根據(jù)歷史記載，我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、利用茶葉的國家，在5000多年前的時候，我們的祖先就發(fā)現(xiàn)了，茶具有解毒的功效，從此以后，茶文化在我國廣為流傳。那么多年的歷史發(fā)展，有的茶友就有疑惑了，茶到底是怎么發(fā)展的呢？今天我們就來聊聊，茶的歷史。

茶

古人傳說起源于炎帝，在我國的第一部藥學(xué)專著“神農(nóng)本草”中，記載到“神農(nóng)嘗百草，一日遇72毒，得茶而解之?！毕鄠鳎褶r(nóng)在森林里轉(zhuǎn)了一天，尋找可以吃的谷物和草藥，疲憊的神農(nóng)期間中毒72次，就在他毒發(fā)身亡之前，一片葉子飄落到他的嘴里，他咀嚼了樹葉，之后便挽救了他的生命，這就是傳說中茶葉的發(fā)現(xiàn)過程。

茶

實際上，茶葉并沒有解毒的功效，但是神農(nóng)的故事，卻突出了茶葉，在中國的重要性。也正是從神農(nóng)嘗百草開始，茶葉的藥性和使用性，被人們利用至今。早先的茶葉作物，與現(xiàn)在遍及全球的茶樹一樣，但食用方法卻已經(jīng)大不相同，茶葉在發(fā)現(xiàn)之初，它可以作為蔬菜食用，也可以與谷物一起烹制成粥。

茶粥

從1500年前開始，茶才開始從食物轉(zhuǎn)變?yōu)轱嬈?，那時人們已經(jīng)意識到，茶葉經(jīng)過泡制，可以產(chǎn)生出復(fù)合型綠茶的口感。隨著茶葉的普及，形成了現(xiàn)在的標準流程，包括壓制成便攜式的茶餅，或者磨成粉末加熱茶葉，然后與水混合，提取糖漿，由此便得到了“末茶”。

末茶

末茶就此開始變得流行，獨特的中國茶文化，也由此產(chǎn)生，茶成為詩歌和書籍寫作的主題。唐朝開始，安定的社會環(huán)境和便利的交通，使得茶的生產(chǎn)貿(mào)易和銷售，得到極大的發(fā)展，促進了飲茶風(fēng)氣傳播。

末茶

到了明朝，從未包裝的茶葉到罐裝茶，茶成為中國所獨有的制品，與陶瓷制品和絲綢一起，成為我國出口的三個重要的貿(mào)易產(chǎn)品。

罐茶

此時喝茶的習(xí)慣，已經(jīng)遍及全球，因此我國在國際范圍內(nèi)，獲得了巨大的經(jīng)濟實力和影響力。特別是在17世紀初，荷蘭商人開始向歐洲，大量的引進茶葉，茶在英國貴族的群體中，開始流行起來，隨著英國的壯大，將茶葉進一步推向了世界。

歐洲人喝茶

到了18世紀，在歐洲的市場上，茶葉的價格，已經(jīng)是咖啡的10倍了。但此時，茶樹依然只長在中國，一些西方的商人，看到茶葉貿(mào)易如此誘人，貿(mào)易公司之間的激烈競爭，就此誕生。利用船只，將茶葉飛速帶回歐洲， 從而實現(xiàn)公司最大利潤。

船只

而我國茶葉，也在發(fā)展中不斷壯大，到了現(xiàn)在，我國的茶葉生產(chǎn)，實現(xiàn)規(guī)?；N植，開辟了集中成片的高標準新茶園，使茶園面積不斷擴大，并采用因地制宜的方式，同時注重建設(shè)了大量的茶廠，實行科學(xué)種茶，培養(yǎng)茶葉科技人員，推動了茶葉生產(chǎn)的大發(fā)展。

時至今日，茶葉的種類日益繁多，不但恢復(fù)生產(chǎn)了，許多歷史上的名茶，還創(chuàng)造了種類繁多的新名茶，將茶葉再次推到了新高度。而且茶的飲用量僅次于“水”，排到世界第二的位置，中國的茶文化也在世界范圍內(nèi)，得到廣泛的傳播。

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