大家好，我是小編方方說健康。今天方方和大家分享的養(yǎng)生食材是黑米，黑米呈黑色或黑褐色，營養(yǎng)豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陜西洋縣黑米、 自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。接下來小編就和大家詳細說一下多食用黑米的詳細好處吧。

功效：1.抗衰老、預(yù)防動脈硬化：黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預(yù)防動脈硬化有很大的作用。

2.黑米可益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘。對脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆。3.控制血壓、減少患心腦血管疾?。汉诿字械拟洝㈡V等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

4.低血糖：黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。

禁忌：1.米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應(yīng)先浸泡一夜再煮。2..病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。3.黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。

食物搭配：黑米和蓮子一起吃可補肝益腎、豐肌潤發(fā)。黑米和大米一起吃可開胃益中、明目。黑米和燕麥一起吃可降膽固醇、延緩衰老。黑米和綠豆一起吃可健脾胃、去暑熱。黑米和紅豆一起吃可氣血雙補。黑米和牛奶一起吃可益氣、補血、生津、健脾胃。黑米和生姜一起吃可降胃火。原來黑米與這些食材搭配食用效果竟然這么好。覺得不錯的別忘記點贊收藏評論哦。

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