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男喝牛奶女喝豆?jié){有道理嗎

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月30日 11:58

　　“男喝牛奶女喝豆?jié){”有無(wú)道理？

　　指導(dǎo)專家：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授范志紅

　　問(wèn)題奶粉出現(xiàn)后，喝豆?jié){漸成風(fēng)潮。但擁護(hù)者通常只集中在女性當(dāng)中，因?yàn)橛行┠行哉J(rèn)為豆?jié){中含有異黃酮，男人喝了會(huì)伴有乳房發(fā)育，所以不宜喝。那么，“男人適合喝牛奶、女人適合喝豆?jié){”這種說(shuō)法有道理嗎？

　　適當(dāng)吃大豆對(duì)男性有益無(wú)害

　　所謂女人適合喝豆?jié){，無(wú)非是因?yàn)榇蠖怪械漠慄S酮類物質(zhì)。它們具有弱雌激素的活性，對(duì)于更年期女性來(lái)說(shuō)，可以部分彌補(bǔ)雌激素水平下降帶來(lái)的種種問(wèn)題，如皮膚彈性減弱、骨鈣流失加快、心跳加快、面部潮紅、情緒煩躁等。

　　由于植物雌激素的生物活性只有雌激素的千分之一，對(duì)于年輕女性來(lái)說(shuō)，一杯豆?jié){不足以引起雌激素水平的明顯變化。對(duì)于年輕男性來(lái)說(shuō)，雄激素含量甚高，一杯豆?jié){中的植物雌激素也不可能逆轉(zhuǎn)激素平衡，影響男性性征或影響男童正常發(fā)育。反之，在植物雌激素?cái)z入量高的時(shí)候，對(duì)于雄激素有輕微的抑制作用，因此，雄激素水平很高的年輕男子喝些豆?jié){，在一定程度上有利于減少青春痘。

　　我國(guó)食用大豆的歷史悠久。古人說(shuō)大豆“健脾益氣，補(bǔ)氣養(yǎng)血”，兩千多年來(lái)，從來(lái)沒(méi)有看到過(guò)這樣的記載：因?yàn)槌源蠖?，男人性征發(fā)育不良雌性化。

　　實(shí)際上，適當(dāng)吃些大豆，對(duì)于男性是有益無(wú)害的，可以預(yù)防前列腺癌的發(fā)生。

　　牛奶豆?jié){是否有害與飲用量有關(guān)

　　反之，牛奶攝入量過(guò)多時(shí)，有導(dǎo)致前列腺癌發(fā)生的危險(xiǎn)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，牛奶攝入量與前列腺癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)成正比。但這并不是說(shuō)喝牛奶會(huì)致癌，而是說(shuō)過(guò)多的牛奶(如每日3大杯)有可能加大患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，正如吃肉過(guò)多會(huì)促進(jìn)多種癌癥的發(fā)生一樣。

　　每一種食物都有最佳的攝入量。一杯牛奶有益營(yíng)養(yǎng)平衡，不等于3杯同樣有益營(yíng)養(yǎng)平衡；一杯豆?jié){有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松，4杯豆?jié){則可能會(huì)帶來(lái)副作用——不少腎結(jié)石患者都有大量飲用豆?jié){的歷史。

　　我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在最新版膳食指南中已經(jīng)明確了大豆的合理攝入量——每天30～50克。如此，按500克豆5000克水的比例，2杯豆?jié){或1杯豆?jié){只抵小半塊豆腐而已。在這個(gè)數(shù)量下，豆?jié){不會(huì)讓男人雌性化，也不會(huì)降低他們的生育能力。

　　喝豆?jié){同時(shí)別忘補(bǔ)鈣

　　要想發(fā)揮豆?jié){的優(yōu)勢(shì)，彌補(bǔ)其不足，只需在每天一碗豆?jié){的同時(shí)注意三點(diǎn)：

　　1.每天在日光下活動(dòng)至少半小時(shí)，獲得足夠的維生素D，可起到促進(jìn)鈣吸收和強(qiáng)健骨骼的作用。

　　2.每天吃一個(gè)雞蛋，包括蛋黃，獲得其中的維生素A、維生素D、維生素B2及維生素B6。

　　3.吃半塊豆腐或一大勺芝麻醬加上250克青菜，可保證鈣的數(shù)量。

　　不同的人，因體質(zhì)差異，適應(yīng)的食品不同。那些膳食纖維攝入不足的人、容易便秘的人、容易生痘疹的人、高血脂的人、更年期后的女性，可能更適合飲用豆?jié){；而那些體質(zhì)瘦弱怕冷的人、消化不良容易腹脹腹瀉的人、眼睛干澀缺乏維生素A的人，喝豆?jié){不如喝酸奶有幫助。

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