長壽老人有良好的飲食習(xí)慣。他們知道如何選擇健康食品和如何飲食。以下是百歲老人長壽十大飲食健康習(xí)慣的秘訣.

喜歡喝粥

從飲食習(xí)慣來看，長壽老人都不喜歡粥。

著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和他的妻子張桂軍都是百歲老人。他們特別喜歡粥。每天早上，在50克燕麥片中加入250克沸水，沖泡2分鐘成粥。每天都是這樣，從不間斷。上海百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝米粥，早晚喝粥，中午喝一點濃粥，每頓飯定量為一個淺碗，他們說：喝粥很舒服，對你的健康有益。

歷代醫(yī)生和健康學(xué)家都非常推薦老年人喝粥。休息飲食說：粥是世界上第一種營養(yǎng)食品。粥易于消化和吸收，可與胃、脾、肺、濕潤。清朝健康家曹慈山說：老年人，日常粥，無論如何，也能強壯，享受生日。他為老年人準(zhǔn)備了100多種粥譜，深受老年人的歡迎。

二、小米是老年人最好的補品

老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補品。

小米是谷物去皮后的顆粒狀谷物。谷物一直被稱為全谷物。虛弱和生病的老年人經(jīng)常用小米來滋養(yǎng)他們的身體。中醫(yī)認(rèn)為，小米有益于五臟，胃厚，補充體液，增強肌肉和骨骼，長肌肉。清朝的一位著名醫(yī)生說：小米是最有營養(yǎng)的。煮米粥時的米油比人參湯好。可以看出，長壽的老年人喜歡米飯是合理的。

以珍珠玉米為主食

玉米，又稱玉米、玉米、玉米、珍珠玉等，與水稻、小麥并稱為世界三大作物，是世界公認(rèn)的黃金作物，也是長壽老人不可或缺的主食。美國醫(yī)學(xué)會進(jìn)行了普查，發(fā)現(xiàn)印第安人沒有高血壓或動脈硬化。原來是吃老玉米。醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，老玉米含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇和維生素E，高血壓和動脈硬化不易發(fā)生。從長壽老人的體質(zhì)看，他們很少有高血壓和動脈硬化，這與他們把吃玉米當(dāng)成主食密切相關(guān)。

四、每天一斤奶

喝牛奶是長壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是生活在城市的壽星。

據(jù)說美國有2.5萬名百歲生日明星，其中80%是女性。他們的飲食習(xí)慣是喝牛奶。美國諺語說：喝牛奶使骨骼堅固。百歲生日明星貝寧每天喝兩杯牛奶，有時喝得更多。因此，當(dāng)她100歲時，她仍然沒有骨質(zhì)疏松癥的跡象。

牛奶營養(yǎng)豐富，相對全面。牛奶中賴氨酸含量高，膽固醇含量低，碳水化合物均為乳糖，可轉(zhuǎn)化為腸道乳酸，抑制腐敗細(xì)菌的生長。牛奶富含鈣，吸收率高，維生素多A、D、對老年人來說，核黃素是必要和有益的。

牛奶發(fā)酵后制成奶酪。吃奶酪可以預(yù)防齲齒。喝酸奶可以降低膽固醇，所以經(jīng)常喝酸奶的人不容易患心血管疾病，還可以明目固齒，防止細(xì)胞老化。

每天吃一個雞蛋

長壽老人每天吃一個雞蛋已經(jīng)成為一種常見的習(xí)慣。

根據(jù)營養(yǎng)安排，著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家陳漢生博士堅持每天吃三種食物：早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯牛奶，中間吃一個大蘋果。他一天吃三餐，多吃素食，少吃肉，科學(xué)安排飲食，吃健康。

營養(yǎng)學(xué)家測定蛋清含有大量的水和蛋白質(zhì)。蛋清蛋白富含氨基酸，成分比例非常適合人體需要。這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋清蛋白修復(fù)肝組織損傷。蛋黃中的卵磷脂能促進(jìn)肝細(xì)胞再生，還能增加人體血漿蛋白的量，增強人體的代謝功能和免疫力。卵磷脂被人體消化后，釋放膽堿，膽堿可改善記憶。蛋黃富含無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素。雞蛋含有大量膽固醇，脂肪是飽和脂肪酸。吃太多雞蛋會大大增加膽固醇的攝入量，導(dǎo)致動脈粥樣硬化，危害心腦血管，增加肝腎負(fù)擔(dān)。所以，一天吃12個就行了。長壽老人從不多吃。

