西紅柿可以人體提供所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括各種維生素；西紅柿味甘、酸，有生津止渴、清熱涼血、促消化的作用，夏季吃可以防中暑提胃口；常吃西紅柿可以提高機(jī)體免疫力，減少患病的幾率。

　　西紅柿作用

　　1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　西紅柿中含有各種維生素、碳水化合物、胡蘿卜素、檸檬酸、蘋(píng)果酸、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為人提供所需營(yíng)養(yǎng)。

　　2、促消化

　　西紅柿中的有機(jī)酸含量多且種類(lèi)豐富，可促進(jìn)消化，增進(jìn)人的食欲。

　　3、清熱解毒防感冒

　　西紅柿性寒，有一定清熱解毒之功效，非常適合上火、體熱的人食用。西紅柿也是一種維C含量較為豐富的果蔬，能提高機(jī)體免疫力，防治感冒的發(fā)生。

　　吃西紅柿要注意什么

　　不宜空腹吃：一般健康人群可以空腹吃，但胃酸過(guò)多或者有胃病的人不宜空腹吃，西紅柿能促進(jìn)胃酸分泌，反而引起胃不適。

　　不宜吃未成熟的：未完全成熟的西紅柿中含有毒的龍葵堿，若這種物質(zhì)攝入過(guò)多，會(huì)引起頭暈、惡心、腹瀉等中毒癥狀，嚴(yán)重的會(huì)威脅生命健康。

　　不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱：西紅柿中的維生素在遇到光、熱的時(shí)候很容易流失，所以烹飪的時(shí)候應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，其實(shí)生吃西紅柿是最有營(yíng)養(yǎng)的。

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