經(jīng)過這個(gè)疫情,大家都開始注意飲食和鍛煉。前段時(shí)間有鐘南山老院士建議大家多運(yùn)動(dòng),強(qiáng)身體,增強(qiáng)抵抗力?,F(xiàn)在張文宏教授也火了,他詳細(xì)地教大家每日的飲食生活,尤其是早餐。對(duì)于以前大多數(shù)人覺得吃稀飯來說,他更建議大家多吃雞蛋和牛奶,可以為人體提供更多的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)。張文宏建議:早餐雞蛋必吃,簡(jiǎn)單易做又百搭,教大家8種雞蛋做法。雞蛋不管是早餐,一日三餐都可以做來吃,做法簡(jiǎn)單又百搭,百吃不厭。
【蔥花雞蛋餅】
一,食材:雞蛋2個(gè),面粉50g,小蔥2根,鹽少許,食用油適量。
二,蔥花雞蛋餅的做法:
1.將所有的食材都準(zhǔn)備好,取一個(gè)大點(diǎn)的碗,然后將面粉先放入盆里。接著打入雞蛋,再把蔥切成蔥花放進(jìn)去,再放入適量的鹽,為了讓餅吃起來更細(xì)嫩,可以再加入適量的清水,一起攪拌均勻。
2.起一鍋,里面刷一層食用油,然后將適量的雞蛋蔥花面糊倒進(jìn)去,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋,讓面糊形成一個(gè)圓餅狀,小火慢煎,直到兩面金黃,熟透了就可以出鍋了。
3.蔥香濃郁,特別的好吃,再來一杯牛奶,那營養(yǎng)滿滿。
【蛋黃溶豆】
一,食材:雞蛋2個(gè),奶粉12g,糖粉5g,白醋2滴。
二,蛋黃溶豆的做法:
1.將所有的食材都準(zhǔn)備好,準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的碗,將雞蛋的蛋黃和蛋清分離開,蛋黃放到碗里,然后加入2滴白醋去腥,然后用打蛋器稍微攪打3分鐘。
2.這時(shí)候過篩放入糖分,然后繼續(xù)中低速打發(fā)蛋黃,直到將蛋黃打發(fā)至發(fā)白。
3.再把奶粉過篩放進(jìn)來,然后用刮刀將奶粉和蛋黃液切拌均勻。裱花袋裝好裱花嘴,然后把攪拌好的蛋黃液裝進(jìn)去。
4.在烤盤上鋪上一張油紙,再慢慢擠出一個(gè)一個(gè)小圓餅在上面。剛擠出來的小圓餅會(huì)有點(diǎn)粗糙,這個(gè)沒關(guān)系,烤的過程中會(huì)慢慢變得光滑起來。
5.烤箱提前預(yù)熱好,把烤盤放進(jìn)去,上下火100度,烤15分鐘,香脆美味的蛋黃溶豆就做好了。稍微放涼,可以裝入保鮮盒里面密封保存起來哦,給孩子當(dāng)零食吃最好了。
【文蛤燉蛋】
一,食材:雞蛋2個(gè),文蛤適量,香蔥1根,香菜少許,料酒1勺,鹽適量,生抽1勺,香油適量。
二,文蛤燉蛋的做法:
1.將所有的食材都準(zhǔn)備好,文蛤因?yàn)橐苯臃湃氲案锩?,所以外殼一定要刷洗干凈。把文蛤放到水里先浸?分鐘,然后用刷子把表面的外殼刷洗干凈。
2.起一鍋,里面放入適量的清水,再放入2片姜,大火煮開后。把文蛤放進(jìn)去,再加入少許的料酒,繼續(xù)煮至文蛤開口就可以了。把文蛤撈出來瀝干水,煮文蛤的水不要倒掉留著還要用。
3.準(zhǔn)備一個(gè)蒸蛋的碗,把雞蛋打進(jìn)去,然后放入少許鹽,少許料酒去腥。等到煮文蛤的水溫?zé)岬臅r(shí)候,按照蛋液和水1:1的比例倒進(jìn)去,攪拌均勻。為了讓口感更加細(xì)膩,用過濾網(wǎng)過濾一下。
4.這時(shí)候把文蛤放進(jìn)雞蛋液里面,放入蒸鍋里面,蓋上蓋子。蒸鍋提前燒好開水,繼續(xù)蒸8分鐘。
5.出鍋撒上蔥花,香菜,再淋點(diǎn)生抽在里面,這個(gè)鮮嫩美味的文蛤蒸蛋就做好了。
【蛋撻】
一,食材:牛奶250ml,雞蛋2個(gè),白砂糖50g,玉米淀粉15g,煉乳1勺,蛋撻皮適量。
二,蛋撻的做法:
1.將所有的食材都準(zhǔn)備好,取一個(gè)盆,將雞蛋打進(jìn)去,然后攪散。接著再加入牛奶,白砂糖,還有煉乳,繼續(xù)攪打均勻。
