烹調(diào)雞蛋常犯的錯誤 雞蛋做法大全攻略
雞蛋的做法有哪些?
雞蛋羹:把兩個雞蛋磕到碗里打散,加入適量的白開水,放入適量鹽。用筷子把雞蛋徹底打散,用一個小蓋蓋住, 蒸鍋內(nèi)的水燒開后把雞蛋液放入,中小火蒸。蒸個15分鐘左右拿出,倒入適量醋,加入幾滴香油。在上層撒上一層蔥花即可。
五香煮雞蛋:將雞蛋洗凈,放入鍋中,加入八角、花椒、白芷、 香葉、 白糖、 鹽、 醬油,開火煮20分鐘后關(guān)火,放一夜再使用,雞蛋比較入味
番茄炒雞蛋:將雞蛋磕到碗里打散,備用。大蔥洗凈切碎。番茄洗凈切片。鍋中放入適量油,油熱后倒入打散的雞蛋炒散盛出備用。鍋中再放入適量油,放入蔥炒出香味,倒入西紅柿翻炒。再加入適量鹽、白糖和生抽。再倒入之前炒好的雞蛋,翻炒均勻即可。
雞蛋餅:將雞蛋磕入碗中,火腿切丁,蔥洗凈切成蔥花放入碗中,加入適量面粉、鹽、雞精,倒入適量水調(diào)勻,平底鍋里放入少許油,將調(diào)成的糊倒入鍋中小火煎熟即可。
雞蛋面:將番茄洗凈切小塊待用;將蔥切段;小碗內(nèi)磕兩個雞蛋,放少量鹽、雞精、料酒,往一個方向攪拌均勻待用,將韭菜切成小段,鍋內(nèi)放少少許油,將雞蛋順著鍋心轉(zhuǎn)圈倒;把雞蛋翻過來兩面煎黃,把雞蛋卷住放在案板上切成條,鍋內(nèi)再放適量油;將番茄倒入,翻炒片刻;放姜、蒜、紅辣椒翻炒,炒出香味;加入適量清水,將雞蛋條放入鍋內(nèi),放鹽、醬油、南德,大火燒開,將面條放進鍋里煮熟,放入蔥花、雞精,最后放入韭菜即可。
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