米是一種藥、食兼用的大米。用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用以及藥用價(jià)值，因此被稱為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”。我國(guó)民間有“逢黑必補(bǔ)”之說(shuō)。

功效與作用搜索

中醫(yī)以為，黑米性平，味甘。歸脾、胃經(jīng)。滋陰養(yǎng)腎，健身暖胃，明目活血。

經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、眼花、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大大便干燥結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃衰弱等。

1、抗朽邁

黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗朽邁作用。

米的顏色越深，則表皮色素的抗朽邁效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。

2、防護(hù)動(dòng)脈硬化

黑米中的黃銅類化合物是白米的5倍之多，能維持血管正常滲透壓。

減輕血管脆性，防止血管破裂以及止血，對(duì)防護(hù)動(dòng)脈硬化有很大的作用。

3、降血糖

黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)。

因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。

4、操縱血壓

黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于操縱血壓、減少患心臟以及腦部血管病患的風(fēng)險(xiǎn)。

所以，糖尿病人以及心血管病患患者能夠把食用黑米作為膳食調(diào)理的一部分。

5、減重排毒

黑米屬于糙米，纖維較高，飽腹感較強(qiáng)，較吃同樣數(shù)目的白米飯不輕易感覺(jué)饑餓。

黑米具豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠有效供給天天身體所需的營(yíng)養(yǎng)，一起還能幫助身體排毒。

?食療菜譜搜索

黑米湯色黑如墨，有一股淡淡的藥味，爽口合胃。

煮稀飯時(shí)投入銀耳、百合、冰糖之類，勝似瓊漿玉液。

頭暈、眼花、貧血病人常食，尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老年人進(jìn)行食療。

★黑米粥

材料：黑米100克、紅糖適量;

做法：

1、先將黑米洗凈，放入鍋內(nèi)加凈水煮粥;

2、待粥者至濃稠時(shí)，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。

★“三黑”粥

材料：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克;

做法：

1、共同熬粥加紅糖調(diào)味食之;

2、適合須發(fā)早白、頭昏眼花及貧血患者食用。

相關(guān)知識(shí)

【黑米的功效與作用】黑米的功效
【黑糯米】黑糯米的功效與作用
黑米醋的功效與作用及食用方法
黑糯米的功效與作用及食用方法
黑糯米的功效和食用方法
黑糯米，黑糯米的功效與作用
黑米的功效與作用
【黑糯米粥】黑糯米粥的功效與作用,黑糯米粥的做法
【椰汁黑糯米的做法】椰汁黑糯米的功效與作用
黑米茶減肥法有效嗎 黑米有什么作用與功效

網(wǎng)址: 黑米的功效與作用及食用方法 逢黑必補(bǔ)話黑米 http://m.u1s5d6.cn/newsview920833.html