首頁資訊雞蛋換種吃法，護(hù)肝、活血、延衰老，滋養(yǎng)全身！名老中醫(yī)每天都在吃

雞蛋換種吃法，護(hù)肝、活血、延衰老，滋養(yǎng)全身！名老中醫(yī)每天都在吃

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月30日 18:58

「本文來源：北青網(wǎng)」

雞蛋是性價(jià)比最高的蛋白質(zhì)來源，每天吃一個(gè)還能補(bǔ)充膽堿、葉黃素、維生素A、維生素B2、維生素B5……因而在營養(yǎng)學(xué)界，雞蛋素有“全營養(yǎng)食品”的美譽(yù)。

在餐桌之上，雞蛋同樣是“樣樣全能”——煮雞蛋、荷包蛋、炒雞蛋、雞蛋羹、蛋花湯……似乎沒有一種做法和雞蛋不相配。那你知道在這么多種烹飪方式里，最佳吃法是什么嗎？

雞蛋的最佳吃法原來是這個(gè)！

營養(yǎng)的食物還需搭配健康的吃法才能發(fā)揮最大功效。而在眾多的做法里，煮雞蛋因?yàn)榕腼儨囟鹊汀⒉环庞偷忍攸c(diǎn)使?fàn)I養(yǎng)最大限度地保留，在“維生素保存排行榜”、“蛋白質(zhì)最好消化排行榜”、“有益心臟排行榜”等雞蛋吃法排行榜中均摘得頭籌。

除了白水煮蛋，大家還可以試著換個(gè)“湯底”，在其中適當(dāng)?shù)丶右稽c(diǎn)“料”，這樣養(yǎng)生保健效果會更好。

加點(diǎn)雞血藤

做法：鍋內(nèi)放水，先下入30g雞血藤煎煮10分鐘，然后放入2個(gè)雞蛋。雞蛋稍煮一會兒后撈出，用勺子輕敲蛋殼，使其出現(xiàn)細(xì)小裂紋，然后再次放入鍋中，煮熟即可。

雞血藤藥性溫和，有活血、養(yǎng)血的功效，同時(shí)還能輔助對抗腫瘤。加它煮出來的雞蛋，很適合血瘀人群日常保健食用。

加點(diǎn)五味子

做法：取10g五味子，提前用水浸泡一晚后連水一起倒入鍋中，加雞蛋同煮。雞蛋煮至成熟后撈出同樣用勺子敲出裂紋，再放回鍋中煮10分鐘左右。

中醫(yī)認(rèn)為肝就像人體的氣血閥門，調(diào)理好這個(gè)臟腑，還有助于減少腫瘤的發(fā)生、發(fā)展，甚至轉(zhuǎn)移。而五味子具有不錯(cuò)的保肝護(hù)肝功效，它與雞蛋同煮可以更好地滋養(yǎng)肝血、延緩衰老。國家級名老中醫(yī)李佩文李老每天早上都會吃兩個(gè)這樣的“延壽蛋”。

煮雞蛋小竅門

雞蛋入鍋前在蛋殼上刷一層檸檬汁，煮好的雞蛋會更容易剝殼；

煮蛋的時(shí)候一定要冷水下鍋，中火加熱，讓雞蛋和水一起升溫，這樣煮出的蛋口感更為軟嫩彈滑。

雞蛋這樣的好食材，吃法永遠(yuǎn)不嫌多。如果大家水煮蛋吃膩了，還可以試試下面這2個(gè)做法，對健康也非常有益！

這2個(gè)吃法也別錯(cuò)過

醪糟蛋湯

做法：

① 取阿膠5g，打碎后加水入蒸鍋蒸至烊化，取1個(gè)雞蛋打成蛋液備用；

② 另起一鍋，放入5g山楂，加適量水煎煮15分鐘，然后濾出山楂，在湯汁中倒入50g醪糟，小火煮開后放入蛋液，待蛋花定型后加入阿膠，攪拌均勻即可出鍋。

眼睛內(nèi)眥發(fā)白是氣血不足的信號之一，有這種情況的人需要及時(shí)補(bǔ)益氣血，以免引起更多的健康問題。

雞蛋具有扶助正氣、養(yǎng)血補(bǔ)肺、滋陰潤燥等功效，常用于輔助調(diào)理氣血不足、熱病煩渴等癥狀；醪糟有行氣血的作用；阿膠是家喻戶曉的補(bǔ)血圣品；而山楂不僅有一定的活血功效，還能幫助促進(jìn)阿膠中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。這幾物搭配，可補(bǔ)氣、養(yǎng)血、活血，很適合氣血虧虛的人群食用。

注意

脾胃濕熱的人群不宜食用。

雙色蒸蛋

做法：

① 起油鍋，下入里脊肉丁、胡蘿卜丁、萵筍丁、鹽、生抽，炒制成餡料備用；

② 將蛋黃和蛋清分開，其中各自加入適量的水，攪拌均勻；

③ 在碗底刷一層油，倒入蛋清，放入部分炒好的餡料，先上鍋蒸5分鐘，然后放入蛋黃、剩下的餡料，再蒸5分鐘即可。