛋花；

　　3、雞蛋液放幾滴水，打出的雞蛋會(huì)成薄而漂亮的大片狀；

　　4、香油關(guān)火后再放，味道不會(huì)被沖淡。

　　制作西紅柿雞蛋湯的小技巧

西紅柿的健康食譜

　　1.磕雞蛋前先用力搖一搖，這樣蛋清就不會(huì)掛在蛋殼里面了，不會(huì)造成浪費(fèi)

　　2.西紅柿切成塊，最好是不規(guī)則地切，按照不同的方向，這樣在炒的時(shí)候里面的汁才容易出來

　　3.有人喜歡給西紅柿撥皮的話，將西紅柿放到開水中燙一下，然后用泡在涼水中，待西紅柿皮裂開后，將西紅柿皮剝掉

　　4.雞蛋也可以分幾種倒法，可以先全部倒入，螺旋倒入，這時(shí)候需要火大一點(diǎn)，有點(diǎn)借助火勢(shì)的感覺哈?；蛘吣?，邊倒入邊用筷子攪動(dòng)

　　5.西紅柿最好先別切直接接著鍋切，因?yàn)槲骷t柿湯比較多，如果先切的話很多的湯流失了。且西紅柿有小技巧，用比較鋒利一點(diǎn)的勺子切，先挖開一個(gè)洞，將瓤掏出來放進(jìn)鍋里，挖得塊小一點(diǎn)，剩下的皮可以切得大一點(diǎn)放進(jìn)去

　　教您西紅柿炒雞蛋怎么做，如何做西紅柿炒雞蛋才好吃

　　1、西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。

　　2、鍋內(nèi)放入適量（炒雞蛋的時(shí)候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗(yàn)是放相當(dāng)于雞蛋液的2/3）的油，等油熱了的時(shí)候，（我后面詳細(xì)講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個(gè)時(shí)候，雞蛋液會(huì)自然的凝固，不要?jiǎng)?，等到這個(gè)雞蛋液都凝固的時(shí)候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時(shí)候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個(gè)時(shí)候鍋里面應(yīng)該還有一些油，把西紅柿翻進(jìn)去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會(huì)有水份析出，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。

西紅柿的健康食譜

　　PS:有人喜歡做的時(shí)候，放一些水進(jìn)去，本人不推薦，其實(shí)西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現(xiàn)在的西紅柿質(zhì)量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時(shí)候可以適量放一些白糖。

　　提示：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃一個(gè)“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時(shí)候不放蔥姜蒜的原因

　　番茄白蜜怎么做

　　功效介紹油豆腐燒肉的做法圖解

　　健胃消食，生津止渴，潤腸通便所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘

　　工具/原料

　　食材明細(xì)

　　豬里脊肉100克

　　土豆兩個(gè)雞蛋兩個(gè)

　　蔥適量蒜適量植物油適量鹽少許料酒適量干玉米淀粉適量香醋兩勺番茄醬兩勺白糖兩勺味精少許生抽適量橙子一個(gè)小西紅柿適量

　　步驟/方法

　　1.準(zhǔn)備好所需要的原材料。

　　2.將蔥和蒜切成細(xì)絲，一勺番茄醬、兩勺香醋、兩勺白糖、少許鹽、兌成碗汁備用。

西紅柿的健康食譜

　　3.將里脊肉和土豆切成細(xì)絲備用（土豆絲用涼水過一遍洗去表面淀粉，不容易氧化變黑）。

　　4.將雞蛋液和適量干淀粉倒進(jìn)土豆絲里。

　　5.攪拌均勻土豆絲，使蛋液均勻裹滿土豆絲。

　　6.切好的肉絲加少許雞蛋清，加少許料酒、一小勺味精、少許生抽抓勻腌漬入味

　　7.鍋里倒入寬量植物油，油七八成熱的時(shí)候，將攪拌好的土豆絲下鍋炸。

　　8.炸至金黃色撈在盤子中間。

　　9.炒鍋留少許底油，油熱后將肉絲劃散，翻炒肉絲變色后盛出來。

　　10.蔥和蒜倒進(jìn)炒鍋里爆香。

　　11.然后把炒好的肉絲倒進(jìn)去，翻炒幾下。

　　12.將調(diào)好的碗汁倒進(jìn)鍋里，溜至金紅色，碗汁粘稠粘裹在肉絲上關(guān)火。

　　13.將炒好的肉絲倒在盤子里的土豆絲上，用橙子和小西紅柿裝飾即可。

西紅柿的健康食譜

　　番茄雞翅怎么做

　　用料 :

　　雞翅 六只 番茄沙司 50克左右

　　做法 :

　　1. 雞翅洗凈，從雞翅表面用刀切兩刀，但不切斷

　　2. 放入水中焯四分鐘

　　3. 加入番茄沙司攪拌均勻，放入冰箱8個(gè)小時(shí)

　　4. 吃的時(shí)候，取出來，微波爐高火2分鐘即可

　　番茄肉片怎么做

　　用料1 :

　　里脊肉 300g 番茄醬 兩大勺

　　黃瓜 半根 蔥姜末 各一勺

　　糖 20g 鹽 2g

　　清水 20ml

　　用料2 （腌肉料）：

西紅柿的健康食譜

　　蛋清 15g 淀粉 一大勺

　　白胡椒粉 一小撮 黃酒 10ml

　　鹽 2g 植物油 10ml

　　做法 :

　　1.里脊去除筋膜后切片，加入腌肉料腌制半小時(shí)