六、偏愛紅薯

吃紅薯是長壽老人的一大喜好。

老人說:紅薯是寶，離不開。醫(yī)學(xué)家研究紅薯有五大功效:1。補血，營養(yǎng)豐富；2.寬腸通風(fēng)，促進(jìn)排便；3.益氣生津，增強免疫力；4.含有抗癌物質(zhì)，可以預(yù)防癌癥和癌癥；5.抗衰老和動脈硬化。醫(yī)學(xué)家說紅薯

它含有大量的粘蛋白，可以防止肝腎結(jié)締組織萎縮，增強人體免疫力。它還可以消除活性氧，避免活性氧誘發(fā)癌癥。紅薯含有更多的鈣和鎂，因此可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。由此可見，紅薯不愧為長壽老人的飲食寶藏。

豆腐是老年人最喜歡的食物

老年人通常喜歡豆腐。

他們說:魚生火，肉生痰，白菜豆腐安全?！峨S息居飲食譜》說:到處都可以做，貧富攸易，素食中的大多數(shù)領(lǐng)導(dǎo)也可以問。也可以吃肉。冬月凍透的味道特別美。

豆腐的主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度、保護(hù)肝臟、促進(jìn)新陳代謝的作用。經(jīng)常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)展。老年人經(jīng)常吃豆腐血管硬化、骨質(zhì)疏松癥等疾病具有良好的飲食療效。

八、崇愛大白菜

大白菜，普通菜，老人，最愛。

味道鮮美，葷素皆宜，是冬季的好蔬菜，國畫大師齊白石先生，有一幅特別的大白菜圖，獨論白菜是菜中之王，并稱贊百菜不如白菜。

老人常說：卷心菜吃半年，醫(yī)生享受休閑?？梢钥闯?，經(jīng)常吃卷心菜有利于延長疾病。卷心菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素和分解致癌物亞硝胺糖酶。從藥用效果來看，卷心菜具有胃、腸、酒、方便、脂肪、熱、癌癥預(yù)防等七種效果。

九、冬天不離蘿卜

長壽老人冬天吃蘿卜。

他們說：冬天吃蘿卜，夏天吃姜，一年四季都很健康。揚州八大怪物之一鄭板橋曾寫過一張對聯(lián)：青菜蘿卜糙米、瓦壺天水菊花茶。蘿卜茶是鄭先生養(yǎng)生的方式。

蘿卜含有多種維生素和礦物質(zhì)，不含脂肪。芥末油和淀粉酶能促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)食欲，幫助消化。

蘿卜是正宗的老年人保健食品。中醫(yī)認(rèn)為，它能化積滯，消除積滯

食積，療痰咳失音，治吐血、出血、解渴、止痢、祛頭痛、利尿等；生吃能止渴、清內(nèi)熱、化痰止喘、助消化；蒸食能消食健脾，有補益作用。

蘿卜就是茶。吃蘿卜喝茶可以消除干熱，消除體內(nèi)毒熱的積累，對恢復(fù)精神有很好的作用。蘿卜和肉一起燉，味道也很好。但不能和人參和橘子一起吃。

十、胡蘿卜是老人心愛的東西

胡蘿卜也是老年人的最愛。

胡蘿卜含有高維生素A，胡蘿卜素豐富。研究表明，胡蘿卜能提供抗心臟病、中風(fēng)、高血壓和動脈硬化所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。

胡蘿卜素在高溫下很少受損，容易被人體吸收，然后轉(zhuǎn)化為維生素A，因此，它可以治療由維生素A缺乏引起的夜盲癥

眼干干燥。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此，有經(jīng)驗的老年人經(jīng)常把胡蘿卜切成片或絲炒。這樣，胡蘿卜素的保存率可以達(dá)到79%以上，胡蘿卜素的保存率可以達(dá)到81%，切片和肉燉，胡蘿卜素的保存率可以達(dá)到95%。

胡蘿卜還能促進(jìn)大腦物質(zhì)交換，增強記憶力。學(xué)習(xí)前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶。

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