洋蔥是一種很普通的廉價(jià)家常菜，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，它不僅能軟化血管而且可以降血粘稠，然而，因?yàn)榍兴臅r(shí)候會(huì)流淚，很多人卻不喜歡買它。但它在歐美被稱為“蔬菜皇后”，非常適合中老年人日常食用。那么，我們今天就來了解下洋蔥的相關(guān)知識(shí)吧!

吃洋蔥有什么好處

1、補(bǔ)鈣健骨。洋蔥鈣質(zhì)豐富，可以與小油菜、白菜等富鈣蔬菜媲美，而且還含有鎂和鉀，鈣磷比例也合適，補(bǔ)鈣好吸收。

2、改善腸道環(huán)境。洋蔥和牛蒡、蘆筍等蔬菜一樣，含低聚糖，不被胃和小腸消化，但在大腸分解作為雙歧桿菌等有益菌的食物。

3、促減肥治便秘。洋蔥富含膳食纖維，增加飽腹感和促進(jìn)排便，此外，洋蔥產(chǎn)生的雙歧因子也有利于腸道通暢。

4、解油膩。做一些高脂肪的葷菜，例如牛排、紅燒肉、烤魚等搭配洋蔥既能去腥味，又能解油膩，減少人體對(duì)脂肪的吸收。

5、殺菌。洋蔥含有揮發(fā)性的硫化丙烯，具有殺菌抑菌的作用，對(duì)害蟲有驅(qū)散作用，因此洋蔥是零農(nóng)殘蔬菜。

6、防癌。洋蔥富含槲皮素和硒。前者抑制癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)，后者是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，減輕體內(nèi)氧化損傷。

7、預(yù)防感冒。洋蔥微辣性微溫，具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，可以預(yù)防感冒，也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等癥狀。

8、減輕身體炎性反應(yīng)。洋蔥所含的前列腺素A，是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，對(duì)減輕身體炎性反應(yīng)、調(diào)控血壓、降低血粘度都有幫助。

洋蔥怎么吃最健康

醋泡萵苣葉和洋蔥

將洋蔥洗凈切絲，再加幾片萵苣葉，然后倒入蘋果醋，沒過洋蔥絲即可。經(jīng)常食用可治療便秘，穩(wěn)定血壓，還能有效改善睡眠。

洋蔥外皮煎水喝

用洋蔥外皮煎水喝，或多吃炒洋蔥，可減輕眼睛的玻璃體混濁，改善視力。

洋蔥炒雞蛋

食材：雞蛋3個(gè)，洋蔥半個(gè)，油，鹽，生抽，酒

做法：

1.洋蔥切細(xì)條，雞蛋磕進(jìn)碗里，滴幾滴酒進(jìn)去，加鹽攪打均勻。

2.熱油鍋，倒進(jìn)洋蔥煸炒至出香味。

3.把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液。

4.翻炒至蛋液全部凝固。

5.加入適量生抽，翻炒均勻即可。

6.裝碟，撒點(diǎn)蔥花更香。

奇味雞煲

食材：三黃雞、紅蔥頭、姜、青椒風(fēng)味豆豉醬、柱候醬、老抽、紅燒醬油、料酒

做法：

1.雞斬小塊，紅蔥頭切片，姜切片，青椒切段備用。

2.小火加熱砂鍋，在鍋內(nèi)壁都刷上一層油。

3.下入紅蔥頭，姜片用筷子翻炒。

4.炒出蔥姜味，紅蔥頭微黃時(shí)，放入1勺風(fēng)味豆豉醬、1勺柱候醬。

5.把醬翻炒均勻，炒出醬香味。

6.放入雞塊翻炒，小火可能有點(diǎn)慢，可開中火，加蓋燜。

7.待雞肉變色，肉質(zhì)發(fā)緊時(shí)，加入1勺老抽、2勺紅燒醬油。

8.沿鍋邊加入1勺料酒，蓋蓋，小火燜燒。

9.燜15分鐘左右，開蓋，翻動(dòng)，加入青椒段，再煮2分鐘即可。

洋蔥炒豬肝

食材：豬肝250克，洋蔥1個(gè)，青椒1個(gè)，料酒1小匙，淀粉1小匙，鹽1小匙，糖1小匙，醬油1小匙

做法：

1.豬肝洗凈，泡水半小時(shí)去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓勻上漿 洋蔥切片，青椒切片。

2.熱鍋冷油，下豬肝滑炒至變色盛出，瀝油。

3.倒入青椒繼續(xù)翻炒，加醬油，鹽，糖。

4.倒入豬肝迅速翻炒一小會(huì)即可。

洋蔥炒牛肉

食材：牛肉，洋蔥，番茄汁，白糖，淀粉，胡椒粉，油

做法：

1.洋蔥去老皮洗凈切成塊；牛肉洗凈切片。

2.淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉8克。

3.將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻?yàn)橥胲汀?/p>

4.燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分。

5.把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，炒勻上碟便成。

酸辣洋蔥土豆絲

食材：土豆一只，洋蔥頭半只，西紅柿一枚，泡辣椒，姜3片，白糖一湯匙，香油一湯匙，胡油3湯匙，鹽、醬油

做法：

1.洋蔥橫向切成絲。

2.西紅柿切成1cm小塊。

3.泡椒切成絲。

4.姜片切成絲或末。

5.土豆去皮，切成細(xì)絲，涼水洗凈后在開水中焯一分鐘，瀝去水分待用。

6.炒鍋內(nèi)放胡油3湯匙，旺火燒至8成熱，放入姜絲、洋蔥絲、翻炒幾下，有香味后放入土豆絲翻炒。然后放入泡辣椒帶少量醋，加鹽適量，加入西紅柿后加白糖一湯匙，翻炒到湯汁紅色后加醬油調(diào)色，淋香油出鍋。

7.炒時(shí)可適當(dāng)淋水。

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