陽了的這幾天不想吃飯、不想干活、只想葛優(yōu)躺，對飲食的選擇變的也特別的注意，瀏覽信息的時候看到了一本書《驚人的蔬菜湯》，想著歇幾天也沒事，就買來看了下，書籍拿到兩小時看完，意猶未盡晚上就嘗試做了一次蔬菜濃湯，喝起來很對胃，蔬菜的清香，聞起來很清新，入口順滑，所以推薦給大家，建議有時間可以試試！

書籍的作者是日本作家前田浩，是日本崇城大學(xué)教授、熊本醫(yī)科大學(xué)名譽教授，被提名過2016年諾貝爾化學(xué)獎候選人，并研發(fā)了幾款對癌癥有效的特效藥，同時在工作過程中提出了癌癥預(yù)防的重要性！

曾經(jīng)看到了一個統(tǒng)計說：至少40%的癌癥是可以預(yù)防的。因為一個健康細胞發(fā)展成為惡性腫瘤，需要經(jīng)歷長達10年、20年甚至更長的“癌前病變”階段，經(jīng)研究這個階段其實是可預(yù)防的，即使已經(jīng)形成癌細胞，也有辦法能夠抑制癌細胞進一步發(fā)展，達到延長壽命的目的，“蔬菜湯”就是其中的一種“辦法”。

科學(xué)家在感染流感病毒的小白鼠身上發(fā)現(xiàn)“活性氧”是導(dǎo)致小白鼠死亡的元兇，活性氧能損傷細胞甚至破壞基因致使細胞突變，引發(fā)癌癥。

眾所周知，人類如果長時間被陽光照射，會有得皮膚癌的風(fēng)險，對身體比較重視的人們一年四季必備“防曬霜”，不僅能美容還能保護皮膚。但是，為什么在自然界中植物可以長時間的沐浴在陽光下且沒有明顯的損傷呢？帶著這個疑問，作者對植物進行了研究，發(fā)現(xiàn)植物有著天然的自我保護能力：植物可以靠自身的“植物化學(xué)物質(zhì)”（以下簡稱植化素）自發(fā)產(chǎn)生消除“活性氧”的物質(zhì)——抗氧化物質(zhì)！而植化素在蔬菜里比較常見，像胡蘿卜里的類胡蘿卜素、西紅柿里的番茄紅素、菠菜里的葉黃素等等。

化學(xué)知識告訴我們，植物細胞最外側(cè)是堅韌的“細胞壁”結(jié)構(gòu)，即使被堅硬的牙齒咬幾口也不會被破壞，但是經(jīng)過加熱后的植物，細胞壁很容易就破裂，并將許多細胞成分包括植化素、，有增加免疫力功能的可溶性膳食纖維等融進湯里，這些能夠被人類腸道吸收進而達到預(yù)防癌癥的目的，作者也通過臨床試驗證實了這一說法。

（1）對預(yù)防疾病、抑制疾病惡化、減輕藥物副作用有明顯效果

（2）蔬菜湯口感更好，適用于健康人士、病患或體弱的人士輕松補充營養(yǎng)

（3）蔬菜湯富含膳食纖維、營養(yǎng)豐富，且更易于被身體吸收，減少腸胃負(fù)擔(dān)

（4）材料用常見的食材（蔬菜、水果、肉類等），制作簡單便于長期堅持

（5）蔬菜湯能在細胞層面調(diào)節(jié)身體，有研究表明有美容、緩解便秘、改善炎癥等功效