　　2.黃瓜切圓片，蔥姜切末備用

　　3.鍋內(nèi)熱油，下入腌好的肉片打散，待肉片表面變白后盛出控油備用

　　4.鍋內(nèi)留底油，下入蔥姜爆香后加入番茄醬和糖

　　5.小火兒不斷翻炒出紅油，后加入清水及鹽調(diào)味，繼續(xù)小火加熱翻炒

　　6.待底料炒制粘稠后下入肉片和黃瓜片，快速翻炒裹勻制作完成

　　番茄奶油雞怎么做

　　用料 :

　　雞翅根 600克 中型番茄 三個(gè)

　　三花全脂淡奶 2/3罐 芹菜 兩棵

　　料酒 醬油 鹽 湯　淀粉 白胡椒粉　洋蔥 蔥　姜 蒜

西紅柿的健康食譜

　　番茄醬

　　做法 :

　　1. 雞翅根用牙簽扎些眼，然后倒入少許醬油、料酒、白胡椒粉、三花淡奶和水淀粉抓勻，并包上保鮮膜，放入冰箱腌一個(gè)小時(shí)或者更久

　　2. 番茄去皮切塊，芹菜切碎

　　3. 鍋里放適量油，有溫后，放入蔥絲和姜片炒香

　　4. 放入雞翅跟翻炒。充分翻炒到表面全部變色后即撈出

　　5. 鍋里留少許底油，下洋蔥絲和蒜粒炒香

　　6. 放入芹菜碎翻炒

　　7. 放入西紅柿翻炒

　　8. 就那么慢慢地用小火慢熬吧，一直熬成醬狀后，倒少許料酒，當(dāng)然用威士忌之類的更香了

　　9. 倒少許醬油

　　10. 再來點(diǎn)番茄醬提色

　　11. 加入鹽和適量糖，把湯汁味道調(diào)得合適了

　　12. 就可以放入雞翅根了，中火燒開后，要繼續(xù)燉25分鐘

西紅柿的健康食譜

　　13. 然后倒入三花淡奶，繼續(xù)燉10分鐘，最后大火收汁就可以了

　　小貼士：

　　可以用三花全脂淡奶，也可以用三花植脂淡奶。所謂淡奶，其實(shí)更加濃縮的牛奶--經(jīng)過蒸發(fā)濃縮的牛奶，而且適合高溫烹飪，所以雖然可以用牛奶取代，但是味道一定會(huì)遜色極多。

　　醬油一定要用淺色醬油，比如生抽，千萬別用老抽，那樣顏色會(huì)很難看。

　　放入芹菜，可以使湯汁有一種很特別的香，而且不愛吃芹菜的小孩子也會(huì)糊里糊涂就把芹菜給吃掉了。

　　還剩下1/3罐的淡奶可以放入冰箱保存一周，最簡單的辦法，是做奶茶，就是沏一杯紅茶后兌上淡奶就好了。

　　怎樣做出好吃的番茄牛腩？

　　番茄牛腩是一道營養(yǎng)豐富又好吃的菜肴，與大家一起分享，如何做出好吃的番茄牛腩。

　　工具/原料

　　“牛腩、橄欖油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、鹽、黑胡椒粉、蔥、姜、蒜、洋蔥。

西紅柿的健康食譜

　　步驟/方法

　　1.處理牛肉

　　牛肉一定要帶筋的，比較嫩~洗干凈，切成2-3厘米的小塊。鍋?zhàn)?，牛肉直接放到冷水里煮，快開的時(shí)候，會(huì)出泡沫，撇去浮沫，關(guān)火。

　　1.牛肉撈出備用。

　　1.調(diào)味品

　　橄欖油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、鹽、黑胡椒粉。

　　1.蔥姜蒜末、洋蔥片，切好備用。

　　1.蔥姜蒜爆鍋

　　開火，鍋里放油，在油不熱的時(shí)候放蔥姜蒜末，否則容易炒糊。小火炒兩下，出香味就可以了。

　　1.放洋蔥片炒。

　　1.洋蔥有點(diǎn)軟的時(shí)候放入番茄沙司，繼續(xù)炒。

　　1.放牛肉和調(diào)味品

　　洋蔥炒熟了，放入汆好的牛肉，加入生抽、料酒、鹽、黑胡椒粉，翻炒。

西紅柿的健康食譜

　　炒勻。

　　用高壓鍋?zhàn)瞄_水。

　　水開時(shí)，把焯好的牛肉放進(jìn)去，水深剛好沒過牛肉即可，并把浮沫撇去。放入蔥段、姜片、蒜瓣，然后開燉。

　　準(zhǔn)備其他配料

　　芹菜切段，蔥切段，姜切片。

　　西紅柿切小塊。

　　放入配料，繼續(xù)煮

　　把芹菜段、西紅柿塊、冰糖放進(jìn)鍋里，再煮半小時(shí)。大火收汁，OK.一般的沙鍋要燉兩個(gè)小時(shí)，我用的高壓鍋，50分鐘就差不多了。

　　出鍋了！

　　用芹菜葉點(diǎn)綴一下，挺不錯(cuò)的嘛~湯多了點(diǎn)，不過拌米飯吃還是很香滴~

　　很好吃呀！

　　其實(shí)這個(gè)菜還是挺簡單的，就是時(shí)間長了點(diǎn)兒~

　　現(xiàn)在，您知道西紅柿怎么吃才好吃了嗎？

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