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番茄煮魚

江南小番茄

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番茄煮魚的做法說(shuō)明

簡(jiǎn)單調(diào)味。這個(gè)時(shí)候的番茄是真正時(shí)令菜，買到本地番茄的話，趕緊做起來(lái)！

番茄煮魚的食材和調(diào)料

草魚塊250g番茄1個(gè)姜適量蔥少量料酒適量生抽適量胡椒粉適量鹽適量

番茄煮魚的做法與步驟

第1步.

腌魚：胡椒粉，料酒，生抽，姜絲腌二十分鐘。我這次是之前洗凈，和腌料放冰箱冷凍層保存的，要吃的前一天晚上臨睡前轉(zhuǎn)入冷藏，第二天早上剛好解凍。

第2步.

煎魚：熱鍋熱油，中小火煎魚，撒點(diǎn)鹽。煎至略帶金黃。

第3步.

炒燉：西紅柿切塊，另起鍋倒入一點(diǎn)煎魚的油，入西紅柿塊炒一會(huì)，再倒入煎好的魚塊推炒，適量加鹽、糖、老抽，加水沒(méi)過(guò)魚塊，蓋鍋蓋燉七八分鐘。

第4步.

收汁，撒蔥。

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