2.將玉米淀粉過篩放入雞蛋牛奶液里面,繼續(xù)用打蛋器攪打均勻。為了讓蛋撻吃起來口感更加細(xì)膩順滑,將蛋撻液多過濾幾遍。
3.蛋撻皮擺放到烤盤上,把攪拌好的蛋撻液倒入蛋撻皮里面,不要倒太滿了,差不多四分之三的樣子就可以了。
4.烤箱預(yù)熱好,把烤盤放進(jìn)去,上下火220度,烤差不多20分鐘左右就可以了,等到蛋液凝固,表面上色就可以了。
【番茄炒雞蛋】
一,食材:番茄1個(gè),雞蛋2個(gè),香蔥1根,食用油適量。
二,番茄炒雞蛋的做法:
1.將所有的食材都準(zhǔn)備好,番茄清洗干凈,然后切成小碎丁,裝入碗里備用。香蔥切成蔥花。
2.取一個(gè)碗,把雞蛋打入碗里,然后放入少許的鹽,將雞蛋攪散備用。
3.起一鍋,燒熱后倒入食用油,然后把攪散的雞蛋液倒進(jìn)去,等雞蛋液稍微凝固了,開始翻炒,將雞蛋炒熟,盛出來備用。
4.再起一鍋,放入適量的食用油,然后將番茄丁倒進(jìn)去,再加入少許的鹽,將番茄煸炒出紅汁來。接著再把炒過的雞蛋碎倒進(jìn)來,一起翻炒均勻。為了讓雞蛋塊更入味,吃的時(shí)候回有番茄的湯汁,可以再加入少許的清水,稍微煮1分鐘。出鍋前撒上蔥花翻炒均勻就可以了。
5.美味下飯的番茄炒雞蛋就做好了,每次就這道菜,就能吃下滿滿一大碗米飯。
【土豆絲雞蛋餅】
一,食材:土豆2個(gè),雞蛋4個(gè),香蔥2根,白胡椒粉適量,黑芝麻適量,鹽適量,椒鹽適量,食用油適量。
二,土豆絲雞蛋餅的做法:
1.將所有的食材都準(zhǔn)備好,土豆去皮,擦成細(xì)絲,然后放入清水里面,浸泡2分鐘,去掉里面多余的淀粉。然后撈出來瀝干水備用。
2.雞蛋打入碗里,將蛋黃和蛋清分離開。將蛋清倒入土豆絲里面,再加入白胡椒粉,適量的鹽,一起攪拌均勻,讓土豆絲均勻裹上雞蛋液。
3.起一鍋,里面放入適量的食用油,取適量的土豆絲放入鍋里,整理成圓形,再在中間掏一個(gè)小孔,等到土豆絲稍微定型了,再將蛋黃液攪散,倒入適量的蛋黃液在孔里,等到稍微定型后,翻一面繼續(xù)煎,直到兩面都變成金黃色,就可以出鍋了。
4.趁熱撒上少許椒鹽,蔥花和黑芝麻點(diǎn)綴一下,吃起來更加美味。
【火腿雞蛋卷】
一,食材:雞蛋3個(gè),火腿1根,牛奶適量,香蔥1根,鹽適量,食用油適量。
二,火腿雞蛋卷的做法:
1.將所有的食材都準(zhǔn)備好,將火腿切成細(xì)丁,香蔥切成蔥花。
2.準(zhǔn)備一個(gè)碗,把雞蛋打入碗里,然后再放入火腿丁和蔥花,放入少許鹽,把它們攪拌均勻備用。
3.將鍋預(yù)熱好,刷一層食用油,把攪拌好的雞蛋液倒進(jìn)去,等底部定型了,上面還沒有凝固的時(shí)候,慢慢地把雞蛋餅卷起來,接著再在卷起來的雞蛋卷旁邊倒入雞蛋液,凝固后再把前面的雞蛋卷一起卷起來,慢慢地越卷越厚了。這個(gè)層數(shù)可以看自己心情哈,我就直接做了兩層就可以了。
4.出鍋稍微放涼鞋,把它切成小段,這樣更方便早餐的時(shí)候取來吃。這樣做的雞蛋卷,光看著就特別的有食欲。
【蘆筍炒雞蛋】
一,食材:雞蛋3個(gè),蘆筍120g,鹽適量,食用油適量。
二,蘆筍炒雞蛋的做法:
1.將所有的食材都準(zhǔn)備好,蘆筍清洗干凈后,切成斜刀。起一鍋,里面燒一些開水,水開后,放入少許鹽,滴幾滴食用油進(jìn)去,然后把蘆筍段倒進(jìn)去,焯水2分鐘。加入鹽和食用油,能夠讓蘆筍顏色更加的翠綠。然后撈出來,過一下冷水,再瀝干水備用。
2.雞蛋打入碗里,加入少許鹽,攪散。起一鍋,里面放入適量的食用油,然后把雞蛋液倒進(jìn)去,等到雞蛋液開始凝固,然后翻炒成塊。
3.這時(shí)候再把焯過水的蘆筍倒進(jìn)來,繼續(xù)翻炒均勻,最后再放入適量的鹽,翻炒均勻就可以出鍋了。
4.鮮嫩美味,好看又健康的蘆筍炒雞蛋就做好了,大人小孩都適合吃。
小貼士:
以上就是為大家分享的8道雞蛋美味的做法,喜歡的朋友可以趕緊收藏起來,每天做一樣,一周都不會(huì)重樣哦,吃起來更是美味可口,營養(yǎng)也更豐富。返回搜狐,查看更多
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