作為比較健康的食用油之一，亞麻籽油的營養(yǎng)吃法并不是很多，今日這兩種是主要的吃法！那究竟應(yīng)該怎么吃亞麻籽油？它有著怎樣的營養(yǎng)價值？希望對亞麻籽油喜歡的朋友們，要了解下！

健康吃法

和芝麻油（香油）混合，用來拌涼菜。因為亞麻籽油等不耐熱，最適合用來拌涼菜。但因為它們味道不佳，單用時家人不易接受。如果和香濃的香油1：1混合，拌出來的菜就顯得味道比較正常了。如果再加點黑胡椒粉、花椒粉、鼠尾草等濃味的香辛料，就更吃不出來異樣了。

和花生油、菜籽油等較耐熱的油脂混合，用來做燉煮菜。在熗鍋的時候，先使用三分之二量的花生油，然后放入各種菜肴原料，等溫度降下來，菜也燉到半熟的時候，再加三分之一量的亞麻籽油。這樣，菜顯得同樣油潤，但亞麻籽油就不會受到超過100度的那種高熱，也不會冒出油煙了。做油煮菜、燙青菜時也可以同樣操作哦。

營養(yǎng)價值

亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達(dá)84. 07% 。亞麻籽蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量高達(dá)5. 16%，是一種營養(yǎng)價值較高的植物蛋白質(zhì)。

亞麻籽中含有大量多糖，多糖有抗腫瘤，抗病毒，抗血栓，降血脂的作用。亞麻籽油中還含有VE，VE 是一種強有效的自由基清除劑，有延緩衰老和抗氧化的作用。

亞麻籽中含有類黃酮23mg/ 100g 。類黃酮化合物有降血脂，抗動脈粥樣硬化的良好作用。亞麻籽油中的不飽和脂肪酸的含量很高，其碘值也較高，保存時須采取添加抗氧劑或充氮密閉的辦法。

亞麻籽中含豐富的礦物元素。鉀含量最高，比高鉀食物橙子、花生仁、蝦米的含量高出很多。鉀與維持人體正常血壓有關(guān)，亞麻籽中鋅的含量也較高，鋅為人體必需的微量元素，對維持人體正常的生理功能具有重要作用。

保存方法

低溫保存：開瓶之后將亞麻籽油儲存在冰箱中。

容易氧化：開瓶之后，盡可能短的時間內(nèi)將油用完，并注意每次用完之后將瓶蓋蓋好。

避光保存：避免置于溫度過高或陽光直射的地方。

不需加熱：食用亞麻籽油時可以不進(jìn)行加熱，如若加熱也不適宜加熱過久，以免破壞其營養(yǎng)成分。（參考網(wǎng)站：來源網(wǎng)絡(luò)）

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