主食的選擇對于糖尿病患者十分重要，一是因為主食是全天飲食中占比較大的一部分，它的營養(yǎng)價值在很大程度上影響著全天膳食整體營養(yǎng)攝入的情況；一是因為主食是碳水化合物的主要來源，它對血糖的影響極為明顯。

也因此，選擇適合糖友們吃的主食，對血糖的控制以及營養(yǎng)素的攝取都有正向的促進作用，今天這篇文章就與大家聊聊推薦糖友們選擇的主食之一：黑米。

黑米的營養(yǎng)價值：

黑米是稻米中比較的珍貴且具有特色的一個品種，屬于糯米類，它的營養(yǎng)價值很高，素有“黑珍珠”的美譽。

黑米中含有大米的所有營養(yǎng)，但蛋白質(zhì)、各種維生素與礦物質(zhì)大都高于大米，同時黑米中含有的花青素素、葉綠素等是大米中沒有的，所以說黑米營養(yǎng)價值高并不是空穴來風的謠傳。

黑米的具體營養(yǎng)成分如下圖：

每100克黑米的營養(yǎng)成分

為什么推薦糖尿病人群吃黑米？好處是什么？

推薦糖友們吃黑米，當然不是為了降血糖了，這個就不要多想了，糖友們吃黑米確實可以獲取到很多好處，下面我們就來具體說說，為了方便大家更清晰的了解黑米，我們以最常吃的大米為參照物對比，來細數(shù)黑米的好處。

一、黑米的升糖指數(shù)低于大米，更有利于血糖的控制。

食物的升糖指數(shù)，對于糖友們來說并不陌生，它在一定程度上體現(xiàn)了這種食物對血糖的影響，是控制好血糖需要特別注意的一個數(shù)值。

據(jù)測定，大米的升糖指數(shù)為87（白饅頭為85），而黑米的升糖指數(shù)僅為42.3，從這個角度來說，黑米是完勝大米的，也因此，糖友們常吃黑米來替換掉一部分大米對血糖長期穩(wěn)定的控制有利。

二、黑米的維生素B1、維生素B2含量高于大米，對糖友們神經(jīng)系統(tǒng)健康及糖脂蛋白質(zhì)代謝有好處。

黑米中的維生素B1、維生維生素B2含量也遠高于大米和白面，在各種谷類食物中是可以排上名次的。

維生素B1具有一定安神、緩解焦慮，保護神經(jīng)系統(tǒng)，以及促進糖類轉(zhuǎn)化為熱量的作用；維生素B2則具有促進脂肪與蛋白質(zhì)代謝分解、細胞再生及保護黏膜的作用。

所以，吃黑米對糖友們預防神經(jīng)系統(tǒng)病變、糖脂蛋白質(zhì)代謝、黏膜組織健康等都有一定的促進作用。

三、黑米中的各種微量元素含量也高于大米，對機體整體健康的促進有好處。

①黑米對糖友控制血壓有利。

黑米中含有的對血壓有益的營養(yǎng)素如鉀、鎂、鈣，它們的含量分別為：256mg、147mg、12mg；而大米中它們的含量則分別為：86mg、25mg、3mg。

我們可以很直觀看到兩者之間的差距，鉀、鎂、鈣都具有調(diào)節(jié)血壓，對抗鈉升壓效果的作用，而糖尿病與高血壓有時又時常一同出現(xiàn)在糖友身上，所以從調(diào)節(jié)血壓的角度來說，也是吃黑米可以獲取到的好處。

此外，這三種營養(yǎng)素與骨骼健康也密切相關(guān)，對預防延緩骨密度下降有益處。

②黑米對促進糖友免疫力有利。

黑米中的蛋白質(zhì)含量為9.4克，大米為6.4克，同時黑米中的硒元素含量也高于大米，蛋白質(zhì)與硒元素都參與著我們的免疫系統(tǒng)功能，因此從促進免疫，增強機體抗病能力方面，黑米也略優(yōu)于大米。

③黑米對糖友的其他好處。

黑米中含有大米沒有的花青素、葉綠素等成分，因此它的顏色才顯現(xiàn)為黑色。

花青素，屬于一種較強的抗氧化物質(zhì)，可以對抗自由基對細胞的損害以及導致的炎癥反應，同時花青素又具有促進視網(wǎng)膜上“視紫紅質(zhì)”合成的作用，可以提高視覺功能，緩解視力疲勞，預防視網(wǎng)膜病變。

糖友們因為血糖升高，導致身體的炎癥反應明顯，吃黑米則更有利于抑制身體的炎癥反應，對保護視覺功能也有好處。

葉綠素，則具有促進小腸內(nèi)有害物質(zhì)排泄的作用，還能在一定程度上緩解口臭。

綜上所述，黑米作為一種營養(yǎng)價值較高的主食，糖友們可以替代部分大米添加到飲食中，畢竟，它們的熱量相當，在吃同等熱量的情況下，吃黑米可以獲取到更多對身體有益的營養(yǎng)素，最重要的是黑米對血糖的影響更小，所以怎能不推薦？

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